Kahvaltı Zenginliği:

Açma Tarifi

Kahvaltı Zenginliği:

Açma Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5
ipeksare
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
ipeksare
6071 takipçi33 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Yasemin Gürsürer
Ocak 13, 2016
20 dakika
5
Gökçen Mutaf
Aralık 4, 2019
10 dakika
YENİ
5
Sütaş
Ekim 22
15 dakika
5
Cemre Özgüzel
Kasım 20, 2018
5 dakika

Ofiste ya da evde hızlıca edilen kahvaltıların baş kahramanıdır o. Bir dilim peynir, bir kaşık reçel eşliğinde sizi mutlu eden, ev yapımı makbul olan sevimli ve tontiş bir hamur işidir. Elbette yumuşacık kıvamına hayran kaldığımız açmalardan bahsediyoruz. En sevilen ve akla ilk gelen çeşitleri zeytinli, kaşarlı ya da patatesli olsa da öncelikle açma tarifini öğrenmek gerekir. Sonrasında sevdiğiniz malzemelerle onu zenginleştirmek oldukça kolay olacaktır. Yoğun miktarda katı yağ (tereyağı) içerdiğinin altını çizelim çizmesine de arada bir de olsa onu yemekten vazgeçmeyelim.

Çay saatlerinin bir numaralı tuzlu seçeneği nefis açma tarifleri, kahvaltılarda taze ekmeğin bile boynunu bükebilir. Evde yapımının ise birkaç küçük püf noktası bulunuyor. Gelelim bu püf noktalarına ve ''Açma nasıl yapılır?'' sorunuzun cevabına. Karşınızda tüm detaylarıyla açma tarifi! Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Açma Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adetyumurta
  • 2 adetyumurta beyazı
  • 1 su bardağıyoğurt
  • 1 su bardağısüt
  • 1 su bardağısıvı yağ
  • 100 gramtereyağı
  • 2 tatlı kaşığıtuz
  • 6 yemek kaşığıtoz şeker
  • 1 paketyaş maya(veya 2 paket kuru maya)
  • 7 su bardağıun

    Üzeri için:

  • 2 adetyumurta sarısı

Açma Tarifinin Püf Noktası

Oda sıcaklığında tereyağını, tarifinde bahsedilen oran ve aşamalarda kullanmaya dikkat edin. Hazırladığınız açma hamurunu daha yumuşak olmaları için en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletmeye özen gösterin.Kullandığınız unun yoğunluğuna göre ekleyeceğiniz su miktarını az bir miktar azaltıp arttırabilirsiniz. Kullanacağınız suyu kış aylarında özellikle ılık kullanmak hamurun daha çabuk mayalanmasına yardımcı olacaktır. Kuru maya kullanmak isterseniz dilerseniz ılık su, bal veya şekerle aktive edip sonrasında karışıma ekleyebilirsiniz. Her katmanının tel tel olması için bolca tereyağı kullanmalısınız.

Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir su bardağı süt, bir su bardağı sıvı yağ ve bir su bardağı yoğurdu küçük bir tencereye alıp biraz karıştırdıktan sonra ocakta hafifçe ılık olacak şekilde ısıtın. Sıcak olmamasına dikkat edelim.

  2. Ilıklaşan karışımı bir yoğurma kabına alıp üzerine 2 adet tam yumurta, 2 yumurta akı, 6 tatlı kaşığı şeker,  2 tatlı kaşığı tuz, 2 paket toz maya ya da 1 paket yaş maya ekleyin.

  3. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

  4. Karışımın üzerine 7 su bardağı unu ekleyip yoğurun. Hafif ele yapışan ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar en az 3 dakika yoğurun ve yaklaşık 50 dakika mayalanmaya bırakın.

  5. Mayalanan hamuru maya kokusu olmaması için birkaç kez katlayın. 100 gram tereyağını bir tencerede eritin. Ellerimizi bolca tereyağlayarak hamurdan bezeleri ayırmaya başlayın.

  6. Bezeye tereyağ sürerek tezgah üzerinde elinizle açın.

  7. Rulo şeklinde sarın biraz sıktıktan sonra döndürerek düğüm atar gibi birleştirin.

  8. Yaklaşık 30 dakika tepsi mayası için bekletin.Kabardıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.

  9.  Önceden ısıtılmış alt üst ayar 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

  10. Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra açmalarınız yenmeye hazır! Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?