https://yemek.com/tarif/acma/ | Açma Tarifi
Kahvaltının Yıldızı Olacak:

Açma Tarifi


Ofiste ya da evde hızlıca edilen kahvaltıların baş kahramanıdır o. Bir dilim peynir, bir kaşık bal eşliğinde sizi mutlu eden, ev yapımı makbul olan sevimli ve doyurucu bir hamur işidir.

Elbette yumuşacık kıvamına hayran kaldığımız açmalardan bahsediyoruz. Ne kadar kabardığına inanamayacaksınız!

Çay saatlerinin bir numaralı tuzlu seçeneği nefis açma tarifleri, kahvaltılarda taze ekmeğin, sıcacık poğaçanın bile boynunu büküyor zaman zaman. El yapımı, tutma garantili açmaların ise birkaç küçük püf noktası bulunuyor. Gelelim bu püf noktalarına ve ''En güzel açma nasıl yapılır?'' sorunuzun cevabına. Karşınızda tüm detaylarıyla açma tarifi! Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

9 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Açma Tarifi İçin Malzemeler

  • 2,5su bardağıılık süt
  • 2yemek kaşığışeker
  • 1paketkuru maya
  • 1su bardağısıvı yağ
  • 1,5tatlı kaşığıtuz
  • 2adetyumurta(sarısı üzerine)
  • 8su bardağıun
  • 1çay kaşığı (tepeleme)mahlep

Üzeri için:

  • 2adetyumurta sarısı (ayırmış olduğunuz)

Açma Tarifinin Püf Noktası

Dilerseniz açma tarifimizde tereyeğı kullanabilir, hamuru şerit yapma aşamasında bir parça tereyağı ekleyip dolayarak bu işlemi devam ettirebilirsiniz. Pişirirken dışının kurumaması, içinin pamuk gibi olması için fansız fırında pişirmeniz önemlidir. Akşamdan yapıp sabaha kadar buzdolabında bekleterek sabah pişirebilirsiniz. Buzlukta piştikten sonra 3 ay kadar saklayabilirsiniz, tüketmek istediğinizde çıkarıp 15 dakika fırında tutmanız yeterli olacaktır. Üzeri için yumurta sarınız yoksa biraz su ile incelttiğiniz pekmezi de kullanabilirsiniz.

Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kaseye ılık süt, kuru maya ve toz şekeri ekleyin, karıştırın. Üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika mayanın aktif olması için kenarda bekletin.

  2. Ardından sıvı yağı ekleyin.
  3. Yumurta beyazlarını ekleyin.

  4. Son olarak mahlep, un ve tuzu ekleyin. Elinize yapışmayacak türden bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üstünü nemli bir bezle kapatıp mayalanması için 1 saat kadar bekletin.

  5. Mayaladığınız hamurdan, açmalarınızın olmasını istediğiniz büyüklüğe göre iki şerit alarak ikisini de rulo haline getirin.

  6. İki hamuru birbirine dolayın ve açma şeklini verin.
  7. Şekil verdiğiniz açmaları fırın tepsisine alın ve üzerine yumurta sarılarını sürün. 15 dakika tepsi mayası için kenarda bekletin.
  8. Alt-üst ayarlı fansız fırının orta kısmında 190 derecede 30 dakika kadar açmaların üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
  9. Açmalar hazır! Afiyet olsun.

market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Açma Tarifinin Servis Önerisi

Yanında peynir, kahvaltılık sos, reçel&bal çeşitleri, taze yeşillikler ve sebzeler ile servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Açma Nasıl Yapılır?

Pastane usulü açma tarifi için birkaç püf noktasını uygulamanız gerekir. Öncelikle mutlaka mayalı hamur ile hazırlamalısınız. Açma tariflerini yaş ya da kuru maya ile yaparsanız puf puf kabaran açmalar pişireceksiniz. Bir diğer püf noktası ise hamuru hazırlarken tereyağı ve sıvı yağı kullanarak tel tel açmalar pişirmiş olursunuz. Mükemmel hamur işi tarifleri yapmanın temeli de nefis kabarmış hamurlardan geçer. Bu hamurları evde yapmak için dikkat etmeniz gereken püf noktalarına tüm püf noktalarıyla hamur yapma rehberi içeriğinden ulaşabilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Farklı Açma Tarifleri Nasıl Yapılır?


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

3

dilarakorkut25 Ekim 2022 21:51
mahlep koymasak nolur? ya da yerine bir sey koyabilir miyiz
Yanıtla
Ege Şahin 26 Ekim 2022 09:16
Yanıtla
Mahlep hoş bir tat vermesi için mayalı hamurlara konur ancak arzuya göre eklenebilir. Yerine benzer bir baharat maalesef yok, o mis kokusunu ve tadını sağlayan mahleptir.
1973Aydan5 Ağustos 2022 11:33
bu tarifinizi yaptım nefis pamuk gîbi acmalar elde ettim cok tşk ederim yemek.com yeni tarifleri bekliyoruz emeğinize sağlık.
Yanıtla
Ege Şahin 5 Ağustos 2022 13:49
Yanıtla
Beğenmenize çok sevindik, afiyet olsun :)
simge2614 Mart 2020 23:41
Hamuru geceden yoğurup oda ısısında bıraksam sabah pişirsem olur mu
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 16 Mart 2020 08:13
Yanıtla
Merhabalar, oda ısısında bırakmay yerine buzdolabında bırakabilirsiniz. Pişirmeden önce çıkarıp, hamurun oda ısısına gelmesini beklemeniz yeterli olacaktır :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?