Kahvaltıya İyilik:

Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifi

Name: Erimeyen Şeftali Reçeli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Şeftali reçeli, taze şeftalilerin toz şeker ve limon suyu ile kaynatılarak koyu kıvama getirilmesiyle elde edilen bir reçel türü. Meyvenin doğal aromasını ve rengini koruyan, yaz aylarında sıkça tüketilen bir kahvaltılık. Mevsiminde taze ve sulu meyveleri reçel olarak tüketmek için en iyi tariflerden.

Şeftali reçeli, meyveye yazılmış bir güzellemedir. Onu, soğuk ve iştah kapatan kış günlerine taşıyacak tatlı bir yatırımdır. Vakit kaybetmeden yapmalı bizce.

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Erimeyen Şeftali Reçeli Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 245/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram şeftali (kabukları soyulmuş)
800 gram toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı limon tuzu

Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Toz şeker miktarını arzuya göre bire bir ölçüde kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Daha açık renkte bir reçel hazırlamak için; şeftalilerin çekirdeğe yakın kısımlarını temizleyerek alın.
1 büyük kavanoz 15 porsiyon olarak hesaplanmıştır.

Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Erimeyen şeftali reçeli için öncelikle kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış 1 kilogram şeftaliyi küp küp doğrayın ve yarısını derin bir tencereye aktarın.
Bir kat şeftali, bir kat toz şeker serpin.
800 gram toz şeker bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve şeftalinin kendi suyunu salması için 2 saat kadar bekletin.
Şeftaliler suyunu saldığında tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte, aralarda tahta bir kaşıkla kaynatıp kaynamaya bırakın.
Reçelin köpürmemesi için yarım tatlı kaşığı tereyağını da tencereye ekleyip karıştırın ve 15 dakika daha kızık ateşte koyulaşmaya bırakın.
Yavaş yavaş koyulaşıp kıvam almaya başlayan reçele, son olarak yarım tatlı kaşığı limon tuzunu katıp kısa bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Soğuttuktan sonra kahvaltılarınıza tat katması için güneş görmeyen ve serin bir yerde muhafaza edin.
Kızarmış ekmek ve tereyağı ile servis edip sevdiklerinizle paylaşın. Erimeyen şeftali reçeli hazır! Afiyet olsun.

Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme aşamasında erimemesi için sert yapıda şeftaliler kullanmaya özen gösterin. Reçeli çok fazla karıştırmadan pişirin.
Şeftali reçeli, kaynama esnasında daha fazla köpüklenir. Bunu önlemenin yolu çok az miktarda tereyağı eklemektir.

Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifinin Servis Önerisi

Parlak renkte reçeller hazırlamak için; ocaktan aldığınız reçeli geniş ve cam bir kaba boşaltıp üzerine tülbent örtün. Güneş gören bir yerde uzun bir süre bekletin. Sonrasında kavanozlara aktardığınız reçelleri, serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Şeftali Reçeli Neden Bu Kadar Popüler?

Yaz aylarının kahvaltılarına taptaze taşınabilen bir meyve tadı vadeder.

Şeftali Reçeli Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Şeftalileri doğradıktan sonra şekere yatırıp bir gece bekletin.
Köpükleri bir kevgir yardımıyla titizlikle alın.
Ocaktan almaya yakın taze sıkılmış limon suyu ilave edin.

Şeftali Reçeli Ne Kadar Sürede Tüketilmeli?

Kapağı açıldıktan sonra ortalama 1 ila 2 ay içerisinde tüketilmesi en sağlıklı olanı.

Şeftali Reçeli Yapımında En İyi Şeftali Çeşitleri Hangileridir?

Bursa şeftalisi (et şeftalisi) tercih edilmeli.

Şeftali Reçelinin Raf Ömrü Ne Kadardır?

Doğrudan güneş ışığı almayan, serin, loş ve kuru bir kilerde saklandığında 1 ila 2 yıl boyunca saklanabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.9

Erimeyen Şeftali Reçeli Yanına İyi Gider?

Bayat Ekmeklerle: Anne Usulü Yumurtalı Ekmek

10dk

KAHVALTILIK

4.7

Bayat Ekmeklerle: Anne Usulü Yumurtalı Ekmek

Ege Şahin

5dk

KAHVALTILIK

4.2

Hem Sağlıklı Hem de Kolay: Lor Peyniri

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.9

Yasemin Gürsürer

ŞEF

Kahvaltıya İyilik: Erimeyen Şeftali Reçeli Tarifini Deneyenlerin Yorumları

ozgeceoz 14 Aralık 2025 09:06

Tencerenşn kapağı kapalı bir şekilde reçeli kaynatınca hemen tsşıyor açık kaynatmayı öneririm
- Yemek.com 14 Aralık 2025 15:00
  
  Yorumunuz ve verdiğiniz püf nokta için teşekkür ederiz ☺️
İpek Tuğçe Vural 7 Temmuz 2022 11:11

şeker miktarı i na nıl maz fazla. yarı yarıya koyduğum halde çok fazla geldi ağdalandı
- Ege Şahin 7 Temmuz 2022 12:56
  
  Merhaba İpek Hanım, reçel tarifleri kaynatma süresine göre yoğunlaşır. Eğer daha az kıvamlı olmasını isterseniz pişirme süresini daha erken sonlandırabilirsiniz. Şeker miktarı reçel tarifleri için normal oranda kullanıldı ama dilerseniz azaltabilirsiniz.
çin mantısı 16 Nisan 2022 22:26

Ben reçellerin tanesinden çok sıvı kısmını seviyorum. Bunu sağlamak için su eklesem kıvam bozulur mu
turistevde 26 Ağustos 2020 20:50

bir süre ne demek ama??
- Neşe Ümit Tan 28 Ağustos 2020 05:55
  
  Satın aldığınız meyve ve şeker oranına göre değişebileceğinden reçel dokusunu kontrol ederek süreyi ayarlayabilirsiniz :)
Ayça Kayabay Gelgeç 26 Haziran 2020 18:02

Ben limon tuzu yerine yarım limonun suyunu kullandım. Harika bir reçel oldu. Teşekkürler
Kâzım Çimen 5 Haziran 2020 09:20

şekersiz olmuyor mu bu şeyler 😊
- Neşe Ümit Tan 5 Haziran 2020 10:50
  
  Merhabalar, şekersiz yapmak mümkün tabii ki fakat raf ömrü kısalır daha kısa süre içerisinde tüketmeniz gerekir :)