https://yemek.com/tarif/zeytinli-acma/ | Zeyinli Açma Tarifi
Poğaçanın Amca Oğlu:

Zeytinli Açma Tarifi


Fırınların demirbaşı, otobüs kahvaltılarının baştacı... Elinde küçük boy meyve suyunu pipetinden hüpletirken "ah bir peynir, zeytin de olaydı" diye hissettiren, kötüsü yendikten sonra akşama kadar mide kaynatan hamurun en sade ama en lezzetli hali.

Hem sizi kötüsünü yemekten kurtarmak, hem de zeytin özleminize son vermek için "Zeytinli Açma" tarifi paylaşalım dedik.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Zeytinli Açma Tarifi İçin Malzemeler

  • 500gramelenmiş un
  • 12gramtuz
  • 50gramtoz şeker
  • 40gramyaş maya
  • 200gramılık su
  • 100gramsüt
  • 50gramayçiçek yağı
  • 50gramtereyağ
  • 1küçük kavanozsiyah zeytin ezmesi
  • 1adetyumurta sarısı
  • 2yemek kaşığıhaşhaş tohumu

Zeytinli Açma Tarifinin Püf Noktası

Unu elleyerek kullanın. Hamuru iyice yoğurun. Mayanın etkisini göstermesi ve hamurunuzun hacimli olması için mayalanma süresini aceleye getirmeyin.

Zeytinli Açma Tarifinin Pişirme Önerisi

Açmalar kabaracağı için fırın tepsisine aralıklı dizin.

Zeytinli Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Maya, ılık su ve şekeri bir kapta karıştırıyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz.
  2. 10 dakika sonra, unu eleyip bir kaba alıyor, tereyağ ve sıvıyağ dışındaki tüm malzemeleri(mayalı karışımı da) una ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
  3. Hamur toparlandıktan sonra sonra sıvıyağı da ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. Üzerine bir tülbent örterek dinlenmeye bırakın
  4. 30 dakika sonra hamurunuzu yaklaşık tenis topu büyüklüğünde porsiyonlara ayırın ve yuvarlayın. Tekrar üzerlerini örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
  5. Sürenin sonunda porsiyonluk parçaları yassı ve uzun hale getirin. Önce içleri oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı, sonra da biraz zeytin ezmesi sürün. Hamuru rulo yapın ve ruloyu birkaç tur burun, iki ucunu birleştirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
  6. Bütün parça hamurlara bunu yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve haş haş tohumu ile süsleyin.
  7. Önceden 180 derecede ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar 20 dakika civarı pişirin.

Zeytinli Açma Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz zeytin ezmesi yerine dilimlenmiş zeytin de kullanabilirsiniz.




Yorumlar

1

Ömer Kavas27 Ocak 2016 8:30
Arkadaşlar bu yorumları okuyor musunuz? Hayır kaçıncı defa aynı şeyi söylüyorum bu tuz oranlarıyla insanları tansiyon hastası yapacaksınız. 500 gr una 12 gr Tuz koyulur mu? Milleti kör etmeye mi çalışıyorsunuz?
Yanıtla
Yanıtla
Selamlar, Açma, poğaça gibi ürünler ekmekle kıyaslandığında tuz tadı daha baskındır. Her ikisi de tuzlu mamul olarak satılır. 12gr dediğimiz ölçü 1.5 çay kaşığına denk gelir ki bir tencere yemekte bundan çok daha fazlası vardır. Dediğiniz gibi, keşke tuzu toptan hayatımızdan çıkarsak, hepimiz için daha iyi olur :)
Berra 27 Ocak 2016 8:03
Yanıtla
sen yeme
hicran 7 Eylül 2016 3:06
Yanıtla
1 bucuk cay kasıgı tuz un nesi fazla anlayamadım:))))
zehros 7 Eylül 2017 7:16
Yanıtla
Ne kadar da sevimli bor yanıt:) Tabi varsin tuz tadi baskin olmasin yeterki tuzu azaltalim ;)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?