https://yemek.com/tarif/zeytinli-acma/ | Zeyinli Açma Tarifi

Poğaçanın Amca Oğlu:

Zeytinli Açma Tarifi

27 Ocak 2016

Tarif Defterime
Ekle

Fırınların demirbaşı, otobüs kahvaltılarının baştacı... Elinde küçük boy meyve suyunu pipetinden hüpletirken "ah bir peynir, zeytin de olaydı" diye hissettiren, kötüsü yendikten sonra akşama kadar mide kaynatan hamurun en sade ama en lezzetli hali.

Hem sizi kötüsünü yemekten kurtarmak, hem de zeytin özleminize son vermek için "Zeytinli Açma" tarifi paylaşalım dedik.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

2 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Zeytinli Açma Tarifi İçin Malzemeler

500gramelenmiş un
12gramtuz
50gramtoz şeker
40gramyaş maya
200gramılık su
100gramsüt
50gramayçiçek yağı
50gramtereyağ
1küçük kavanozsiyah zeytin ezmesi
1adetyumurta sarısı
2yemek kaşığıhaşhaş tohumu

Zeytinli Açma Tarifinin Püf Noktası

Unu elleyerek kullanın. Hamuru iyice yoğurun. Mayanın etkisini göstermesi ve hamurunuzun hacimli olması için mayalanma süresini aceleye getirmeyin.

Zeytinli Açma Tarifinin Pişirme Önerisi

Açmalar kabaracağı için fırın tepsisine aralıklı dizin.

Zeytinli Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

Maya, ılık su ve şekeri bir kapta karıştırıyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz.
10 dakika sonra, unu eleyip bir kaba alıyor, tereyağ ve sıvıyağ dışındaki tüm malzemeleri(mayalı karışımı da) una ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
Hamur toparlandıktan sonra sonra sıvıyağı da ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. Üzerine bir tülbent örterek dinlenmeye bırakın
30 dakika sonra hamurunuzu yaklaşık tenis topu büyüklüğünde porsiyonlara ayırın ve yuvarlayın. Tekrar üzerlerini örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Sürenin sonunda porsiyonluk parçaları yassı ve uzun hale getirin. Önce içleri oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı, sonra da biraz zeytin ezmesi sürün. Hamuru rulo yapın ve ruloyu birkaç tur burun, iki ucunu birleştirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
Bütün parça hamurlara bunu yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve haş haş tohumu ile süsleyin.
Önceden 180 derecede ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar 20 dakika civarı pişirin.

Zeytinli Açma Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz zeytin ezmesi yerine dilimlenmiş zeytin de kullanabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Simge Güngörer Manacıoğlu

Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

0takipçi161 içerik

Sıkça Yenen Konular

HAMUR İŞİ

Evde Keyfi Başka Güzel: Lahmacun

ipeksare

Nisan 13, 2020

HAMUR İŞİ

Su Böreği Tadında: Sütle Pişen Börek

Yasemin Gürsürer

Ekim 7

Olmaz Denilen Tarifler... Vestel'le Olur, Neden Olmasın?

Vestel

Ekim 15

YENİŞAŞIR

Tam Şu An İndirimde Olan 30 TL Altı 12 Kullanışlı Mutfak Ürünü

Zeynep Çetin

Ekim 22

Yorumlar

Ömer Kavas27 Ocak 2016 8:30

Arkadaşlar bu yorumları okuyor musunuz? Hayır kaçıncı defa aynı şeyi söylüyorum bu tuz oranlarıyla insanları tansiyon hastası yapacaksınız. 500 gr una 12 gr Tuz koyulur mu? Milleti kör etmeye mi çalışıyorsunuz?

Yanıtla

Simge Güngörer Manacıoğlu 27 Ocak 2016 11:51

Yanıtla

Selamlar, Açma, poğaça gibi ürünler ekmekle kıyaslandığında tuz tadı daha baskındır. Her ikisi de tuzlu mamul olarak satılır. 12gr dediğimiz ölçü 1.5 çay kaşığına denk gelir ki bir tencere yemekte bundan çok daha fazlası vardır. Dediğiniz gibi, keşke tuzu toptan hayatımızdan çıkarsak, hepimiz için daha iyi olur :)

Berra 27 Ocak 2016 8:03

Yanıtla

sen yeme

hicran 7 Eylül 2016 3:06

Yanıtla

1 bucuk cay kasıgı tuz un nesi fazla anlayamadım:))))

zehros 7 Eylül 2017 7:16

Yanıtla

Ne kadar da sevimli bor yanıt:) Tabi varsin tuz tadi baskin olmasin yeterki tuzu azaltalim ;)