Şık Sofralara:

5 Soslu Çin Mantısı Tarifi

Name: 5 Soslu Çin Mantısı
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MANTI TARİFLERİ

25 Ağustos 2020

Tarif Defterime
Ekle

Sunumuyla şık sofraları tamamlayacak 5 soslu Çin mantısı tarifi, "Şeflerimiz Yaptı: 5 Liralık Mantı Tarifi vs. 100 Liralık Mantı Tarifi" videomuz için Ferhat Şef tarafından özel olarak hazırlandı

Mantı denince akan suların durduğu bir yemek kültürümüz var. Bu kadar sahiplenip sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir yemeğin alternatiflerini de denemeden olmaz. 5 soslu Çin mantısı tarifi, dokusu ve lezzetiyle şık sofralarınıza yepyeni bir soluk getirecek. Yoğurt sosu, yer fıstığı sosu, domates sosu, köz patlıcan sosu ve wasabili Antep fıstığı sosuyla her damak zevkine uyacak bir alternatif sunabilirsiniz üstelik. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.

Devamını Oku

Bu tarifin de yer aldığı videomuz hemen aşağıda.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

120 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

5 Soslu Çin Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

500gramun
250gramsu
10gramtuz

İç Harcı İçin:

500gramdana antrikot
1adetyumurta
1tatlı kaşığızencefil
1yemek kaşığıgümüş soğan
5dalkişniş
5adetkornişon salatalık turşusu
2dişsarımsak
3daltaze soğan
1/2adetlime suyu
1yemek kaşığısusam
2yemek kaşığıdolmalık fıstık
4yemek kaşığısoya sos
2yemek kaşığısusam yağı
3yemek kaşığıpirinç sirkesi
1çay kaşığıtuz

Pişirme Sosu İçin:

4yemek kaşığınişasta
4yemek kaşığıun
1çay kaşığıtuz
500gramsoğuk su

Köz Patlıcan Sosu İçin:

500grampatlıcan
1/2su bardağıtahin
1dişsarımsak
1çay kaşığıtuz
1/2adetlime suyu

Wasabili Antep Fıstık Sosu İçin:

100gramAntep fıstığı
50gramwasabili patates cipsi
10gramzeytinyağı

Domates Sosu İçin:

1su bardağıdomates püresi
6saptaze fesleğen
2dişsarımsak
2yemek kaşığızeytinyağı
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığınişasta
1/2çay bardağısu

Yer Fıstığı Sosu İçin:

1yemek kaşığışekersiz yer fıstığı ezmesi
1dişsarımsak
3yemek kaşığıpirinç sirkesi
1/2adetlime suyu
1tatlı kaşığıtoz şeker
2yemek kaşığısarımsaklı acı sos
4yemek kaşığısoya sos
1/2su bardağıtavuk suyu

Yoğurt Sos İçin:

4yemek kaşığısüzme yoğurt
1dişsarımsak
1çay kaşığıtuz

5 Soslu Çin Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamur için un, su ve tuzu yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru sarıp buzdolabında bekletin.
İç harcı için ufak bir tavada susam ve çam fıstıklarını kavurun. Antrikotun sinir ve yağlarını ayıklayıp ufak parçalar halinde doğrayın.
Etleri ve yumurtayı mutfak robotundan geçirip kıyma haline getirin. Geri kalan tüm sebzeleri susam büyüklüğünde doğrayın.
Derin bir kap içerisinde, soslarla birlikte tüm malzemeyi harmanlayın ve buzdolabına kaldırın.
Patlıcanı közleyin. Sapını kesin ve kabuğunu soymadan, geri kalan tüm malzemelerle birlikte mutfak robotundan pürüzsüz olana kadar geçirin.
Antep fıstıklarını ve wasabili patates cipsini mutfak robotundan toz haline gelene kadar geçirin. Karışıma zeytinyağını da ekleyip akışkan bir kıvam alana kadar tekrar robottan geçirin.
Domates sos için ufak ve soğuk bir tavaya zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, domates püresi, fesleğen, tuz ve şekeri koyup bir iki taşım kaynatın.
Karışımı süzün ve elde ettiğiniz suyu tekrar tavaya alıp kısık ateşte kaynatın. Nişastayı soğuk suda eritin. Kaynayan karışıma nişastalı suyu azar azar ekleyin ve koyu akışkan bir hal alınca ocaktan alın.
Yer fıstığı sosu için tüm malzemeyi blenderden geçirin ve ufak bir tavada koyulaşana kadar pişirin.
Sarımsağı ezin, süzme yoğurt ve tuzla birlikte karıştırın.
Hamuru un ve merdane yardımıyla olabildiğince ince açın ve dilediğiniz boyutta yuvarlaklar kesin.
Hamurların ortasına, kenarlarda boşluk kalacak şekilde harçtan koyun, kenarlarını hafifçe ıslatarak dilediğiniz şekilde kapatın.
Pişirme sosu için soğuk suda un, nişasta ve tuzu iyice karıştırın.
Büyük ve yapışmaz bir tavaya az miktarda sıvı yağ koyun ve tavayı kızdırın. Mantıları, düz tarafları aşağı gelecek şekilde tavaya dizin ve iki dakika, altları renk alana kadar kızartın.
Pişirme sosunu, tabanı kaplayacak kadar döküp ocağın altını kısın ve tavanın kapağını kapatın.
Bu şekilde 4 dakika kadar pişen mantıların kapağını açıp, tabanı kızarana kadar orta yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
Pişen mantıları, alt tarafı üste gelecek şekilde servis tabağına ters çevirin. Yaptığınız soslarla her bir mantıyı tek tek süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.