cokertme-kebabi-2-tarifi
Bodrum'dan Kıskandık:

Çökertme Kebabı Tarifi

19 Ağustos 2020
Tarif Defterime
Ekle

Soğan suyunda kendini kaybetmiş et ve altındaki çıtır patateslerin tadına hayran kalacaksınız. Çökertme kebabı tarifi, sofralarınızı şenlendirmeye geliyor.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
chefs hat
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 300gramdana antrikot(julyen doğranmış)
  • 1adet orta boykuru soğan
  • 1tepeleme yemek kaşığıyoğurt
  • 3adetdomates
  • 1yemek kaşığısalça
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıkimyon
  • 1kaseyoğurt
  • 2dişsarımsak
  • 5adetpatates
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Çökertme Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Yoğurdu süzme kullanırsanız daha kıvamlı duracaktır. Ben ev yoğurdu kullandığımdan görselde çok kendini belli etmedi.

nasil-yapilir

Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı rendeleyip bir kaba elimizle suyunu sıkıyoruz. Yoğurdu ve etleri ekleyip harmanlıyoruz ve streçliyoruz, en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
  2. Marinasyon işlemi bittikten sonra patatesleri kesmeye başlıyoruz.
  3. Patatesleri ince ince doğradıktan sonra tuzlu soğuk suda bekletiyoruz. Nişastasının çıkması, çıtırlığı için çok önemli.
  4. Yarım saat kadar suda bekledikten sonra patatesleri temiz bir havluya veya kağıt havluya alıp kurutuyoruz.
  5. Kızgın yağda kızartıyoruz ve kızarttıklarımızı dağınık bir biçimde havlu üzerine alıyoruz, tuzluyoruz. Servis için sonrasında patateslerimizi servis tabağına alacağız.
  6. Sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz.
  7. Çok az zeytinyağı koyduğumuz tavaya, ısındıktan sonra etlerimizi alıyoruz ve kendi suyunda soteliyoruz.
  8. Ocağı kısıp yavaş yavaş sotelenmesini sağlıyoruz, biraz tuz, pul biber ve kimyonla lezzetlendiriyoruz.
  9. Domates sosumuzu hazırlıyoruz. Domatesin kendi suyu olduğundan, ek su koymaya gerek yok.
  10. Az zeytinyağıyla domatesleri, salçayı ve baharatları orta ateşte pişiriyoruz. Piştikçe suyunu çekilip koyu kıvam alacak.
  11. Tüm malzemeler hazır olduğunda en alta patatesleri, üzerine yoğurdu, onun da üzerine domates sosunu alıyoruz ve sonra etleri yerleştirip en üste isteğe bağlı olarak tekrar sostan koyuyoruz. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Çökertme Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Marinasyon etin yumuşamasını sağlasa da, çok yumuşak et yemekten hoşlanıyorsanız, etinizi düdüklüde pişirebilirsiniz. Bu yemeğin en önemli özelliklerinden birisi, yağ çekmemiş, çıtır çıtır, yapışmayan patatesler.



youtube-thumbnail

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?