Marmelat tarifleri, meyvelerin ezilerek veya püre haline getirilerek pişirildiği, ekmeğe kolayca sürülebilen kahvaltılıklar hazırlamanızı sağlıyor. Vişne, kızılcık ve erik mayhoş tatları sevenlere hitap ederken kayısı, şeftali ve armut daha yumuşak meyve aromaları sunuyor. Reçelde meyve taneleri öne çıkarken marmelatta daha bütünleşmiş, sürülebilir bir kıvam sizi bekliyor.
Kızarmış ekmeğin üzerine ince bir kat sürmekle başlayıp kurabiye dolgularına, kreplere ve yoğurtlu kaselere kadar uzanan pek çok kullanım düşünebilirsiniz. Üstelik her meyve, kavanoza kendi rengini ve kokusunu taşıyor. Kimi zaman tarçınlı ayvanın sıcak kokusu, kimi zaman çileğin tanıdık tadı kahvaltıya eşlik ediyor.
Aşağıdaki ev yapımı marmelat çeşitleri arasından damak tadınıza uygun olanı seçebilir, kahvaltı ve çay saati için hazırladığımız eşleşmelerden yararlanabilirsiniz. Afiyetle!
Taze meyvelerin posasıyla birlikte ezilerek yoğunlaştığı bu süreçte, akıllarda sıkça beliren marmelat ve reçel arasındaki farklar sorusunun cevabı püre tekniğinde gizli. Marmelat yapmak ve kusursuz kıvamı yakalamak aslında çok da kolay. Evde marmelat hazırlarken, tencereye giren kaliteli marmelat yapımında kullanılan malzemeler ve saf marmelat malzemeleri, sonucun kaderini belirler zira.
Peki, tam ölçülü bir marmelat nasıl yapılır? Bunun için pişirme ısısı gibi marmelat yaparken dikkat edilmesi gerekenler ve marmelat tarifleri için püf noktaları devreye girer. En popüler marmelat tariflerinin olduğu yukarıdaki listemizin detaylarına aşağıda inelim.
Kırmızı rengiyle kurabiye dolgularına ve kahvaltılara çok ama çok yakışacak. Tereyağlı ekmekle sunabilir veya kakaolu bir kekin yanına küçük bir kaşık ekleyebilirsiniz.
Tarifi için: Vişne marmelatı tarifi
Yaz güneşini kavanozlara hapsedelim. Olgun kayısıların yumuşaklığı ve kokusu, az malzemeli bir kahvaltılığa dönüşecek. Taze kayısı marmelatı, meyvenin aromasını öne çıkaran tariflerden zira.
Tarifi için: Taze kayısı marmelatı tarifi
Kış aylarının buruk tadını yansıtacak. Pişerken yumuşayan ayvalara çubuk tarçın ve karanfilin kokusu da eşlik ediyor tabii. Kızarmış ekmek, kaymak ve bir bardak çayla birlikte sunun deriz.
Tarifi için: Ayva marmelatı tarifi
Haşlanıp süzgeçten geçirilen kızılcıklar, çekirdeklerinden ayrılarak meyve ezmesine dönüşecekler. Kızılcık marmelatı, kendine özgü ekşi tadıyla klasik kahvaltılıklara farklılık katacak. Kaymak veya taze peynirle birlikte sunabilirsiniz.
Tarifi için: Kızılcık marmelatı tarifi
Kahvaltı sofralarında ezber bozalım mı? Domates, taze zencefil, tarçın, defne yaprağı ve limon kabuğuyla alışılmışın dışında bir lezzet olacak kahvaltı için zira. Peynirli ekmeklerin üzerinde veya tuzlu kahvaltılıkların yanına eklenebilir diye düşünmekteyiz.
Tarifi için: Domates marmelatı tarifi
Tart tabanlarını ve pastacılık ürünlerini taçlandıracaktır. Kabuklarıyla pişirilen şeftaliler, blenderdan geçirilerek sürülebilir kıvam alacak. Rengi kullandığınız şeftaliye göre değişebilen marmelatı sade krep veya yoğurtla da deneyebilirsiniz.
Tarifi için: Şeftali marmelatı tarifi
Taze çileklerin parfüm kokusunu pazar kahvaltılarına taşıyacağız. Çilekler şekerle beklerken suyunu bırakıyor, pişirildikten sonra ezilerek ekmeğe kolayca yayılan bir kıvama geliyor. Pankeklerin arasına sürebilirsiniz.
Tarifi için: Çilek marmelatı tarifi
Soğuk sabahları ısıtmaya geliyoruz bu sefer de. Ayva marmelatı, ayvalı tatlıların aromasını kahvaltıda da arayanlar için güzel olacaktır.
Tarifi için: Tarçınlı ayva marmelatı tarifi
Armudun kumlu dokusunun ağır ağır kaynatmaya hazırlanın. Kabukları soyulup pişirilen armutlar, blenderdan geçirilerek yumuşacık olacak. Tereyağlı ekmeğin üzerinde tadı bi' ayrı
Tarifi için: Armut marmelatı tarifi
Bu ismi daha önce duymamış olabilirsiniz. Gayet normal. Cennet hurması marmelatı, bu meyveyi kahvaltıda farklı biçimde değerlendirmek isteyenlere gelsin. Küçük bir kaseye alıp yanına lor peyniri ve ekmek ekleyerek sunabilirsiniz.
Tarifi için: Cennet hurması marmelatı tarifi
Taze incirin çekirdekli dokusunu püreye dönüştürsek nasıl olur dedik, çok da güzel oldu. Yanına ceviz ve peynir ekleyerek küçük bir kahvaltı tabağı hazırladık sonrasında. Mis!
Tarifi için: İncir marmelatı tarifi
Mürdüm eriklerinin kabuğundaki doğal mayhoşluğu ve bordo renge hayran kalmamak elde değil. Erik marmelatı, kahvaltıda kızarmış ekmeğe sürülebileceği gibi çay saatinde kurabiye dolgusu olarak da değerlendirilebilir
Tarifi için: Erik marmelatı tarifi
Elmayı kim sevmez ki? Tadına doyum olmuyor cidden. Onun marmelatını yaparak sabah kahvaltılarına ya da keklere kurabiyelere eklemeye ne dersiniz peki?
Tarifi için: Elma marmelatı tarifi
Marmelatı kahvaltının tatlı eşlikçisi olarak sunabilir veya çay saati ikramlarının içinde değerlendirebilirsiniz.
| Sofra | Marmelat Seçimi | Yanına Ne Hazırlanabilir? |
| Klasik kahvaltı | Vişne marmelatı | Beyaz peynir, tereyağı ve kızarmış ekmek |
| Hafta sonu kahvaltısı | Çilek marmelatı | Sade pankek ve taze meyve |
| Kaymaklı kahvaltı | Ayva marmelatı | Kaymak, ekmek ve demleme çay |
| Meyveli kahvaltı kasesi | Şeftali marmelatı | Sade yoğurt, yulaf ve ceviz |
| Çay saati | Taze kayısı marmelatı | Sade kurabiye ve çay |
| Peynir ağırlıklı sofra | Domates marmelatı | Beyaz peynir, kaşar ve kızarmış ekmek |
Reçelde meyveler çoğunlukla bütün veya parçalı halde kalıyor. Marmelatta ise meyve eziliyor, süzgeçten geçiriliyor ya da blenderla püre haline getiriliyor.
Hayır. Meyvenin yapısına göre süzgeçten geçirme yöntemini de kullanabilirsiniz. Örneğin kızılcık marmelatında yumuşayan meyveler süzgeçten geçirilerek çekirdeklerinden ayrılıyor.
Her tarifte gerekmiyor. Listedeki şeftali marmelatı kabuklarıyla hazırlanırken armut marmelatında kabuklar soyuluyor
Soğuk bir tabağa az miktarda marmelat koyun ve kısa süre bekleyin. Tabağı eğdiğinizde su gibi hızla akmıyor, koyu olarak hareket ediyorsa kıvamı toparlanmış demek.
Kurabiye arasında, tartolet dolgusunda, krep ve pankek üzerinde değerlendirebilirsiniz.
Vişne, kızılcık ve mürdüm eriği marmelatları iyi bir başlangıç olabilir.
Zeynep Çetin
Zeynep Çetin
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!