Erik Marmelatı Tarifi
Erik Marmelatı Tarifi
Cemre Özgüzel
Rengiyle dahi mutlu etmeyi başaran bir meyve daha varsa o da mürdüm eriğidir. İçi sulu sulu, morun her türlü tonunu yansıtan bu meyve özellikle sindirim sistemine olan destekleriyle yakından tanınıyor. Bunun yanında hafif mayhoş tadıyla tatlılara, soslara, salatalara çok yakışıyor. Kısacık mevsiminde damaklarda güzel anılar bırakıyor.
Ancak onu kavanozlara saklayıp, daha uzun süre keyfini çıkarmak da istiyoruz. Bunun en güzel yöntemi reçelini ya da marmelatını yapmak. Reçelden farklı olarak daha az şeker kullanılan ve daha kısa sürede yapılabilen mermalet bu defaki tercihimiz. Dilerseniz tatlılarınıza sos yapın ya da sabah kahvaltılarınızı onun rengi ve tadıyla güzelleştirin. Buyursunlar.
KAÇ KİŞİLİK
1 orta boy kavanoz
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 400 grammürdüm eriği
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1,5 su bardağısu
- 1/3 adetlimon
- 2-3 adetkaranfil
Püf Noktası
Eriklerin koyu renklerde, iri ve sulu olmalarına özen gösterin. Rengini güzelleştirmek için ve aromalandırmak için içine kuşburnu ya da çubuk tarçın da ilave edebilirsiniz. Oda sıcaklığında kıvamının daha da yoğunlaşacağını aklınızda bulundurarak ocakta tamamen suyunu çekmesine izin vermeyin. Kavanozlarınızın temiz olmasına ve hava olmuyor olmasına özen gösterin.
Pişirme Önerisi
Eriklerin parçalı halde kalmasını istemiyorsanız bir miktar kıvam aldıklarında el blenderından geçirin ve tekrar kıvam alması için ocağa koyun.
Nasıl Yapılır?
Erikleri güzelce yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartın.
Çekirdeklerini çıkardığınız erikleri minik küpler halinde doğrayın ve orta boy bir tencerenin içerisine aktarın.
Üzerine toz şekeri ilave edin ve kapağını kapatarak 10-15 dakika kadar suyunu salması için bekletin.
Ardından üzerine bir miktar su ekleyin ve ocağın altını kısık ateşte açın.
İçine karanfillleri de ekleyerek karıştırarak pişirmeye başlayın.
Bu şekilde karıştırarak ara ara da eriklerin ezilmelerini sağlayarak kıvamının yoğunlaşmasını sağlayın. Bu sırada limonun suyunu ekleyin.
Suyunu çekip, erikler iyice ezilip kıvam aldığında karanfilleri içerisinden çıkarın ve ocaktan alın.
Oda sıcaklığında karıştırmaya devam edin. Kıvamı tam oturduğunda ve güzelce soğuduğunda kavanoza aktarıp ağzı sıkıca kapalı bir biçimde muhafaza edebilir, dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
