Eylül ayında kış hazırlıklarına başlıyoruz. Yeşil domates turşuları hazırlamak için ekşi ve yeşil domatesleri seçiyoruz. Kışın her türlü bakliyat, et ve tavuk yemeklerinin yanında afiyetle tüketmeniz için ev yapımı tarifiyle hazırlıyoruz.
Dilerseniz domates turşusunu havuç, kereviz sapı, karnabahar gibi sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. 15 gün kadar güneş görmeyen, serin bir yerde bekleterek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Besin Değerlerini Görmek İçin
Turşunun daha kısa sürede olgunlaşması için kavanozlara bir yemek kaşığı kadar nohut ekleyebilirsiniz. Kaya tuzu yerine sofra tuzu kullanabilirsiniz ancak domateslerin olgunlaşması daha uzun sürer.
Sirke, tuz ve kavanozu dolduracak kadar suyu bir kapta karıştırın.
Güneş görmeyen, serin bir yerde en az 15 gün muhafaza ettiğiniz yeşil domates turşusunu artık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yeşil domates turşusu, ortalama olarak 2-3 hafta içinde olgunlaşır ve tüketime hazır hale gelir. Ancak turşunun tamamen olgunlaşma süresi ortam sıcaklığına ve kullanılan tuz oranına göre değişiklik gösterebilir. Ilık bir ortamda turşu daha hızlı olgunlaşırken, daha serin bir ortamda bu süre uzayabilir. Genellikle 2 haftadan sonra turşuyu kontrol ederek hazır olup olmadığını anlayabilirsiniz.
Yeşil domates turşusu kurarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar şunlardır:
Yorumlar
0