Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Gelsin Soslar, Turşular:

Üzüm Sirkesi Tarifi

Gelsin Soslar, Turşular:

Üzüm Sirkesi Tarifi

Üzüm Sirkesi Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Cemre Özgüzel

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
78349TAKİPÇİ
747İÇERİK

Dışarıdan hazır alınanla evde yapılanı arasında çok ciddi farklar olan bir başka malzeme ise sirke. Evde uzun uzun fermante olan, yaklaşık 60 günlük bir sürecin sonunda elde edilen bu lezzet harikasına dönüşüyor. Sağlığa faydaları çok uzun yıllardır bilinen sirkeler, özellikle evde doğal şartlarda elde edildiğinde bu faydaları ikiye katlıyor. Zayıflamaya desteğini bilmeyenimiz yok. Sindirim sistemine destek oluyor, tokluk hissi veriyor, vücudu arındırıyor. Güzellikten ev temizliğine birçok alanda kullanılan sirkenin en lezzetlerinin başında ise üzüm sirkesi geliyor.

Şifası tüm yıla yayılsın diye tam mevsimindeki üzümleri alıyor, diğer malzemelerle buluşturarak sirkeyi kuruyor ardından sabırla bekleme sürecine giriyoruz. 20 günün sonunda ufak değişimler yaşanmaya, mucizeler gerçek olmaya başlıyor. Devamı için buyursunlar tarifimize.

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy şişe

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 1 çay bardağı
    nohut
  • 1 çay bardağı
    bulgur
  • 1,5 kg.
    siyah üzüm
  • 2 yemek kaşığı
    organik bal
  • 1 litre
    içme suyu
  • 1 yemek kaşığı
    kaya tuzu

Pişirme Önerisi

Sirkenizi doğrudan sıcak bir ortamda bekletmemeye özen gösterin. Karıştırma işlemini tüm üzümler dibe çöktüğünde bırakın. Her aşamada ağzının sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Meyvelerin ve diğer malzemelerin çürümelerini engellemek adına tam vaktinde süzdürmeye özen gösterin. Renginin koyu olması için rengi koyu üzümler tercih edin. Aynı işlemi beyaz üzümlerle yaparak açık renkte bir sirke elde etmeniz de mümkün.

Nasıl Yapılır?

  1. Üzümleri güzelce yıkayın ve fazla sularını süzdürün.

  2. Büyük bir cam kavanozun içerisine suyu aktarın.

  3. Fazla sularından arınan üzümleri kavanoza yerleştirin. Üzerine nohut, bulgur ve balı ilave edin.

  4. Tahta kaşık yardımıyla karıştırdıktan sonra üzerini ince bir tülbentle kapatın ve lastik geçirin.

  5. Kavanozu ışık almayan, çok da serin olmayan bir ortamda saklayın.

  6. Bu kavanozu 2 günde bir tahta kaşıkla karıştırın.

  7. Tüm üzümler dibe çöktüğünde karıştırma işlemini bırakın. Bu işlem ortalama olarak 20 gün sürecektir.

  8. Bu süreçten sonra 20 gün daha bekletin.

  9. Ardından içinde bir tabaka oluştuğunu göreceksiniz. Oluşan bu tabaka sirke anası adı verilen ve diğer sirke yapımlarında kullanabileceğiniz maddenin adı.

  10. Sirke anasını ve meyveleri süzdürün. Kalan sıvı kısmı kavanozun içine yeniden aktarın ve bir miktar bal ile kaya tuzu ilave ederek karıştırın.

  11. Üzerini yeniden tülbent ile kapatın ve oda sıcaklığında 20 gün kadar daha bekletin.

  12. Bu sürecin sonunda üzüm sirkeniz hazır. Şişeye aktararak keyif ve afiyetle tüketebilirsiniz.

Servis Önerisi

Salatalarınıza sos olarak gezdirebilir, hamur işlerinizde kullanabilir, turşu yapımında üzüm sirkesinden faydalanabilirsiniz.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?