Evde Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? Tarifi

Evde doğal elma sirkesi yaparken şu noktalara dikkat etmeniz gerektiğini unutmayın:

• Kaliteli ve olgun elmalar seçtiğinizden emin olun.
• Elmalarınızın organik/doğal olması da sirkenizin kalitesini arttıracaktır, unutmayın.
• Elmaları güzelce yıkayıp temizlediğinizden emin olun.
• Elmaları kabuklarıyla birlikte kullanın.
• Cam kavanozları tercih edin.
• Elma dilimlerinin üzerine çeşme suyu değil, temiz içme suyu ilave edin.
• Sirke fermantasyonu sırasında kavanozun içindeki elmaların tamamen su altında kalması önemlidir. Bu nedenle, zaman zaman kavanozun içindeki elmaların üzerine bir ağırlık koymayı tercih edebilirsiniz.
• Fermantasyon sürecinde kavanozun içinde gaz birikimi olabilir. Bu nedenle kavanozun ağzının mutlaka gevşek olması gerekir.
• Sirkeniz olduktan sonra süzüp yeni bir cam kavanoza aktarmanız gerektiğini unutmamalısınız.
• Cam tercihi, sirkenizin daha uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayacaktır, aklınızda bulunsun.

Elma sirkesini kurduktan bir süre sonra "Elma sirkesinin olduğunu nasıl anlarız?" diye düşünmeye başlayacaksınız büyük ihtimalle. Bu sorunun cevabını da verelim hemen:

• Zaman içinde elma dilimleri sirke kurduğunuz kavanozun üzerine doğru çıkmaya başlayacaktır.
• Yüzeye yaklaşan bu elma dilimlerinde çürümeler de başlamış olacaktır.
• Sirkenin çevresine sirke sinekleri gelecek ve sirkeden kokular yükselmeye başlayacaktır.
• Tüm bu göstergeler elma sirkesinin olduğunu gösterir. Bu aşamadan sonra sirkenizi süzüp yeni bir cam kavanoza aktarmanız gerekir.

Elma sirkesi, doğru şekilde saklandığında oldukça uzun süre dayanabilir. Ancak yanlış saklama koşulları veya kontaminasyon durumlarında elma sirkesi bozulabilir. Elma sirkesinin hızlıca bozulmasına sebep olabilecek noktalar şöyledir:

• Elma sirkesi hava ile temas ettiğinde oksitlenmeye başlayacağından kalitesi düşecektir. Bu nedenle sirkenizi hava geçirmeyen kap, kavanoz ve şişelerde saklamalısınız.
• Güneş ışığı da sirkenin kalitesini olumsuz etkileyecektir. Bu nedenle sirkenizi karanlık ve serin alanlarda muhafaza etmelisiniz.
• Sirke yüksek sıcaklığa maruz kaldığında bozulacaktır.
• Son olarak farklı bakteri ve mantar bulaşları tabii ki sirkenin hızlıca bozulmasına sebep olacaktır.

Elma sirkemizi kurduk, olur olmaz farklı bir cam kavanoza aktarıp kullanmaya başladık. Peki ama neden? Sadece lezzeti sebebiyle değil tabii ki. Zira elma sirkesinin faydaları da bir hayli fazla. Hemen sıralayalım:

• Sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek olur.
• Antioksidan etkileri sayesinde vücudu toksinlerden arındırır.
• Uzun vadede bağışıklık sistemini güçlendirici etkiler oluşturur.
• Kan şekerini dengeler.
• Bu sayede diyabete yakalanma riskini azaltır.
• Kilo vermeye yardımcı olur.
• Ağız ve diş sağlığına iyi gelir.
• İltihaplanmaların daha hızlı iyileşmesine destek olur.
• Cilt ve saç sağlığına iyi gelir.
• Saçta kepek oluşumunu engeller.
• Temizlikte doğal bir temizleyici olarak kullanılabilir.