Her Daim Baş Tacı:

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

Name: Terbiyeli Ekşili Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

23 Mart 2016

Tarif Defterime
Ekle

Büyük, küçük herkesin tabak tabak yediği lezzetlerden biridir terbiyeli ekşili köfte. Sevmeyeni neredeyse bir elin parmağını geçmeyecek kadar azdır. Böylesine sevilen bir yemeğin inceliklerini paylaşmamak olmaz dedik, hemen kollarımızı sıvadık.

Önce kıyma baharatlarla karışır, güzelce yoğrulur. Sonra sahneye tüm güzellikleri ile sebzeler gelir. İçine terbiyesi azar azar eklenir, kesilmemesine özen gösterilir. Sonrası buram buram gelenek, sonrası tabak tabak mutluluk...

Bir dilim ekmek daha uzatır mısınız oradan?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

350gramorta yağlı dana kıyma
2adet orta boypatates
2adet orta boyhavuç
7adetarpacık soğan
1dişsarımsak
4adetkereviz yaprağı
3su bardağısu
2çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıkimyon
1tatlı kaşığıkuru nane
2çay kaşığıtuz
2yemek kaşığızeytinyağı

Terbiyesi için:

1,5su bardağıyoğurt
1yemek kaşığıun
1/2adetlimonun suyu

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeyi hazırlarken pişmekte olan yemeğin suyundan mutlaka ilave ederek terbiyeyi ılıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi yemeğe azar azar ilave edin.

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Genişçe bir kaba kıymayı, tuz, karabiber, nane, kimyon, pul biber ve sarımsağı alarak yoğurmaya başlayın.
Yoğurduğunuz kıymayı dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Parçaları elinizde yuvarlayarak köfte formuna getirin. Daha sonra hafif unladığınız bir tepsiye alın.
Havuç ve patatesleri soyun, küp küp doğrayın. Tencerenizin içerisine zeytinyağını ekleyin ve havuçları ilave edin. Hafifçe soteleyin.
Daha sonra arpacık soğanları ve patatesleri ekleyerek soteleme işlemine devam edin. Sebzelerin üzerine suyu ilave edin.
Sebzeleriniz hafif yumuşamaya başladığında unlanmış köftelerinizi azar azar ekleyin. Pişmesi için tencerenizin kapağını kapatın.
Ayrı bir kabın içinde yoğurt ve unu bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. İçerisine yarım limonun suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Pişmekte olan yemeğin suyundan terbiyenize bir miktar ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Homojen bir görünüm alan karışımı kesilmemesine özen göstererek yavaş yavaş pişen köfte ve sebzelerin içine dökün. Bu sırada karıştırmaya devam edin.
Terbiye, yemeğinizle birleşinceye kadar yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Ardından tuz, karabiber ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Pişen yemeğinizi servis tabaklarına alarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini maydanoz ya da kereviz yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Cemre Özgüzel

EDİTÖR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi & Boyum ocağa yetişmeden yemek yap...

Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

KÖFTE

Tencerede Usul Usul Pişer: Köfte Patates Yemeği

Ege Şahin

KÖFTE

4.5

Yorumlar

leylagulden20 Temmuz 2020 20:57

Tarifi denedim, havuç olmadığı için koymadım, limon yerineyse sirke kullandım. Yemek gayet kıvamlı oldu, hatta ne olur ne olmaz yarım bardak su ekledim. Özetle gayet lezzetliydi. Beğendim.

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 21 Temmuz 2020 12:19

Yanıtla

Afiyetler olsun Leyla Hanım :)