https://yemek.com/tarif/kuzu-kapama/ | Kuzu Kapama Tarifi
Tam Kıvamında:

Yumuşacık Pişen Kuzu Kapama Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Kuzu kapama, birçok farklı yorumu olan, isminden de anlaşıldığı gibi kuzu etinden yapılıp sebzelerle lezzetlendirilen basit ama lezzetli bir yemek. Yumuşacık pişmesi ve çok lezzetli olması makbul.

İsminin nereden geldiğine dair birkaç farklı yorum olsa da, en akla yatkını pişirilme tekniğine dair olan. Kuzu etlerinin bir pişirme kabının ortasına oturtulup üzerine başka bir ısıya dayanıklı kap kapatarak yavaş yavaş pişmesinden dolayı kuzu kapama denmiş.

Şimdilerde sahip olduğumuz tencerelerde böyle bir kapama uygulamaya gerek olmadığını düşünerek, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, modernize edilmiş bir kuzu kapama tarifiyle karşınıza çıkacağız. Karşınızda yumuşacık pişen kuzu kapama tarifimiz! Ağızda dağılan pişerken kurumayan bu lezzeti çok ama çok seveceksiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Yumuşacık Pişen Kuzu Kapama Tarifi İçin Malzemeler

  • 4parçakemikli kuzu eti
  • 12adetarpacık soğan
  • 2dalkereviz sapı
  • 1adethavuç
  • 2dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıtereyağ
  • 1tatlı kaşığısıvı yağ
  • 1tatlı kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıpul biber (arzuya göre)
  • 1su bardağıet suyu veya sebze suyu

Marine için:

  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1tutambiberiye
  • 1çay kaşığısirke
  • 2dişsarımsak

Yumuşacık Pişen Kuzu Kapama Tarifinin Pişirme Önerisi

Normal tencerede pişirecekseniz suyu yeterli gelmeyebilir, mutlaka hazırda sıcak et suyu veya normal su bekletin.

Yumuşacık Pişen Kuzu Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yemeği pişirmeye başlamadan en az 2 saat önce marinasyon malzemeleriyle kuzu etlerini bir gıda poşetinde harmanlayıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu işlem zorunlu değil ama etin daha lezzetli olmasını sağlar.
  2. Etleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.
  3. Kereviz saplarını iri iri doğrayın, havuçları iri dilimler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın ve arpacık soğanları soyun.
  4. Tereyağın yarısını ve sıvıyağı tencereye alın ve kızdırın.
  5. İyice kızan yağların üzerine etlerinizi koyun ve her tarafını 2 dakika kadar pişirip kenara alın.
  6. Aynı tencereye yağın geri kalanını koyun sebzeleri ekleyip 3-4 dakika kadar soteleyin.
  7. Salçayı ekleyip 2 dakika kadar daha soteleyin.
  8. Etleri ekleyin, et suyunu ve baharatları ekleyin ve şöyle bir çevirin.
  9. Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz düdüğü çıktıktan sonra 25 dakika, normal bir tencerede pişirecekseniz suyunu kontrol ederek 1 saat 15 dakika kadar pişirin.

Yumuşacık Pişen Kuzu Kapama Tarifinin Servis Önerisi

Genel sunum şekli yanına pilav olmasıdır ama patates püresiyle de oldukça iyi bir ikili olurlar.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Simge Güngörer Manacıoğlu
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.
0takipçi161 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

emrullahabi17 Mart 2016 12:17
Tövbe Estağfurullah o fotoğraf ne öyle, balık kafasına benziyor diyeceğim ama kuzu kapama :D
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?