Maklube Tarifi
Yeni Trend:

Maklube Tarifi

22 Şubat 2016
Tarif Defterime
Ekle

Maklube çok eski bir yemek olmasına rağmen son yıllarda popularitesi ve bilinirliği tavan yapmış bir yemek.

Aslen Antakya mutfağına ait bir yemek gibi gözükse de farklı yörelerde de sık rastlanan, kalabalık aile günlerinde,
bayramlarda anneanneler/babaanneler tarafından yapılıp, mutlu aile sofralarına daha da mutluluk getiren bir yemek.

Eskilere, maklube tarifi sorduğunuzda, şimdilerde yapılan salatalı yoğurtlu maklube tariflerinden ziyade, et, patlıcan ve pilav üçlüsünün ön planda olduğu tarifler veriyorlar. Bazıları pilavı iç pilav gibi lezzetlendiriyor, bazıları içine nohut ekliyor... Kısacası kesin net "bu böyledir başka türlü de olmaz." denilebilicek bir tarife ulaşmak zor.

Biz de kafamıza ve damak tadımıza uygun gelen şekilde bir maklube yaptık, görücüye çıkarıyoruz efendim.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Maklube Tarifi İçin Malzemeler

  • 800gramkuzu kuşbaşı
  • 3su bardağıpirinç
  • 3-4adet büyük boypatlıcan
  • 2avuççiğ badem
  • 2tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1yemek kaşığıtereyağ
  • 1çay kaşığıyenibahar
  • 3.5su bardağısu
  • 1su bardağıet suyu
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Maklube Tarifinin Püf Noktası

Elinizde fazla et suyu olsa da eklemeyin, hem çok yağlı hem de çok ağır olur. Patlıcanların yağını iyice çektirin.

nasil-yapilir

Maklube Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu etlerini düdüklü tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su koyun ve 15 dakika kadar pişirin.
  2. Bu arada patlıcanları pijamalı olarak kesin ve ince uzun dilimleyin.
  3. Dilimlediğiniz patlıcanları yağda kızartın, ve havlu kağıdın üzerine koyup yağın fazlasını alın.
  4. Pirinci iyice yıkayın.
  5. Pişen etlerinizi 1 yemek kaşığı tereyağ da 10 dakika kadar kavurun. Yeni baharını, tuzunu ve karabiberini ekleyin ve ateşten alın.
  6. Büyükçe bir tencerenin dibini iyice yağlayın. Tam ortasına etleri koyun. Çevirdiğinizde etlerin altından gelip dış tarafa uzanacak şekilde dilim patlıcanları tencerenin tabanından kenarlarına doğru dizin.
  7. Yıkanmış pirinci dökün, patlıcanları çok sıkı olmayacak şekilde kapatın. Et suyunu ve normal suyu sıcak olarak dökün ve tuzunu da ekleyin.
  8. Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Demlenmesi için de en az 20 dakika verin.
  9. Servis öncesi ters çevirip bir tabağa çıkarın ve hafif kavurduğunuz ciğ bademleri de üzerine koyup servis edin.
cooking-proposal

Maklube Tarifinin Pişirme Önerisi

Etlerinizi fazla pişirmeyin ki parçalanmasınlar.

Maklube Tarifinin Servis Önerisi

Büyük bir servis tabağında pasta gibi servis edebilirsiniz. :)


youtube-thumbnail

Yorumlar

1

Melis Haşimoğlu16 Ekim 2019 17:31
hepsini pişirerek yaparsak daha güzel oluyor böyle bir tarifle denemiştim pirinçler maalesef pişmiyor
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?