Süt Reçeli Tarifi
İspanyol Kahvaltılık:

Süt Reçeli Tarifi

12 Eylül 2022
Tarif Defterime
Ekle

Dulce de leche, İspanyolca süt reçeli anlamına gelen bu tarif Arjantin menşeli bir güzel. Bayramlarda babaannelerimizin ceplerimize doldurduğu karamel rengi bonibonların tadını hatırlatan bu lezzet, artık kavanozlara sığıyor.

Kızarmış ekmek, krep üzerinde kahvaltıda, cheesecake üzerinde tatlıda, eklerin sosunda hatta kahvenin içinde tatlandırıcı niyetine süt reçeli kullanmaya alıştık gibi. Tarifinde yer alan karbonat, onu köpürtüp buharlaştırıyor; toz şeker rengini veriyor.

Malzemeler basit ancak yapımı oldukça zahmetli. Kısık ateş başında ortalama 1-2 saatinizi geçirmeniz gerekiyor, bizden hatırlatması.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için156/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

4 saat
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Süt Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kilograminek sütü (tam yağlı)
  • 1su bardağıtoz şeker
  • 1silme çay kaşığıkabartma tozu
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Süt Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Pastörize olmayan emin olduğunuz yerden temin edilmiş taze inek sütü kullandığınız takdirde reçel daha kısa sürede kıvam alacaktır. Karbonat veya kabartma tozu kullanabilirsiniz. Süt köpürmeye başlayacağı için; süt seviyesinin üzerinde epey boşluk kalacak büyüklükte bir tencere kullanmanız önerilir. Çubuk vanilya kullanarak da reçel yapabilirsiniz.

nasil-yapilir

Süt Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sütü ve şekeri derin bir tencereye alarak tencereye alarak kaynatın. Ara ara karıştırın ki dibi tutmasın.
  2. Kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ilave ederek hızlı hızlı karıştırın.
  3. Bu aşamada süt çok kabaracağından derin tencere olması önemli. Daha sonra ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
  4. Sütün rengi sarıya dönüp, tam olarak boza kıvamına gelince altını kapatıp kavanoza aktarın.Bu kıvama gelmesi ortalama 45 dakika kadar sürüyor.
  5. Oda sıcaklığına gelen kavanozun kapağını kapatın ve dolaba kaldırın. Afiyetler olsun.

Faydalı Bilgiler: 1 Kilogram Sütten Ne Kadar Süt Reçeli Çıkar?

1 Kilogram süt kullanarak hazırlayacağınız süt reçeli kaynama sırasında miktar olarak azalır ve yoğunlaşır. Süt reçeli yaparken 1 kilogram süt ile hazırladığınızda yaklaşık 1 kavanoz süt reçeli elde edersiniz.

youtube-thumbnail

Yorumlar

73

Yemek.com Kullanıcısı2 Mart 2024 22:43
Merhaba. Tekrar teyit etmek istiyorum çiğ sütten yapabiliyoruz değil mi? Bir de saklama ömrü ve koşulları nedir?
Yanıtla
Yemek.com 4 Mart 2024 09:24
Yanıtla
Çiğ sütü kaynatarak antibakteriyel hala getirdikten sonra yapabilirsiniz. Saklama ömrü uzun olmayacaktır.
limonlucay1 Şubat 2024 21:54
Merhaba çok yabancı olduğum bir tarif o yüzden merak ediyorum. Sütü çiğ alıp hiçbir şekilde kaynatmadan (pişirmeden) çiğ olarak direkt tarife mi başlayacağız acaba ?
Yanıtla
Yemek.com 2 Şubat 2024 10:29
Yanıtla
Hayır, pastörize süt kullanıyoruz. Markette satılan sütlerden alabilirsiniz.
limonlucay 16 Şubat 2024 15:42
Yanıtla
taze inek sütü alıp kaynatsam ve ertesi gün bu sütle yapsam olmaz mı peki? püf noktasında inek sütü de olur yazıyor.
Derya Çilingir20 Ekim 2023 12:30
merhaba yarım ölçü şeklinde yapsak da olur mu
Yanıtla
Yemek.com 23 Ekim 2023 09:13
Yanıtla
Tabii ki yapabilirsiniz.
Behiye Dinç1 Mayıs 2023 10:23
Mükemmel bir tarif senelerdir yapıyorum herkes parmaklarını yiyor. Ben sadece şekeri biraz daha az koymayı tercih ediyorum öyle daha çok seviyoruz. Güzel tarifiniz için teşekkürler.
Yanıtla
dilarakorkut15 Eylül 2022 22:49
merhaba bugun bu tarifi denedim biraz sıvı oldu toparlanır belki diye falan kavanoza koyup dolaba koydum sogudu ama hala sıvı toparlamanın bir yolu var mıdır? tekrar ocaga koysam daha mı berbat ederim? yardımcı olabilir misiniz
Yanıtla
Ege Şahin 16 Eylül 2022 09:12
Yanıtla
Merhaba, pişirme süresine sadık kalarak hazırlamanızı öneririz. Ocakta 45 dakikalık pişme süresinde kıvam alacaktır. Tekrar denediğinizde bu püf noktalarına dikkat edebilirsiniz :)
Umut16 Mayıs 2022 13:53
Vanilya çubuğunu ortadan kesmemiz gerektiği sadece bir yorumda var; ama tarifte böyle bir şey yok. Hangisini takip etmeliyiz? Tarifi de günceller misiniz eğer yorumdaki bilgi doğruysa?
Yanıtla
Ege Şahin 16 Mayıs 2022 18:03
Yanıtla
Merhabalar, gerekli güncellemeleri yaptık, tarifimizi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz :)
Umut 3 Haziran 2022 10:20
Yanıtla
Merhaba, vanilya çubuğunu en baştan kesmiyor olduğumuzu öğrenmek iyi oldu, ben öyle zannetmiştim. Çıkarırken kesmek tam olarak nasıl bir katkı sağlayacak bilemedim, kesip içine özünü mü akıtmalıyım?
Şükrü Karataş25 Kasım 2021 20:56
www.yemek.com hep düzel içerikler paylaşıyor :)
Yanıtla
aslsmsk28 Ekim 2021 20:55
Muhteşemsiniz yaaa ♥️. Vanilya çubuğu hariç tam tarife göre yaptım sabırsız biri olduğum İÇİN 1buçuk saat karıştırıp istediğim kıvamı yakaladım🤗 gerçekten tarifin tutmasına çok sevindim. Ellerinize sağlık 😋👍🏻
Yanıtla
Ayşegül Uslu 1 Kasım 2021 13:40
Yanıtla
Tarifi beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık! :)
Yasemin Sunar Çıkrıkçı24 Haziran 2021 20:25
Ya çok eski geyikmiş vanilya çubuğu da diyemeden edemeyeceğim Allah’ın yarattığı bitkisel bir ürün olan vanilya çubuğunun alkollü alkolsüzü mü varmış 🤪😂
Yanıtla
Domila5 Mayıs 2021 19:07
Tarifi kısık ateşte 2.5 saatte yapmış olmama rağmen çok katı oldu adeta reçel değil de katı bir macun gibi oldu. O kadar uğraşmama yazık oldu çok üzgünüm. Cıvıklaştırabilmem için önerisi olan var mı?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 6 Mayıs 2021 09:01
Yanıtla
Merhaba, biraz uzun pişirmiş olabilirsiniz. Pastorize kutu sütler her zaman tam istenilen kıvamı vermiyor. En ideali açık ya da günlük süt kullanmak. Sizin reçelinize gelecek olursak, geniş bir karıştırma kabının içine reçeli ekleyin. İçine çok yavaş yavaş süt ekleyerek karıştırın -dilerseniz mikser de kullanabilirsiniz. Dilediğiniz kıvama ulaşana dek sütü ekleyerek yavaş yavaş reçele yedirin.
pinaronder18 Ağustos 2020 17:06
Vanilya çubuğunun tam olarak ölçüsü nedir? Yani kaç cm olmalı?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 19 Ağustos 2020 16:41
Yanıtla
Maalesef boyut olarak bir sınır veremiyoruz, değişkenlik gösteriyor. Çubuk olarak satıldığı için iç kısmındaki tohumları kullanıyoruz. Önemli olan nemli olması ve kuru kalmaması :)
ziya0113 Haziran 2020 16:01
Ayıp ayıp, müslümanlara alkollü vanilya çubuklu tarif veriyorsunuz. Ben alkollü olduğunu bilmiyordum. Switch Hd adlı kullanıcı yazmasa yapacaktım. Hiç olmazsa uyarabilirdiniz ama niyet başka...domuz etli tarifleriniz de var mı?
Yanıtla
Duygu Arslan 14 Haziran 2020 15:51
Yanıtla
Merhaba, bu tarifte de yer alan vanilya çubuklarında alkol yoktur. Vanilya özütüyle karıştırmış kullanıcımız. Keşke yargılamadan önce cevabımızı bekleseydiniz. Teşekkür ederiz yorumunuz için. Sevgiler.
egemenoner 15 Aralık 2020 04:28
Yanıtla
Keşke sizde ilk gördüğünüze inanmaktansa yüce rabbimizin bize bahşettiği internet nimetini kullanarak araştırsaydınız. :)
Ezgi Aridasir 7 Haziran 2021 17:40
Yanıtla
Kaldı ki ben Müslüman değilim ve bu platformda alkollü tarifler de arıyorum...

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?