Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
X

"Dimes" gizli komutunu söyleyerek, Dimes’ten gizli hediye kutusu kazandınız. Tek yapmanız gereken aşağıdaki iletişim bilgilerini doldurmak. Tebrikler!

O Bir Yunan Klasiği:

Spanakopita Tarifi

O Bir Yunan Klasiği:

Spanakopita Tarifi

Spanakopita Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Dimes

Hayata Başka Bak!
234TAKİPÇİ
433İÇERİK

Mutfaklarımızın belki de en çok benzeştiği ülkelerin başında geliyor Yunanistan. Damak zevklerimiz, hamur işine, zeytinyağlılara olan düşkünlüğümüzle birçok kesişim kümemiz de var. Bu tarifte bunun bir örneği aslında. Yunan mutfağında sıkça yapılan spanakopita, aslında börek benzeri bir tart olarak geçiyor. Pita denilen yufkalardan el açması hamurlar hazırlanıyor önce. Ardından içi için bol soğanlı peynirli, yumurtalı bir harç hazırlanıyor. Farklılığı ise burada başlıyor.

Tek tek hamurların içi doldurulmak yerine tüm harç ortasına konuluyor ve fırında pişmeye bırakılıyor. Ama hazır yufkalardan da yapılabiliyor. Tıpkı bizim de bu kez tercih ettiğimiz gibi. Pratikliğiyle de pek bir sevilecek kendisi. Yunanistan mutfağının en sevilen, en eski tariflerinden birini konuk ediyoruz bu kez. Buyursunlar.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

  • 12 adet
    yufka

    İç harcı için:

  • 2 adet
    yumurta
  • 2 bağ
    ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
  • 2 adet orta boy
    soğan
  • 5 diş
    sarımsak
  • 2 dal
    biberiye
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 5 yemek kaşığı
    eritilmiş tereyağı
  • 100 gram
    lor peyniri
  • 200 gram
    feta peyniri
    (ya da Ezine peyniri)
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Katların arasını yağlamak için:

  • 70 gram
    eritilmiş tereyağı

    Üzeri için:

  • 1 adet
    yumurta sarısı

Püf Noktası

Bu tarif aslında el açması hamurla yapılan bir tarif. Eğer vaktiniz varsa yumuşak mayasız bir hamur elde ederek tek tek bezelere ayırın ve hafif unlanmış bir tezgahın üzerinde ince bir biçimde açın ve tarifi bire bir uygulayın. İç harcının ılımış olmasına özen gösterin. Aksi takdirde yumurtalar içinde pişecektir ve kıvamını sulandıracaktır.

Pişirme Önerisi

Kare ya da borcam bir kabın içinde de bu tarifimizi pişirebilirsiniz. Dilerseniz üzeri kapalı bir biçimde de yapabilirsiniz. Feta peyniri bulamazsanız içerisine Ezine peyniri de ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanın kabuklarını soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını çıkararak rendeleyin.

  2. Derin bir tencerenin içerisine zeytinyağını koyun, üzerine soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun.

  3. Ardından ayıklanmış ıspanakları içerisine ekleyin ve güzelce kavurun. Kavrulduktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında ılımaya bırakın.

  4. Ayrı bir kabın içinde eritilmiş tereyağını, yumurtaları, lor peyniri, feta ya da Ezine peyniri, tuz ve karabiberi güzelce karıştırın.

  5. Yuvarlak kelepçeli bir kalıbı güzelce yağlayın. Bir adet yufkayı yayın ve fırça yardımıyla tereyağını sürün. Tüm yufkalar bitine kadar bu işleme devam edin. Kenarlardan sarkan parçaları kesin.

  6. Yufkaların orta kısmına hazırladığınız harcı ekleyin.

  7. Ayırdığınız yufkayı minik üçgenler halinde kesin. Üst kısmının kenar kısımlarına bu yufkaları serpin. Üzerini yumurta sarısı sürün.

  8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp dilimleyerek servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?