Sosisli Mini Poğaça Tarifi
Sosisli Mini Poğaça Tarifi
Cemre Özgüzel
Çocukken okuldan eve döndüğümüzde kapıda bizi karşılayan o nefis poğaça kokusunu unutamayanlarımız! Sizlere sesleniyoruz. O poğaçanın yumuşacık, ağızda dağılan lezzet sırlarını açığa çıkarıp, demli çayların yanına taşımaya kararlıyız. Üstelik bu kez poğaçalar, içinde yine çok seveceğimiz bir malzemeyle, sosisle fırına verilmeye hazırlanıyor. Bolca margarinin görev başına geldiği poğaça hamuru, ılık sütle lezzetleniyor. Ilık süt kullanılmasının özel bir sebebi var elbette. Mayanın o hafif ısıyla hareketlenip, hamuru mucizevi bir şekilde kabartmasının yolu ılık sütten geçiyor.
Tüm malzemeleriyle yoğrulan poğaça hamuru, yattığı güzellik uykusundan sonra sosisle buluşup fırınlanıyor. Evi her köşesine sinen mis gibi kokusuyla, sabah kahvaltılarının ya da çay saatlerinin aranan ismine dönüşüyor.
Tepsi tepsi yapılası tarifimize bekleniyorsunuz.
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Malzemeler
- 175 grameritilmiş tereyağı
- 1,5 çay bardağıılık süt
- 3/4 su bardağıılık su
- 1 yemek kaşığıinstant maya
- 1 tatlı kaşığışeker
- 1,5 tatlı kaşığıtuz
- 3 - 3,5 su bardağıun
Hamuru için:
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 tatlı kaşığıdomates salçası
- 10 - 12 adetkokteyl sosis
- 1 adetyumurta sarısı
İçi ve üzeri için:
Püf Noktası
Unu sıvı malzemelerin üzerine azar azar ilave etmek kıvamını tutturmanıza yardımcı olacaktır. Tuzu da tam yoğurma aşamasından önce harca ilave ederseniz sertleşmesini önlemiş olursunuz. İçinde mutlaka ılık süt ve su kullanmaya da özen gösterin.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz pişirirken üzerine kaşar peyniri serpebilir ya da iç malzemelerini dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Bir kabın içerisine ılık süt, eritilmiş ve oda sıcaklığında bir süre soğutulmuş tereyağını alın, karıştırın.
İçine mayayı da ilave ederek güzelce tel çırpıcı ile çırparak karıştırın.
Suyun bir kısmını da bu aşamada diğer malzemelerin üzerine ilave edin.
Ardından toz şekeri ve unu eleyerek azar azar ilave edin. Bu aşamada unu kontrollü bir şekilde ilave etmeniz gerekiyor. Un ekledikten sonra karıştırarak kıvamına bağlı olarak un ilave etmeye devam edebilirsiniz.
Ardından tuzunu, gerekiyorsa da ununu ve suyunu ekleyerek güzelce yoğurun. Hafif yağlı ve ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırın.
Sosisleri orta kalınlıkta doğrayın, domates salçası ile zeytinyağıyla harmanlayın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yuvarlayarak şekil verin ve ortalarına sosisleri bastırarak yerleştirin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20 - 25 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.
Servis Önerisi
Yanına demli bir çayla servis edebilirsiniz.
