Baklavalık Yufkadan Kol Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Baklavalık Yufkadan Kol Böreği
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Baklavalık yufkadan kol böreği, ince ve çıtır yufkaların kıymalı iç harçla buluştuğu, pratik hazırlanışıyla öne çıkan nefis bir hamur işi türü. Çay saatlerinde ve kahvaltı sofralarında sıklıkla tüketilir.

Kat kat baklavalık yufkaların arasındaki kıymalı harç, fırında pişerken mis gibi kokusuyla iştah açar. Üzeri nar gibi kızaran böreğin çıtır yufkaları, içindeki yumuşak ve lezzetli harçla nefis bir uyum yakalar. Börek severlerin favorisi olacak bu lezzeti ayran veya çay eşliğinde tüketebilirsiniz. Baklavalık yufkadan kol böreği tarifinin yapılışını adım adım aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Baklavalık Yufkadan Kol Böreği Kalorisi Ne Kadar: 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Baklavalık Yufkadan Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Baklavalık Yufkadan Kol Böreği İçin:

1 paket baklavalık yufka

Baklavalık Yufkadan Kol Böreği İç Harcı İçin:

500 gram kıyma
3 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
1/2 çay bardağı (1 parmak fazla) sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Baklavalık Yufkadan Kol Böreği Sosu İçin:

1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
2 adet yumurta akı (sarıları üzerine)
1 yemek kaşığı sirke
50 gram eritilmiş tereyağı

Baklavalık Yufkadan Kol Böreği Tarifinin Püf Noktası

İç harcı mutlaka soğuttuktan sonra yufkaların üzerine ekleyin.
Yufkaları soslarken fazla sos kullanmayın.

Baklavalık Yufkadan Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Baklavalık yufkadan kol böreği için öncelikle tavaya yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ alıp ısıtalım. Üzerine yemeklik doğranmış 3 orta boy soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuralım. Bu sırada 50 gram tereyağını yakmadan eritip ılıması için kenara alalım.
Kavrulan soğanların üzerine 500 gram kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavuralım. Ardından 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştıralım. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Sosu için bir kapta 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı ılık süt, 2 yumurta akı, 1 yemek kaşığı sirke ve erittiğimiz 50 gram tereyağını güzelce çırpalım. Homojen bir sos elde edelim.
Tezgaha 2 adet baklavalık yufkayı üst üste serelim. Hazırladığımız sostan fırça yardımıyla yufkaların her yerine hafifçe sürelim. Yufkaların yırtılmaması için sosu fazla sürmemeye dikkat edelim.
Üzerine 2 adet baklavalık yufka daha serip tekrar hafifçe soslayalım.
Toplam 4 kat yufkanın geniş kenarına soğuyan kıymalı harçtan yerleştirip rulo şeklinde saralım.
Hazırladığımız ruloyu kol böreği şeklinde kıvıralım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim. Kalan baklavalık yufka bitene kadar yufkaları 4'erli gruplar halinde aynı şekilde hazırlayalım. Kalan sosun içerisine ayırdığımız 2 adet yumurta sarısını ekleyip iyice çırpalım. Hazırladığımız yumurtalı sosu böreklerin üzerine bolca sürelim.
Börekleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı rengini alıp güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim. Fırından çıkan börekleri dilimleyerek servis edelim. Baklavalık yufkadan kol böreği hazır! Afiyet olsun.

Baklavalık Yufkadan Kol Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı renk alıp güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırının alt-üst ayarını kullanarak böreğin üstünün ve altının eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.