MENÜ
TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
YEMEK.COM’DA ARA
Ekmek Sevdalısı:

Acuka Tarifi

Ekmek Sevdalısı:

Acuka Tarifi

https://yemek.com/tarif/acuka/ | Acuka Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

KAHVALTILIK TARİFLERİ
10 Kasım 2015

Ekmek sevdiren, ekmek yediren kahvaltılık bir sos acuka tarifi. Biber ve domates salçası yanı sıra zeytinyağı, ince çekilmiş ceviz içi, bayat ekmek içi, rendelenmiş sarımsaklar, susam ve olmazsa olmaz baharatlar... Çerkeslerin acıkası, bilinen adıyla acukayı acuka yapan tatlar onlar. Fındık kremalı çikolata ezmesi, efendime söyleyeyim zeytin ezmesi de neymiş o varken? Bir kavanoz acuka hazırlanır ve itinayla sürülür ekmek üzerine. Ballandıra ballandıra yenilir tek başına. Kahvaltı böylelikle kurtarılır.

Hem önceden hazırlanıp buzdolabında muhafaza edilen acuka makarna sosu da olur diyorlar, müjdemiz olsun mu o halde?

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 küçük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Tarifi Yazdır

Acuka Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 yemek kaşığıdomates salçası
  • 2 yemek kaşığıbiber salçası
  • 5 dişsarımsak
  • 1/4 su bardağıbayat ekmek içi (ince çekilmiş)
  • 1/2 su bardağıceviz içi (ince çekilmiş)
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1/2 tatlı kaşığıpul biber
  • 1/2 tatlı kaşığıkekik
  • 1/2 tatlı kaşığısusam
  • 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığıtuz (arzuya göre)
  • 1/2 çay kaşığıyenibahar (arzuya göre)

Acuka Tarifinin Püf Noktası

Salçaları; kokusu çıkana kadar kısa süre, kısık ateşte, yakmadan kavurmaya özen gösterin.Eklediğiniz baharatları damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz.

Acuka Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Kabuğunu soyduğunuz sarımsakları rendeleyin. Domates ve biber salçalarını ekleyip kısık ateşte, kokusu çıkana kadar kavurun.

  2. İnce çekilmiş ceviz içini katıp yağının açığa çıkması için karıştırın.

  3. Sırasıyla; susam, kimyon, yeni bahar, pul biber, taze çekilmiş tane karabiber, tuz, kekik ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra salça karışımını ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

  4. İnce çekilmiş bayat ekmek içiyle kıvamını ayarladığınız kahvaltılık sosu önceden sterilize edilmiş cam kapaklı bir kavanoza alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip kapağı kapalı kavanozda buzdolabında muhafaza edin.

  5. Hazırladığınız bol baharatlı kahvaltılık sosu, ekmek dilimleri üzerine sürüp sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?