Name: Fırında Kıymalı Karnabahar Graten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Beşamel Soslu: Fırında Kıymalı Karnabahar Graten Tarifi

Fırında kıymalı karnabahar graten, karnabaharın kıymalı sebze harcı, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniriyle birleştirilerek fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir fırın yemeği çeşidi. Fransız mutfağındaki graten tekniğinden esinlenilerek yapılıyor. Karnabahar yemekleri arasında doyurucu yapısıyla öne çıkıyor.

Bazı yemeklerin güzelliği, fırından çıktıkları ilk anda saklı. Kızarmış kaşar peyniri, kıymalı harç ve beşamel sosun arasına gizlenen yumuşacık karnabaharlar... Her kaşıkta ayrı bir lezzet var cidden! Üstelik karnabaharı pek sevmeyenlerin bile fikrini değiştirebilecek kadar nefis desek yanılmayız. Fırında kıymalı karnabahar graten tarifi, özenle hazırlanmış misafir sofralarında kendine yer bulabilecek türden. Afiyetle!

Müge Ergül

EDİTOR

Chef Müge Ergül

Fırında Kıymalı Karnabahar Graten Kalorisi Ne Kadar: 420/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fırında Kıymalı Karnabahar Graten Tarifi İçin Malzemeler

Karnabahar ve kıymalı harç için:

1 adet küçük boy karnabahar
250 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet kırmızı kapya biber
3-4 dal taze soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası

Beşamel sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam rendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında Kıymalı Karnabahar Graten Tarifinin Püf Noktası

Haşlanan karnabaharların suyunu iyice süzün.
Muskatı ölçülü kullanın.

Fırında Kıymalı Karnabahar Graten Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında kıymalı karnabahar graten için 1 küçük boy karnabaharı küçük çiçeklere ayırıp kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Ardından iyice süzün.
Uygun bir tavaya göz kararı 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı alın. Küp küp doğradığınız 1 adet soğanı ekleyip kavurun. Ardından 250 gram kıymayı ilave edin ve güzelce kavurmaya devam edin.
Kavrulan kıymaya küçük doğradığınız 1 adet kırmızı kapya biberi, damak zevkinize göre birer tutam tuzu ve karabiberi ekleyin. Biberler hafif yumuşayınca 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Son olarak ince doğradığınız 3-4 dal taze soğanı ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Beşamel sos için 2 yemek kaşığı tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. 2 su bardağı sütü azar azar ve sürekli çırparak ilave edin. İçerisine birer tutam tuz, karabiber ve bir tutam rendelenmiş muskat ekleyin. Pürüzsüz ve hafif koyu kıvamlı bir sos elde edene kadar karıştırarak pişirin.
Haşlanmış ve suyu süzülmüş karnabaharları fırın kabına alın. Bir kaşık ya da spatulayla hafifçe bastırarak tabana eşit şekilde yayın.
Karnabaharların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde dağıtın. Ardından beşamel sosu her yerine gelecek şekilde dökün ve en üste bolca (1 su bardağı kadar) rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kaşarlar eriyip üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra formunu bulması için 5-10 dakika dinlendirip servis edin. Afiyet olsun!