https://yemek.com/tarif/firinda-kabak-dolmasi/ | Fırında Kabak Dolması Tarifi
Bir Anne Klasiği:

Fırında Kabak Dolması Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Dünyanın en güzel yerlerinde en farklı yemekleri de yeseniz, 3 Michelin yıldızlı restoranların en özel menülerini afiyetle mideye de indirseniz, hiçbir şey annenizin yaptığı o klasik yemeklerin yerini tutamaz. Bunlarla büyüdünüz, damak zevkiniz bu yemeklerle gelişti, evinizi, çocukluğunuzu, annenizi özlediğiniz zaman, sıla hasreti çektiğiniz zaman burnunuza bu yemeklerin kokuları geldi. Bu klasikler anne köftesidir, anne pilavıdır, anne sarmasıdır ve tabiki annenizin yaptığı fırında kabak dolmasıdır.

Bu dolma bir evde pişmeye görsün, o ev bir anda yuva olur, mis gibi kokar, anında karnınız acıkır. Sofraya mutlu mutlu oturur, tabağınıza servis edilmesini bekler, yanına da taş gibi tutmuş bir kaşık yoğurt alırsınız. O an dünya durur, artık sadece siz ve tabağınızdaki nefis kabak dolması vardır. Kabağa neden “cennet taamı” dendiğini anlarsınız. Bu mutluluk hiç uzak değil, mutfağınızda hazırlanmayı bekliyor. O zaman gelsin kabaklar, kurulsun sofralar, fırında kabak dolması var.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat
ingredients

Fırında Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetsakız kabağı
  • 125gramkıyma
  • 1su bardağıpirinç
  • 1adet orta boysoğan
  • 1dişsarımsak
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1/4demetmaydanoz
  • 1/4demetdereotu
  • 1/2çay kaşığıyenibahar
  • 1/2çay kaşığıkişniş
  • 1/2çay kaşığıkarabiber
  • 1/2çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1/2çay kaşığıpul biber
  • 1/2tatlı kaşığıkuru nane
  • 1/2çay kaşığısumak
  • 1/2tatlı kaşığıtuz
  • 1/2tatlı kaşığınar ekşisi
  • 1yemek kaşığızeytinyağı

Üzeri için:

  • 2adetdomates

Sosu için:

  • 2su bardağısu
  • 1adetrendelenmiş domates
  • 2yemek kaşığızeytinyağı

Fırında Kabak Dolması Tarifinin Püf Noktası

Kabakları temzileyip, içlerini oyduktan sonra, bir müddet tuzlu suda bekletirseniz, daha lezzetli olacaktır. Ayrıca oyduğunuz kabakların içlerini atmayın, onlardan kabak mücver yapabilirsiniz.

Fırında Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kabakları yıkayın ve bir çatal yardımıyla kabuklarını boyuna doğru çizdirin. Daha sonra ikiye bölün ve içlerini güzelce oyun. İç harcını hazırlayana kadar kabakları tuzlu suda bekletin.
  2. İç harcı için pirinçleri bol suyla yıkayın ve kıymayla güzelce karıştırın. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın ve içine karıştırın.
  3. Kuru soğanı ve sarımsağı içine rendeleyin. Daha sonra salçayı, baharatları, zeytinyağını ve nar ekşisini de ilave edip iyice harmanlayın.
  4. Kabakları sudan çıkartın, tekrar yıkayın ve içlerini doldurup bir fıırn kabına yerleştirin. Üstlerine enine kesilmiş domateslerden kapak yapın.
  5. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve kabakların üstüne gezdirin. Alüminyum folyoyla sardığınız fırın kabını önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat bu şekilde pişirin.
  6. 1 saatin sonunda alüminyum folyoyu kaldırın ve 30 dakika daha pişmeye bırakın.
  7. Pişmiş olan kabak dolmalarınızı fırından çıkartın ve sıcak sıcak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
1

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi850 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

tugbabuldu24 Nisan 2020 5:25
Merhaba, öncelikle elinize sağlık. 1 saat sonunda alüminyum folyoyu çıkardım ama sanki ilk koyduğum an gibi çiğ görünüyorlardı :) açıklen yarım saatin üstüne bi yarım saat daha ekledm hala pişiyor hiç pişmiş gibi görünmüyor ne yapmalı :d
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 27 Nisan 2020 10:30
Yanıtla
Merhabalar fırını önceden ısıtmış mıydınız? 200 derece oldukça yüksek bir derece olduğu için 500 ml su ile 2 saatte pişmiş olmalı diye düşünüyoruz. Acaba kabaklarınız fazla lifli ve sert miydi?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?