Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bir Anne Klasiği:

Fırında Kabak Dolması Tarifi

Bir Anne Klasiği:

Fırında Kabak Dolması Tarifi

Fırında Kabak Dolması Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
374TAKİPÇİ
352İÇERİK

Dünyanın en güzel yerlerinde en farklı yemekleri de yeseniz, 3 Michelin yıldızlı restoranların en özel menülerini afiyetle mideye de indirseniz, hiçbir şey annenizin yaptığı o klasik yemeklerin yerini tutamaz. Bunlarla büyüdünüz, damak zevkiniz bu yemeklerle gelişti, evinizi, çocukluğunuzu, annenizi özlediğiniz zaman, sıla hasreti çektiğiniz zaman burnunuza bu yemeklerin kokuları geldi. Bu klasikler anne köftesidir, anne pilavıdır, anne sarmasıdır ve tabiki annenizin yaptığı fırında kabak dolmasıdır.

Bu dolma bir evde pişmeye görsün, o ev bir anda yuva olur, mis gibi kokar, anında karnınız acıkır. Sofraya mutlu mutlu oturur, tabağınıza servis edilmesini bekler, yanına da taş gibi tutmuş bir kaşık yoğurt alırsınız. O an dünya durur, artık sadece siz ve tabağınızdaki nefis kabak dolması vardır. Kabağa neden “cennet taamı” dendiğini anlarsınız. Bu mutluluk hiç uzak değil, mutfağınızda hazırlanmayı bekliyor. O zaman gelsin kabaklar, kurulsun sofralar, fırında kabak dolması var.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 4 adet
    sakız kabağı
  • 125 gram
    kıyma
  • 1 su bardağı
    pirinç
  • 1 adet orta boy
    soğan
  • 1 diş
    sarımsak
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1/4 demet
    maydanoz
  • 1/4 demet
    dereotu
  • 1/2 çay kaşığı
    yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı
    kişniş
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber
  • 1/2 çay kaşığı
    toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı
    pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı
    kuru nane
  • 1/2 çay kaşığı
    sumak
  • 1/2 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı
    nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    Üzeri için:

  • 2 adet
    domates

    Sosu için:

  • 2 su bardağı
    su
  • 1 adet
    rendelenmiş domates
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

Püf Noktası

Kabakları temzileyip, içlerini oyduktan sonra, bir müddet tuzlu suda bekletirseniz, daha lezzetli olacaktır. Ayrıca oyduğunuz kabakların içlerini atmayın, onlardan kabak mücver yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabakları yıkayın ve bir çatal yardımıyla kabuklarını boyuna doğru çizdirin. Daha sonra ikiye bölün ve içlerini güzelce oyun. İç harcını hazırlayana kadar kabakları tuzlu suda bekletin.

  2. İç harcı için pirinçleri bol suyla yıkayın ve kıymayla güzelce karıştırın. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın ve içine karıştırın.

  3. Kuru soğanı ve sarımsağı içine rendeleyin. Daha sonra salçayı, baharatları, zeytinyağını ve nar ekşisini de ilave edip iyice harmanlayın.

  4. Kabakları sudan çıkartın, tekrar yıkayın ve içlerini doldurup bir fıırn kabına yerleştirin. Üstlerine enine kesilmiş domateslerden kapak yapın.

  5. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve kabakların üstüne gezdirin. Alüminyum folyoyla sardığınız fırın kabını önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat bu şekilde pişirin.

  6. 1 saatin sonunda alüminyum folyoyu kaldırın ve 30 dakika daha pişmeye bırakın.

  7. Pişmiş olan kabak dolmalarınızı fırından çıkartın ve sıcak sıcak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?