https://yemek.com/tarif/rosto-kofte/#.WSQ6_2iLTIU | Rosto Köfte Tarifi
Dilim Dilim:

Rosto Köfte Tarifi


Hepimiz köfteye bayılıyoruz, o kadar çok seviyoruz ki her şehrimizin hatta neredeyse her ilçemizin bile kendisine has bir köftesi var. Oralara gidersek gittiğimiz yerin meşhur köftesini yemeden asla dönmüyoruz. Dünyada bizim kadar çok köfte seven bir başka mutfak daha var mı bilemiyoruz ama köfteye olan sevgimiz onu deyimlerimize kadar sokmuş durumda. Bir şeyin ne kadar çok şaşırtıcı olduğunu anlatmak için “Neler de neler maydanozlu köfteler” diyoruz, birisini hafifçe azarlamak isteyince “Köftehor” diyoruz, her şeyin adil ve hesaplı olmasını istediğimizde “Ne kadar ekmek o kadar köfte” diyoruz, kısacası köfteye aşığız.

Şimdi de karşınızda köftelerin şahı, sofraların ağır topu geliyor. Rosto köfte, tüm heybetiyle ve içerisindeki bezelyelerle, patateslerle, havuçlarla ve cevizle geliyor. Çok besleyici, tek dilimde hem et, hem sebze ihtiyacınızı karşılayacak, yanına da bir patates püresi hazırlarsınız, oh oh mis. Yerken yanaklarınız ıslanırsa endişelenmeyin, o yaşlar mutluluktan. Afiyetler olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
ingredients

Rosto Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1kg.köftelik kıyma
  • 1adetyumurta
  • 2adet büyük boysoğan
  • 1su bardağıekmek içi
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 1tatlı kaşığıkimyon

İç dolgusu için:

  • 2dişsarımsak
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1kavanozgarnitür
  • 1su bardağıiri dövülmüş ceviz içi
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Üzeri için:

  • 1adetyumurta beyazı

Sosu için:

  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 2yemek kaşığısalça
  • 1su bardağısu
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber

Rosto Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını ne kadar yoğurursanız o kadar lezzetli olacaktır, o yüzden 10 dakika kadar yoğurmanızı tavsiye ediyoruz. İç dolgusu için dilerseniz haşlanmış bütün havucu da kullanabilirsiniz, böylece her dilimin ortasında turuncu yuvarlak bir havuç dilimi olur ya da aynı şekilde haşlanmış yumurta da ekleyebilirsiniz.

Rosto Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı soyup rendeleyin, ardından köfte harcı için gerekli tüm malzemeleri ilave edip güzelce yoğurun
  2. İç dolgusu için bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ince ince doğrayıp, zeytinyağında hafifçe soteleyin ve ardından süzüp soğuk sudan geçirdiğiniz garnitürleri ekleyin.
  3. Biraz karıştırdıktan sonra cevizleri de ilave edin, baharatlarını da katıp bir kaç dakika kavurun ve ateşten alın.
  4. Köfte harcını yağlı bir kağıt üzerine alın ve elinizle ya da bir merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
  5. Hazırladığınız iç dolguyu üstüne güzelce yayın ve uzun kenarından başlayarak, yağlı kağıdın da yardımıyla, köfte harcını rulo şeklinde sarın.
  6. Hazırladığınız rulonun üstüne bir fırça ya da eliniz yardımıyla yumurta beyazını güzelce sürün. Böylece köftenizin dağılmasını engellemiş olacaksınız, yumurta beyazı yapıştırıcı görevi yapacak.
  7. Rosto köftenizi pişirmek için fırını 180 dereceye ayarlayın, ve bu sırada rulonuzu önce yağlı kağıtla güzelce sarmalayın, ardından alüminyum folyo ile de kaplayın ve ısınmış fırına sürün. 30 dakika bu şekilde fırında pişmeye bırakın.
  8. Rosto köfte pişerken sosunu hazırlayın; bir sos tavasında yağı ısıtın ve içerisine salçayı alıp biraz kavurun, ardından suyu ekleyip salçayı açın ve güzelce karıştırarak sos kıvamına getirin, baharatlarını da ilave edip bir taşım kaynatın ve altını kapatın.
  9. 30 dakikanın sonunda fırını açın ve alüminyum folyo ile yağlı kağıdı rosto köftenizin üstünden alıp, köfteyi tekrar fırına sürün ve bu şekilde 10 dakika daha pişmeye bırakın.
  10. Son olarak rosto köfteyi fırından çıkartın, üstüne hazırladığınız sosu gezdirin ve patates püresiyle sıcak olarak servis edin.

Rosto Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Rosto köftenizi yanında patates püresi ile servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Gökçen Mutaf
Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
0takipçi843 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

busuenes6 Mart 2019 4:59
Yaptım Harika oldu ????
Yanıtla
Yasemin Gürsürer 6 Mart 2019 8:17
Yanıtla
Beğendiğinize çok sevindik, sizin de ellerinize sağlık!:)
Gökçen Mutaf 6 Mart 2019 8:30
Yanıtla
ohh elinize sağlık :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?