Az maya ve biraz sabır ile kendinize güzel bir ekmek ısmarlamaya ne dersiniz? Pratik çavdar ekmeği tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.
Tadına Doyulmaz:
Pratik Çavdar Ekmeği Tarifi
07 Kasım 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
2 adet orta boyHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
1 saat
Pratik Çavdar Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler
- 1su bardağıarpa unu(250ml)
- 4su bardağıçavdar unu(250ml)
- 4su bardağıiçme suyu(250ml)
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığıtoz maya
Pratik Çavdar Ekmeği Tarifinin Püf Noktası
Ekmekleri fırına koyduktan sonra bir kaç küp buz atarsanız buharlaşma sayesinde ekmeğiniz daha güzel pişecektir. Çavdar unu yanlara doğru yayılan bir yapıya sahip olduğu için baton kalıp ekmeğinizin güzel gözükmesini sağlar. Bekleme süresinde hamurun sönme aşamasına geçtiğini görürseniz tekrar biraz un ile karıştırıp kabarmasını bekleyiniz.
Pratik Çavdar Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Arpa ununu çavdar ununu 4 su bardağı suyu tuzu ve mayayı bir karıştırma kabının içerisine alıyoruz.
- Dostumla yardımıyla tüm malzeme birbirine karışacak şekilde karıştırıyoruz.
- Karıştırma işlemi sırasında ihtiyaca göre maksimum 1 bardak suya kadar su eklenebilir.
- Hamuru fazla hırpalamasan yoğurmadan karıştırma işi bitince mayalanmak üzere buzdolabına kaldırıyoruz ve 1 gün bekliyoruz.
- Bir gün sonra hamuru dolaptan çıkarıp iki küçük baton kalıba hamurumuzu bölüyoruz ve fırın ısınana kadar tezgahta dinlendiriyoruz.
- Önceden iyice ısıtılmış fırında üstü açık 220 derecede en az 1 saat kontrollü pişiriyoruz. Ekmeğin alt kısmına tıklattığınızda tok bir ses duyuyorsanız ekmeğiniz pişmiştir.
- Pişen ekmeği mutlaka kalıbından çıkartıp üzerini temiz bir pamuklu bez ile örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenmek için en az 1 gün bekletmek gerek. Afiyet olsun.
Harfiyen yerine gelen bir tarifin sonu yazık olan malzeme ve boşa giden bir saat fırın da elektrik. Halen anlamadığım buzdolabında mayalanması
Yanıtla
Yanıtla
Merhabalar, buzdolabında mayalama işlemini hamurun üzeri kapalı şekilde yapmanız gerekir. Bu işlem hamurun en hassas aşaması diyebiliriz. Bu konuda mayalı hamuru buzdolabında nasıl saklarız içeriğimiz size bir sonraki ekmek tarifleri için yardımcı olabilir. https://yemek.com/mayali-hamur-disarida-ya-da-buzdolabinda-ne-kadar-dayanir/
Yorumlar
2