Mantıların En Hafifi:

Piruhi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Piruhi, Türkiye'nin farklı yörelerinde farklı malzemelerle hazırlanan, birçok yöre tarafından sahiplenilmiş, hemen hemen aynı şekilde hazırlanan, mantıya benzerliğiyle damak zevkimize son derece uygun, lezzet dolu bir yemektir. Mantı hamuru gibi açılır, biraz daha büyük kareler kesilir. İçerisine genellikle soğan, tulum peyniri ve maydanoz doldurulur. Üzerine tereyağında kavrulmuş nefis iç ceviz gezdiriliyor ve ortaya hafif ve çok lezzetli bir tarif ortaya çıkıyor. Karadeniz bölgesinde Hingel, Hinkal ve Haluçka gibi isimlerle de bilinir. Osmanlı Mutfağı'ndan lezzetini, Rusya'dan da ismini alan bu lezzet aslında herkes tarafından benimsenmiş ve tadı çok sevilmiştir.

Klasik mantıyı yiyemeyen vejetaryenler için de nefis bir alternatif olan Piruhi tarifini, biz de tulum peyniri, soğan ve maydanozla hazırladık. Tulum peynirinden hoşlanmıyorsanız, beyaz peynirle de nefis oluyor, tavsiye ederiz! Hamuru incecik açmak lezzetini arttıracaktır. Çok pişirip, hamur olmamasına  muhakkak dikkat etmeli. Lafı uzatmadan sizle lezzet dolu Piruhi tarifimizi paylaşıyoruz, şimdiden ellerinize sağlık!

Devamını Oku

Piruhi tarifinin videosunu aşağıya bırakıyoruz, lezzet dolu sofralarınıza konukolması dileğiyle, afiyet olsun!


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Piruhi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 2su bardağıun
  • 1/2kahve fincanısu
  • 2yemek kaşığısıvı yağ
  • 2adetyumurta

İç Harcı İçin:

  • 120gramtulum peyniri (arzuya göre lor peyniri)
  • 1adetsoğan(doğranmış)
  • 1/2demetmaydanoz(doğranmış)

Üzeri İçin:

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1yemek kaşığısıvı yağ
  • 1/2su bardağıdövülmüş ceviz içi

Piruhi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İç harcını hazırlamak için, bir kased soğanları ovun. Üzerine tulum peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın.
  2. Geniş bir kaba unu alın ortasına çukur açıp, su, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip ele yapışmayan, sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  3. Hamuru toparlayın.
    6
  4. Üzerine nemli bir bez örtüp, 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
    piruhi7
  5. Hamuru iki beze olacak şekilde ikiye bölün. Bir bezeyi tezgahta incecik olacak şekilde merdane yardımıyla açın.
    piruhi8
  6. Açtığınız hamurdan mantı boyutundan biraz daha büyük kareler çıkaracak şekilde bıçak yardımıyla kesin.
    piruhi9
  7. Üzerlerine hazırladığınız iç harçtan ekleyin.
    piruhi12
  8. Üçgen şeklinde kapatın ve çatal yardımıyla kenarları kapatın.
    piruhi14
  9. Tencerenin yarısından biraz fazla su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine hazırladığınız üçgen hamurları atın ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
    piruhi15
  10. Pişen hamurları tabağa aktarın.
    piruhi16
  11. Bir tavada tereyağı, sıvı yağ ve cevizi ekleyip kavurun.
  12. Kavrulan cevizleri hamurların üzerine gezdirin. Piruhi tarifi hazır, afiyet olsun!
    piruhi17

bu tarifle iyi gider


Editör

Yorumlar

1

https://cdn.yemek.com/author/common/avatar1.png
seraytugrul29 Nisan 2020 2:52
Yalnız bu Sinop Mantısı.
Yanıtla
https://cdn.yemek.com/author/208653/20190910030615_avatar.jpg
Neşe Ümit Tan 30 Nisan 2020 7:56
Yanıtla
Pek çok farklı isimle anılabiliyor mantı ve türevleri :) Şekil değiştiğinde farklı bir isim alabiliyor. Ceviz kullanıldığı için Sinop mantısıyla da oldukça benzer fakat bu kıymasız oluyor iç harcında sadece peynir, maydanoz ve soğan var.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?