Mantıların En Hafifi:

Piruhi Tarifi

Mantıların En Hafifi:

Piruhi Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yasemin Gürsürer
Yemek.com Video Food Chef
Yasemin Gürsürer
226816 takipçi725 içerik

Sıkça Yenen Konular

4.5
Cemre Özgüzel
Mart 2
30 dakika
3.5
Gökçen Mutaf
Şubat 24
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Eylül 25
15 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Ocak 13, 2016
20 dakika

Piruhi, Türkiye'nin farklı yörelerinde farklı malzemelerle hazırlanan, birçok yöre tarafından sahiplenilmiş, hemen hemen aynı şekilde hazırlanan, mantıya benzerliğiyle damak zevkimize son derece uygun, lezzet dolu bir yemektir. Mantı hamuru gibi açılır, biraz daha büyük kareler kesilir. İçerisine genellikle soğan, tulum peyniri ve maydanoz doldurulur. Üzerine tereyağında kavrulmuş nefis iç ceviz gezdiriliyor ve ortaya hafif ve çok lezzetli bir tarif ortaya çıkıyor. Karadeniz bölgesinde Hingel, Hinkal ve Haluçka gibi isimlerle de bilinir. Osmanlı Mutfağı'ndan lezzetini, Rusya'dan da ismini alan bu lezzet aslında herkes tarafından benimsenmiş ve tadı çok sevilmiştir.

Klasik mantıyı yiyemeyen vejetaryenler için de nefis bir alternatif olan Piruhi tarifini, biz de tulum peyniri, soğan ve maydanozla hazırladık. Tulum peynirinden hoşlanmıyorsanız, beyaz peynirle de nefis oluyor, tavsiye ederiz! Hamuru incecik açmak lezzetini arttıracaktır. Çok pişirip, hamur olmamasına  muhakkak dikkat etmeli. Lafı uzatmadan sizle lezzet dolu Piruhi tarifimizi paylaşıyoruz, şimdiden ellerinize sağlık!

Devamını Oku

Piruhi tarifinin videosunu aşağıya bırakıyoruz, lezzet dolu sofralarınıza konukolması dileğiyle, afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Piruhi Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 2 su bardağıun
  • 1/2 kahve fincanısu
  • 2 yemek kaşığısıvı yağ
  • 2 adetyumurta

    İç Harcı İçin:

  • 120 gramtulum peyniri (arzuya göre lor peyniri)
  • 1 adetsoğan(doğranmış)
  • 1/2 demetmaydanoz(doğranmış)

    Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 yemek kaşığısıvı yağ
  • 1/2 su bardağıdövülmüş ceviz içi

Piruhi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İç harcını hazırlamak için, bir kased soğanları ovun. Üzerine tulum peyniri ve maydanozu ekleyip karıştırın.

  2. Geniş bir kaba unu alın ortasına çukur açıp, su, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip ele yapışmayan, sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  3. Hamuru toparlayın.

  4. Üzerine nemli bir bez örtüp, 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.

  5. Hamuru iki beze olacak şekilde ikiye bölün. Bir bezeyi tezgahta incecik olacak şekilde merdane yardımıyla açın.

  6. Açtığınız hamurdan mantı boyutundan biraz daha büyük kareler çıkaracak şekilde bıçak yardımıyla kesin.

  7. Üzerlerine hazırladığınız iç harçtan ekleyin.

  8. Üçgen şeklinde kapatın ve çatal yardımıyla kenarları kapatın.

  9. Tencerenin yarısından biraz fazla su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine hazırladığınız üçgen hamurları atın ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

  10. Pişen hamurları tabağa aktarın.

  11. Bir tavada tereyağı, sıvı yağ ve cevizi ekleyip kavurun.

  12. Kavrulan cevizleri hamurların üzerine gezdirin. Piruhi tarifi hazır, afiyet olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?