Doyurucu ve Ekonomik:

Patatesli İmam Bayıldı Tarifi

Name: Patatesli İmam Bayıldı
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

29 Ocak 2020

Tarif Defterime
Ekle

En sevilen yemeklerimizden biri olan imam bayıldı, patlıcanı şov etkisi yarattığı nefis mi nefis klasik lezzetlerimizden birisi. Farklı bir yorum katarak patatesli yorumunun tarifini de sizler için hazırlamak istedik. Sıcacık sofralara, kalabalık akşam yemeklerine ve hatta öğlen yemeklerine hazırlayabileceğiniz bu nefis lezzet, bildiğiniz üzere karnıyarık tarifinin kıymasız hali.

Osmanlı Mutfağı'nda sıklıkla adı geçen ve sarayın mufaklarında da pişen imam bayıldı, Osmanlı usulünde tencerede terletilirek pişirilirmiş. Biz de bu tekniğe olabildiğince sadık kalarak patlıcanları kızartmak yerine tencerede pişirdik. Klasik soğanlı harcının içerisine de patates ekledik. Hem doyurucu hem de lezzetli bir tarif ortaya çıktı, denemek isteyenleri patatesli imam bayıldı tarifimize buyur ediyoruz. Afiyetler olsun

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için143/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Patatesli İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler

4adetpatlıcan
3adetsoğan
3dişsarımsak
1adetkapya biber
2adetyeşil biber
2adetpatates
2adetdomates(veya 1,5 su bardağı konserve domates)
1/2çay bardağızeytinyağı
1tatlı kaşığıdomates salçası
2çay kaşığıtoz şeker
2çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1/4adetlimonun suyu
2bardaksu
1kasemaydanoz yaprağı

Patatesli İmam Bayıldı Tarifinin Püf Noktası

Çok kısık ateşte uzun süre ve mümkün olabildiğince az su ile pişirilmesi gerekir. Suyu azaldığı veya bittiği takdirde ilave yapabilirsiniz. Pişirmeden önce patlıcanları tuzlu suda bekletmeniz veya tuzla ovmanız daha eşit ve iyi pişmesini sağlayacaktır.

Patatesli İmam Bayıldı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanların sapını koparmadan etli kısmını bir bıçakla boylu boyunca kesip cep açın. Orta kısmını dolduracağınız için tam kesmeyin, kesik atın. Bol tuzlu bir su içerisine patlıcanları koyup bekletin.
Bu sırada soğan, sarımsak, kapya biber, yeşil biberleri ince ince yemeklik doğrayın. Patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Çok büyük olmamasına özen gösterin. Domatesi rendeleyin ve kabuklarını ayırın.
Zeytinyağının yarısını tencereye dökün ısıtın. Ardından doğradığınız sebzeleri tavaya ekleyin. 2-3 dakika bu şekilde kavurun. Üzerine domates rendesini dökün ve salçayı da koyarak güzelce karıştırın. Orta kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Tuz, karabiber ve toz şekeri ekledikten sonra güzelce karıştırın. Limon suyu ve suyu üzerine ekleyip suyun ısınması için pişirmeye devam edin.
Su kaynamaya başladıktan sonra ocağı en kısık dereceye alarak patlıcanların kesik kısımları tencerenin tabanına bakacak şekilde tencereye dizin. Geri kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin.Gerekliyse biraz daha su ekleyin ve kapağını kapatarak pişmeye bırakın.
Patlıcanlar güzelce yumuşayıp soğanlar iyice karamelize olana dek, yaklaşık 45-50 dakika bu şekilde pişirin. Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirmeyi unutmayın. Suyu bittiğinde ilave yapabilirsiniz.
Pişen patlıcanları ocaktan alın. Kesmiş olduğunuz kısmını hafifçe bastırarak patatesli soğanlı harcını koymak için açın. Tencerenin dibindeki harcı eşit şekilde patlıcanların içine dağıtın. Maydanozları serperek ister ılık ister oda sıcaklığında servis edin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Neşe Ümit Tan

EDİTÖR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Yorumlar

Nilüfer Bakırhan26 Mayıs 2022 20:21

Çok güzel deneyeceğim👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽

Yanıtla

Ege Şahin 27 Mayıs 2022 09:13

Yanıtla

Merhaba Nilüfer Hanım, beğenmenize çok sevindik :)

Vildan_Goksel29 Ocak 2020 15:30

Hoş görünüyor, lezzetlidir de ama imam bayıldı gibi kalsikleşmiş bir tarifle özdeş tutmalı mıyız bilemedim. Malzeme patatese dönünce o kimlik gitmez mi sizce de ? Sadece bir bakış açısı ???

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 29 Ocak 2020 15:44

Yanıtla

Merhaba Vildan Hanım, tabii ki İmam Bayıldı klasik bir lezzet, fakat her tarif yeniden yorumlanmaya ve çeşitlenmeye müsait olabilir diye düşünüyoruz. Bu sebeple yazımızın başında da farklı bir yorum olarak hazırladığımızı belirttik :) Değerli görüşünüz için teşekkür ederiz :)