Mangalcılar Buraya:

Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Güzel bir kebap için illa kebapçıya gitmeniz gerekmiyor. Gaziantep'in meşhur patlıcan (balcan) kebabının hakkını bu tarifle verebilirsiniz. O halde mangallar yansın, şişler hazırlansın!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetkemer patlıcan
  • 500gramkuzu/dana karışık kıyma
  • 100gramkuyruk yağı
  • 4adetlavaş
  • 1çay kaşığı (silme)tuz
  • 1çay kaşığı (silme)karabiber

Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları şişe geçirdikten sonra elinizdeki köftenin yağıyla patlıcanları da yağlarsaniz daha lezzetli bir kebap elde edersiniz.

Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
  2. Tuzlu suya koydugunuz patlıcanları, acı suyu çıkması için bir süre bekletin.
  3. Kasabınızdan özel olarak çektirdiğiniz dana-kuzu karışımı kıyma ve kuyruk yağını tuz ve karabiber ile 5 dakika yoğurun.
  4. Patlıcanları sıkarak suyunu süzün ve hazırladığınız kıymadan yuvarlak köfteler yapın.
  5. Kebap şişlerine patlıcandan başlayarak sırasıyla bir patlıcan bir köfte olacak şekilde dizin.
  6. En üste tekrar patlıcan gelecek şekilde bitirdikten sonra ateşin üzerinde arada çevirerek pişirmeye bırakın.
  7. Patlıcanların kabukları buruşmaya başladığı zaman köfteleri de kontrol ederek ateşten alabilirsiniz. Afiyet olsun.

Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Patlıcanların kabuklarını elinizle soyduktan sonra köftelerle birlikte tercihinize göre lavaş ya da tırnaklı pide içerisine dürüm yapıp sunabilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Tutku Palta
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi11 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?