Güzel bir kebap için illa kebapçıya gitmeniz gerekmiyor. Gaziantep'in meşhur patlıcan (balcan) kebabının hakkını bu tarifle verebilirsiniz. O halde mangallar yansın, şişler hazırlansın!
Yemek.com'da Ara
Tarif / Yazı Göndermek İçin
Üye Ol / Giriş Yap
Mangalcılar Buraya:
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi
Mangalcılar Buraya:
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
Tutku Palta
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
361 takipçi11 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!
Sıkça Yenen Konular
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adetkemer patlıcan
- 500 gramkuzu/dana karışık kıyma
- 100 gramkuyruk yağı
- 4 adetlavaş
- 1 çay kaşığı (silme)tuz
- 1 çay kaşığı (silme)karabiber
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları şişe geçirdikten sonra elinizdeki köftenin yağıyla patlıcanları da yağlarsaniz daha lezzetli bir kebap elde edersiniz.
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanları soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
Tuzlu suya koydugunuz patlıcanları, acı suyu çıkması için bir süre bekletin.
Kasabınızdan özel olarak çektirdiğiniz dana-kuzu karışımı kıyma ve kuyruk yağını tuz ve karabiber ile 5 dakika yoğurun.
Patlıcanları sıkarak suyunu süzün ve hazırladığınız kıymadan yuvarlak köfteler yapın.
Kebap şişlerine patlıcandan başlayarak sırasıyla bir patlıcan bir köfte olacak şekilde dizin.
En üste tekrar patlıcan gelecek şekilde bitirdikten sonra ateşin üzerinde arada çevirerek pişirmeye bırakın.
Patlıcanların kabukları buruşmaya başladığı zaman köfteleri de kontrol ederek ateşten alabilirsiniz. Afiyet olsun.
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Patlıcanların kabuklarını elinizle soyduktan sonra köftelerle birlikte tercihinize göre lavaş ya da tırnaklı pide içerisine dürüm yapıp sunabilirsiniz.
Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!
Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?