Puf gibi kıvamıyla görenlerin şaşıracağı, pastaneler veya fırından almanıza gerek olmayan pratik bir hamur işi...Tadı ile herkesin kahvaltılarını şenlendirecek pastane açması tarifi için mutfağa kadar buyurun.
Puf Puf Kıvamda:
Pastane Açması Tarifi
08 Ocak 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
12 adetHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
35 dakika
Pastane Açması Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramun
- 200gramsu
- 50gramsüt
- 40gramyaş maya
- 2adetyumurta
- 75gramsıvı yağ
- 50gramtoz şeker
- 10gramtuz
Pastane Açması Tarifinin Püf Noktası
Suyunuz ve sütünüz ılık olursa mayalanma daha hızlı olur ve sonuca daha çabuk ulaşırsınız. Unla işiniz bittikten sonra onu bir kenara kaldırın, açma unlu tezgahta değil yağlı tezgahta mayalandırılır ve yağ ile açılır. Her mayalı hamurda olduğu gibi 5-6 dakika çok iyi yoğurun.
Pastane Açması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yaş mayanızı, ılık su ve sütün içinde eritin.
- Tuz dışında bütün malzemeyi yoğurmaya başlayın, hamur çok yapışkan ve cıvık olmayacak, yoğurması kolay.
- 1-2 dakika sonra tuzu ekleyin ve hamuru 5-6 dakika çok iyi yoğurun.
- Hamuru yoğurmaya başlayınca, ununuzu kaldırın.
- Hamurunuzu 10-12 eşit parçaya bölün ve bezeler halinde, yağladığınız tezgah üzerinde mayalanmaya bırakın. Üzerlerini de hafifçe yağlayın ve streç film örtün.
- En az 1 saat mayalandırın.
- Hamurları İşlemeye başlamadan önce 100 gr kadar tereyağını eritin. Her bir bezeyi, tezgahı, elinizi ve hamuru sıvı yağ ile yağlayarak elinizle yuvarlak şekilde açın.
- Yırtıklar patlamalar olabilir. Açtığınız hamura fırçayla tereyağı sürün. Hamurun içine fazla malzeme doldurmayın ki sararken de patlamasın.
- İsterseniz bu aşamada İnce bir tabaka zeytin ezmesi sürün veya rendelenmiş beyaz peynir, lor peynir vb. serpiştirin.
- Tatlı yapmak isterseniz nutella sürebilirsiniz veya tahin sürüp şeker serpiştirebilirsiniz.
- Hamuru bir kenarından yuvarlamaya başlayın. Rulo olan hamurun bir ucunu aşağı doğru bir ucunu yukarı doğru kendi etrafında burun, ve düğüm atıp uçları da altına doğru sararak sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede pişin. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
Yorumlar
0