Paris Mash, Fransız mutfağına özgü, tereyağı ve kremanın bolca kullanıldığı, ekstra pürüzsüz ve ipeksi kıvamıyla bilinen klasik bir patates püresidir. İngilizce kaynaklarda “Parisian Mashed Potatoes” olarak da geçer.
Patatesler, tereyağı ve isteğinize göre biraz sütün buluşması ile hazırlanan bu püreyi her sofranızda görmek isteyeceğinizden çok eminiz. Et yemekleri ile harika ikili olacaktır; tek başına bile keyifle yiyebilirsiniz. Adım adım yapılışa buyurun. Şimdiden afiyet olsun!
Paris Mash Besin Değerlerini Görmek İçin
Patatesleri kabuklu şekilde haşlayın deriz.
Patatesleri güzelce soyun. Eğer kabukları soyup haşladıysanız bu adımı geçebilirsiniz.
Patatesleri mutfak robotuna alın ve üzerine tereyağını, tuuz, karabiberi ve isteğinize göre sütü ekleyin.
Bu şekilde kremamsı bir kıvam alana dek çalıştırın.
Düşük ısıda tutmak, karışımın homojen olmasını kolaylaştırır.
Izgara biftek, fırınlanmış tavuk veya somonun yanında çok yakışır.
Nişasta oranı yüksek, unlu patates türleri tercih edilmeli.
entrecôte (biftek), confit de canard (ördek konfi).
Krema tercih edilir.
Soslu et yemekleriyle kombinlenebilir.
Paris mash çok daha fazla tereyağı ve krema içerir.
Paris Mash Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0