Fotoğraf: Özgür Bakır / Özgür Şef Steakhouse Çanak Tarifi

Özgür Şef Steakhouse'dan:

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifi

Name: Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

18 Mart 2015

Tarif Defterime
Ekle

Yaklaşık bir parmak kalınlığında ve uzun şeritler halinde kesilen şaşlık, sote sebzeler ve et suyuyla kıvamı ayarlanan peynir sosuyla bir araya geldiğinde şölen olur. Özgür Şef’de çanak ya da Aztek olarak anılan tarif, tortilla ekmekleri eşliğinde sıcağı sıcağına servis edilir.

Yemek.com özel çekiminde Özgür Şef'den püf noktalarını öğrendiğimiz aslında bir tür sebzeli ve peynir soslu şaşlık tarifi dışında kalan diğer Özgür Şef Steakhouse tariflerini sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifi İçin Malzemeler

200gramşaşlık eti
80gramdolmalık biber
75gramkırmızı biber
170gramkuru soğan
180gramet suyu
70gramcheddar sos (eritilmiş cheddar peyniri ve baharat
65gramrendelenmiş kaşar peyniri
5gramince çekilmiş deniz tuzu
10gramzeytinyağı

Servisi için:

3adettortilla ekmeği

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifinin Püf Noktası

Bonfile, şaşlık kısmı da dahil yağsız bir et olduğu için pişirme işlemi öncesinde üzerine zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın, az pişirmekten korkmayın.İnce ince kesilen ve şişlere geçirilen dana bonfile parçaları, yumuşak ve lezzetli olması için kısa sürede pişirilmeli sonrasında ayrı bir yerde sunulan özel peynir sosuyla birlikte servis edilmelidir.

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifi Nasıl Yapılır?

Bonfilenin uç kısmında kalan bölümleri (uca doğru incelen kısımları) yaklaşık bir parmak kalınlığında uzun ince şeritler halinde kesin.
Uzunlamasına (s) çizecek şekilde şişe dizdiğiniz bonfile parçalarının üzerine az miktarda deniz tuzu serpiştirin. Zeytinyağının yarısını gezdirin.
Şişleri arkalı önlü ters çevirerek kızgın ızgara üzerinde kısa sürede pişirin.
Cheddar sosu için; rendelenmiş cheddar peynirini önceden ısıtılmış döküm bir tava üzerinde baharat karışımıyla karıştırın. Kıvamını sıcak et suyu ekleyip açın.
Hazırladığınız sosu, ocak üzerinde uzun bir süre ısıtılmış döküm bir tava içinde bekletin.
Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı iri parçalar halinde uzunlamasına doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık ve kırmızı biberi soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
Kalan zeytinyağını ayrı bir döküm tavada kızdırın. Doğramış olduğunuz sebzeleri, yüksek ateşte ve kısa sürede soteleyin. Arzuya göre tortilla ekmeklerini ısıtın.
Sıcak durumda olan cheddar sosa, rendelenmiş kaşar peynirini katın.
Sıcak cheddar sosu içine aldığınız şaşlık parçalarını; sote sebzelerle harmanladıktan sonra tortilla ekmekleri eşliğinde bekletmeden servis edin.

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık Tarifinin Servis Önerisi

Ayrı ayrı pişirilen ızgara şaşlık, et sulu peynir sos ve sote sebzeleri, önceden kızdırılmış ve döküm bir çanak yerine ısıya dayanıklı herhangi bir kapta karıştırarak da servis edebilirsiniz.