TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Go Meso'dan:

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifi

Go Meso'dan:

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifi

https://yemek.com/tarif/go-meso-kiymali-dumpling/ | Kıymalı Dumpling Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Uzak Doğu'da Dim Sum ya da Dumpling olarak bilinen bol et, sebze ve ya peynirli iç harçlarıyla kapatılan hamurlar, ülkemizde mantı olarak adlandırılıyor. Orta Asya kökenli Türk boylarının Mezopotamya'ya göçüyle birlikte değişik isim ve şekiller alan Çin mantısı kıymalı dumpling, taze zencefilli ve kurutulmuş Arnavut biberli sosuyla damakta harika bir tat bırakıyor.

Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde lezzet tüyolarını ve tarifini aldığımız kıymalı dumpling dışında kalan ana yemekten tatlıya diğer Go Meso tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifi İçin Malzemeler

    Dumpling hamuru için:

  • 100 gramun
  • 3 gramkarbonat
  • 75 ml.sade soda

    Dumpling iç harcı için:

  • 50 gramdana kıyması
  • 10 ml.susam yağı
  • 10 ml.beyaz şarap
  • 25 gramrendelenmiş havuç
  • 5 ml.oyster (istiridye sos)

    Servisi için:

  • 50 ml.ayçiçek yağı
  • 5 gramsusam
  • 10 gramkurutulmuş arnavut biberi

    Üzeri için:

  • 10 gramtaze zencefil
  • 10 gramtaze soğan

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifinin Püf Noktası

Buzdolabında dinlendirme süresine birebir uyduğunuz dumpling hamurunu, oklava yardımıyla olabildiğince ince açın.Hazırladığınız kıymalı iç harcı çok fazla bekletmeden kullanmaya özen gösterin.

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Dumpling hamuru için; elenmiş un, karbonat ve sade sodayı derin bir karıştırma kabında harmanlayıp iyice yoğurarak bir hamur elde edin.

  2. Hazırladığınız hamuru streç filmle sardıktan sonra buzdolabında beş saat kadar bekletin.

  3. Dumpling iç harcı için; dana kıyması, susam yağı, beyaz şarap, rendelenmiş havuç ve oyster sosu küçük bir kapta karıştırın.

  4. Buzdolabında uzun bir süre beklettiğiniz hamuru, beş eşit parçaya böldükten sonra oklava yardımıyla avuç içi büyüklüğünde yuvarlak bir şekilde açın.

  5. İçerisine hazırladığınız mantı harcından doldurup uç kısımlarını sıkarak bohça şeklinde kapattığınız mantıları, derin bir tencerede kaynamakta olan suda kısa süre haşlayın. Haşlanan mantıları çukur bir servis tabağına alın.

  6. Ayçiçek yağını küçük bir tavada kızdırdıktan sonra kurutulmuş Arnavut biberi parçaları ve susam tanelerini katıp hafif bir renk alana kadar kavurduktan sonra mantıların üzerine gezdirin.

  7. Kabuğunu soyduktan sonra uzun ince şeritler halinde kestiğiniz taze zencefil ve minik minik doğradığınız taze soğan parçalarını serpiştirin.

  8. Hazırladığınız mantıları, sıcak olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Kıymalı Dumpling (Mantı) Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre taze yeşillikler ya da yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?