Şimdiye dek yapmadığınıza pişman olacağınız bir mantı tarifiyle geldik. Tarifi mantıyla aynı ama pişirme yöntemi ve büyüklükleri değişiyor. Bir de içi kıymalı, bal kabaklı veya karışık yapılabiliyor. Haydi sizi mutfağa alalım!
Hem Kıymalı Hem Bal Kabaklı:
Özbek Mantısı Tarifi
13 Aralık 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Özbek Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Klasik Mantı Hamuru İçin:
- 1-1,5kilogramun
- 2adetyumurta
- 1/2su bardağısüt
- 1çay bardağıılık su(sert bir hamur elde edecek kadar, kontrollü ekleyin)
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1çay kaşığışeker
- 2yemek kaşığısıvı yağ
Kıymalı Harç İçin:
- 500-600gramorta yağlı kıyma
- 1adetrendelenmiş soğan
- 1/2demetkıyılmış maydanoz
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1çay kaşığıpul biber
Bal Kabaklı Harç İçin:
- 1/2kilogrambal kabağı
- 1adetsoğan
- 250gramkıyma(isteğe bağlı)
- 1çay kaşığıtuz
- 1çay kaşığıkarabiber
- 1yemek kaşığıtereyağı
Özbek Mantısı Tarifinin Püf Noktası
Buhar tencereniz yoksa az bir suda kapağı kapalı bir şekilde suyun buharıyla pişirebilirsiniz.
Özbek Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu eleyin, ortasına bir havuz açıp yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Şekeri ve tuzu ekleyin.
- Sütü ekleyin ve suyu kıvamına göre azar azar ilave ederek yoğurun. Hamur sert bir kıvamda olacak, çok su eklemeyin.
- Hamuru çok iyi yoğurun ve 15 dakika üzerine bez örtüp dinlendirin.
- Hamuru 4 veya 6 eşit parçaya bölün.
- Tezgaha un serpip yuvarlak, ince olacak şekilde açın.
- Eğer Özbek mantısı yapacaksanız büyük kare parçalar, klasik mantıysa küçük parçalara bıçakla ayırın.
- Hamurun üzerine kıymaları yerleştirip dilediğiniz mantı şeklini verin. Bal kabaklı içi yaparken üzerlerine nohut kadar tereyağı eklemelisiniz.
- Özbek mantısı yapacaksanız su kaynattıktan sonra buhar tenceresinde 40 dakika pişirin.
- Suda haşlayacaksanız klasik mantıyı kaynar tuzlu suya atıp pişirin. Afiyet olsun.
Yorumlar
0