Buharda Pişen Mantı:

Özbek Mantısı Tarifi

Name: Özbek Mantısı
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MANTI TARİFLERİ

13 Şubat 2026

Tarif Defterime
Ekle

Özbek mantısı, Orta Asya simgeleşmiş yemeklerinden olup, dana veya kuzu eti ile hazırlanan, buharda pişirilme tekniğiyle (mantı tenceresi) diğer mantılardan ayrılan özel bir hamur işi. Ülkemizdeki klasik Kayseri mantısı tarifine kıyasla çok daha büyük porsiyonlar halinde kapatılarak hazırlanıyor.

Kendisini daha çok Özbekistan’ın düğün ve bayram sofralarında görüyoruz diyebiliriz. Tencerenin kapağını her kaldırdığınızda yükselen buhar, sizi sanki Semerkant’ın bereketli sofralarına götürecek. El emeğiyle yoğrulan, sabırla açılan özbek mantısı tarifi, sofranıza geliyor.

Buharda pişmenin verdiği hafiflik, kıymanın kendi suyunda hapsolan lezzetiyle şahane oluyor, inanın bize. Hazırlamak için mutfağa alalım sizi.

Devamını Oku

Özbek Mantısı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (350 g) için630/kcal

Özbek Mantısı Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Özbek Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Özbek Mantısı Hamuru İçin:

1adetyumurta
1,5su bardağısu
1tatlı kaşığıtuz
3,5su bardağıun

Özbek Mantısının İç Harcı İçin:

300gramkıyma
1adetrendelenmiş soğan
1tutamtuz
1tutamkarabiber

Özbek Mantısının Servisi İçin:

1-2yemek kaşığısarımsaklı yoğurt
1tatlı kaşığıtereyağı
1tutamtoz kırmızı biber

Özbek Mantısı Tarifinin Püf Noktası

Hamurunuzun ele yapışmayan ama çok da sert olmayan bir yapıda olması gerekiyor.
Soğanı rendelemek yerine çok küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.

Özbek Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Özbek mantısının hamuru için 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5 su bardağı su ve 3,5 su bardağı unu karıştırıp yoğurun. Merdane yardımıyla açın.
İç harcı için 300 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, birer tutam tuz ve karabiberi bir araya getirin.
Açtığınız hamuru büyük kare parçalara bölün. Ortalarına harçtan ekleyin.
Zarf şeklinde kapatın.
Ardından kenar uçlarını tekrar birleştirin.
Mantılarınızı buharda pişirin. Servis tabağına alın.
1 tatlı kaşığı tereyağında kırmızı toz biberi kızdırın. 1-2 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın. Özbek mantısı hazır. Afiyet olsun.

Özbek Mantısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer özel bir özbek mantısı tenceresi yoksa sizde, geniş bir tencerenin içine metal süzgeç yerleştirip kapağını kapatarak kendi buhar düzeneğinizi kurabilirsiniz.
Mantıların tabanını hafifçe sıvı yağa batırıp öyle dizin, tencere tabanına yapışmasınlar.

Özbek Mantısı Tarifinin Servis Önerisi

En uygun haliyle yani sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış toz biberli tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Sunum tabağının ortasına ince kıyılmış maydanoz da serpebilirsiniz.

Özbek Mantısı Hangi Ülkeye Aittir?

Bu lezzetin ana vatanı Özbekistan'dır.

Özbek Mantısı İle Türk Mantısı Arasındaki Fark Nedir?

Boyut: Özbek mantısı avuç içini dolduracak kadar büyük, Türk mantısı ise daha küçük oluyor.
Pişirme Tekniği: Türk mantısı suda haşlanır; Özbek mantısı ise özel tencerelerde buharda pişirilir.