https://yemek.com/tarif/kayseri-mantisi/ | Kayseri Mantısı Tarifi
El Emeğinin Lezzeti:

Kayseri Mantısı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bir kaşığa 40 adet mantı sığmalı, harcı çiğden konulmalı. Üzerine bol yoğurtlu sos, mis gibi tereyağı gezdirmezsen de olmaz. Evet, konumuz emeğinin, maharetin ve sabrın yemeği Kayseri mantısı.

Ülkemizin dört bir yanında sıkça yapılıyor, hatta son zamanlarda marketlerde hazırlarına dahi rastlıyoruz mantıya. Ama evde, el emeğinin verdiği lezzeti dışarıdaki hiçbir mantının yerini tutamaz. O yüzden mutfağın yolunu tuttuk ve mantı yapmak için yoğurduk hamurumuzu. Oklavayla incecik açtık, çiğden koyduk iç harcımızı.

Haşlayıp bol sosunu da ekledik üzerine. El lezzetinin değdiği, tabak tabak mutluluklar çıktı ortaya. Kayseri'ye gidemesek de evimizde ağırladık mantısını.

Bir kaşığa kaç tane sığdığını saymak serbest.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Kayseri Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 3su bardağıun
  • 1adetyumurta
  • 1su bardağısu
  • 1çay kaşığıtuz

İç harcı için:

  • 300gramyağlı kıyma
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1adetsoğan
  • 1çay kaşığıkırmızı toz biber
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtuz

Haşlama suyu için:

  • 2su bardağısu
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 2yemek kaşığızeytinyağı

Üzeri için:

  • 1çay kaşığıkuru nane
  • 1kaseyoğurt
  • 2dişsarımsak

Kayseri Mantısı Tarifinin Püf Noktası

Soğanı rondodan geçirdiğiniz takdirde fazlasıyla sulanacağı için elde doğramanız çok daha lezzetli sonuçlar verecektir. Hamurunuzu olabildiğince ince açmaya çalışın.

Kayseri Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için:

  1. Unu derin bir kabın içine alın.
  2. İçine tuz, yumurtayı ekleyin. Suyu azar azar ilave ederek yoğurmayı başlayın.
  3. Çok sert olmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
  4. Elde ettiğiniz hamurun üzerini ıslak bir bezle örterek oda sıcaklığında 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

İç harcı için:

  1. Soğanı çok minik küpler halinde doğrayın.
  2. Bir tülbentin içine alarak fazla suyunu süzdürün.
  3. Kıymayı bir kabın içine alın. Üzerine suları sıkılmış soğanları ilave edin.
  4. Tuz ve diğer baharatlarını ekleyerek yoğurun.

Birleştirme aşaması:

  1. Dinlenen hamurdan minik bezeler alın ve oklava yardımıyla ince bir biçimde açın.
  2. Açtığınız hamuru bıçak yardımıyla minik parçalar halinde kesin.
  3. Hazırladığınız harçtan hamurların içine 1/2 çay kaşığı kadar ilave edin.
  4. Hamurların uçlarını üst kısımda birleştirerek kapatın.
  5. Bir tencerenin içerisine yağ ve salçay alın. Biraz kavurduktan sonra suyu ilave edin ve kaynatın.
  6. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra hazırladığınız mantıları kaynayan salçalı suyun içinde haşlayın.
  7. Haşlanan mantıları sos ile buluşturmak üzere ocaktan alın.

Sosu için:

  1. Sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
  2. Haşlanan mantıların üzerine yoğurt sos, nane ve pul biber gezdirerek afiyetle tüketin.

Kayseri Mantısı Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine tereyağlı sos da gezdirebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1327 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

fgnasy3 Ocak 2021 2:59
Ben mantiyi haslamadan once firinliyorum. Boylece icinde ki cig et de pismis oluyor. Ayrica fazla yapildiginda buzlukta da saklanabiliyor ve birbirine yapismiyor. Firinlamadan buzluga koyulan mantilar malesef yapisiyor birbirine. Tavsiye ederim.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 4 Ocak 2021 9:16
Yanıtla
Ne kadar ilginç ve faydalı bir püf noktası, teşekkür ediyoruz :)
aysetalha 29 Nisan 2021 9:44
Yanıtla
Fırınlamanın süresi veya ölçüsü nedir hafif kızarması gerekir mi

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?