https://yemek.com/tarif/citir-manti | Çıtır Mantı Tarifi
Sesi Yeter:

Çıtır Mantı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Dünyanın belki de en güzel cümlelerinden birini kuruyoruz. ''Akşama mantı var.'' Bu kez bir farklılık yapıp, kaşığa 40 tanesi sığan klasik mantının en çıtır çıtır halini getiriyoruz masalarımıza. Minik mantı bohçalarının tereyağı ve zeytinyağının ahenkli cızırtıları ile nar gibi kızarmasına en önden şahit oluyoruz.

Hele o tereyağında kızarmış pul biber ve nanelerin, biber salçası ile buluştuğu ilk an... Nefesimizi kesecek cinsten. Çıtır çıtır dokusu, nefis sosu ile bir tabağın hiç mi hiç yetmeyeceğine eminiz. Kokusu bütün evi huzurla saracak, çıtır mantı tarifimizi henüz tarif defterinize eklemediyseniz daha fazla bekletmeyin. Alışveriş listenizi hazırlayıp, marketin yolunu tutun.

Keyfiniz bol olsun, afiyet olsun.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Çıtır Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

  • 3su bardağıun
  • 1adetyumurta
  • 1su bardağısu
  • 1çay kaşığıtuz

İç Harcı İçin:

  • 500gramdana kıyma
  • 1adetsoğan
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Sosu İçin:

  • 1çorba kasesisüzme yoğurt
  • 2dişsarımsak
  • 3yemek kaşığıtereyağı
  • 1tatlı kaşığıbiber salçası
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1çay kaşığınane
  • 1çay kaşığısumak

Çıtır Mantı Tarifinin Püf Noktası

Küçük bohçalar yapmak tavada kızartma süresini kısaltacaktır.

Çıtır Mantı Tarifinin Pişirme Önerisi

Dilerseniz aynı hamuru haşlayarak klasik mantı olarak hazırlayabilirsiniz.

Çıtır Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamurunun Hazırlanışı: Unu geniş bir kaba eleyin.
  2. Tuz, su ve yumurtayı ilave edip homojen bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin.
  3. Bezeler halinde tezgah üzerinde dinlenmeye bırakın ve üzerine nemli temiz bir bez örtün.
  4. İç Harcın Hazırlanışı: Soğanları küp küp doğrayın ve kıyma ile birlikte yoğurun, baharatları ilave edin.
  5. İç harcı , hamur bezeleri dinlenirken dolapta muhafaza edin.
  6. Dinlenen hamur ve harcı dolaptan çıkarın. Tezgahı unlayıp merdana veya oklava yardımı ile yuvarlak bir şekilde incelterek açın.
  7. Hamurunuzu dilediğiniz büyüklükte açınca, bıçak yardımı ile yatay ve dikey şeritlerle kareler oluşacak şekilde kesin.
  8. Oluşan minik karelerin ortasına kıymalı iç harcınızı ekleyerek karşılıklı kenarları birleşecek şekilde bohça şeklini verin.
  9. Bütün hamur ve harcınızı bu şekilde şekillendirin.
  10. Geniş bir tavayı zeytinyağı ve tereyağı ile yağlayın. Yağladığınız tavaya mantıları dizin.
  11. Kızartmaya başlayın, daha sonra geniş bir tabak yardımı ile çevirerek diğer yüzünü de pişirin.
  12. Mantı kızarırken, sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
  13. Tereyağını bir tavada eritin, sumak, nane ve pulbiberi ilave edin. Biber salçasını ilave edin ve işte sosunuz hazır.
  14. Tavada cızırdayan mantıları yoğurt ve tereyağı ile lezzetlendirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Çıtır Mantı Tarifinin Servis Önerisi

Nane, pul biber ve sumakla lezzeti taçlandırabilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4

İpek Erdoğan
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki so...
Devamını okuyun
İpek Erdoğan
0takipçi421 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Rana Begüm Uçar3 Ekim 2020 8:54
Dondurucuda beklettiğim mantıyı çıkartıp yapabilir miyim?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 5 Ekim 2020 12:20
Yanıtla
Tabii ki :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?