Midye Dolma Tarifi
Yarış Başlasın:

Midye Dolma Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Midye dolma, Ege ve Akdeniz kıyılarında sıkça tüketilen, iç pilav ile doldurulmuş midyelerin kabuğuyla birlikte pişirilmesiyle yapılan deniz ürünü yemeği. Türkiye’de sokak lezzetleri arasında yer alır.

Vazgeçilmez sokak tadı midye dolmayı eve taşıdık kısacası. Doğru seçilmiş ve iyi bir şekilde temizlenip tek tek hazırlanmış midyeleri, midye dolma tarifinde kullandık.

Limon suyu ve iç pilava hayat veren kuru baharatlar ağız sulandırmaya yetiyor da artıyor. Bahisler açılsın. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku
Midye Dolma Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için210/kcal
Midye Dolma Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

40 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Midye Dolma Tarifi İçin Malzemeler

Midye Dolma İçin:

  • 40adetkabuklu midye
  • 3/4su bardağızeytinyağı
  • 2,5su bardağısıcak su
  • 1adettaze sıkılmış limon suyu

Midye Dolma İç Pilavı İçin:

  • 1,5su bardağıpirinç
  • 4adetorta boy kuru soğan
  • 50gramdolmalık fıstık
  • 1yemek kaşığıkuş üzümü (arzuya göre)
  • 1çay kaşığıdomates salçası (arzuya göre)
  • 8yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1tatlı kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
  • 2,5su bardağısıcak su
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıyenibahar
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1/4demetdereotu

Midye Dolma Tarifinin Püf Noktası

Kabuğu açık olan, önceden hava almış midyeleri kullanmamaya dikkat edin. Midyenin toplandığı ya da satıldığı yerden emin olun.

nasil-yapilir

Midye Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Midye dolma için midyeleri bol suda yıkayın. Üzerlerinde bulunan lekeleri tel bir fırça yardımıyla temizleyip yeniden yıkayın.
  2. Bitişik, kabuklu kısımlarını birbirinden ayırmadan keskin bir bıçak yardımıyla uç kısımlarından açın.
  3. Tüylü kısımlarını elinizle çekerek alıp kabuklu midyeleri soğuk su dolu bir kapta kısa süre bekletin. Bol suda yıkayıp sularını süzdükten sonra ayrı bir yerde bekletin.
  4. Ayıklanmış pilavlık pirinci, ılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar bekletin. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Kuş üzümlerini kumunun çıkması için ılık suda bekletin.
  5. Suyunu süzdüğünüz pirinci duru su çıkana kadar durulayın. Zeytinyağını geniş bir pilav tenceresinde ısıtıp dolmalık fıstıkları hafif bir renk alana kadar kavurun. Arzuya göre çok az miktarda domates salçasını katıp karıştırın.
  6. Pirinci ekledikten sonra kısık ateşte kavurmaya devam edin. Suyu süzülmüş ve durulanmış kuş üzümleri, tuz, karabiber, yenibahar, taze sıkılmış limon suyu ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
  7. Sıcak suyunu verip kısık ateşte pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirin. İncecik kıyılmış dereotunu ekledikten sonra ılık pilavı bir kenara alıp dinlendirin.
  8. Kabuklarını araladığınız midyelerin iç kısımlarını birer tatlı kaşığı kadar iç pilavla doldurup sıkıca kapatın.
  9. Geniş kısımları aşağı bakacak şekilde bir tencereye dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Ağırlık yapması adına üzerlerine porselen bir tabak kapatıp sıcak su gezdirin.
  10. Kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirdiğiniz midye dolmaların üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirip tercihen soğuk olarak sevdiklerinizle paylaşın. Midye dolma hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Midye Dolma Tarifinin Pişirme Önerisi

Midyeleri dikkatli bir şekilde temizleyin, bol suda yıkayın. İç pilavı hafif diri kalacak şekilde pişirmeye özen gösterin. Kuş üzümü ve salçayı malzeme listesinde de belirtildiği üzere arzuya göre kullanın.

Midye Dolma Tarifinin Servis Önerisi

Limon dilimleri eşliğinde servis edin.

Midye Dolma Hangi Yöreye Aittir?

Ege ve Akdeniz kıyılarında yaygın olarak yenir.

Midye Dolma İç Pilavı Nasıl Hazırlanır?

Pirinç, soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü, tarçın, yenibahar ve karabiber gibi malzemelerle hazırlanır.

Midye Dolma Kaç Kalori?

Bir adet midye dolma 20-25 kalori arasında.

Midye Dolma Yanına Ne Gider?

Bol limon ile tüketilir.

Midye Dolma Hangi Baharatlarla Hazırlanır?

Tarçın, yenibahar, karabiber ve tuz en çok tercih edilen baharatlar.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Alp Tuncer
EDİTÖR
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

Midye Dolma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

6
Midyetruck NL8 Şubat 2019 00:24
Haşlamadan pilavı doldurmanız gerekli ?? yani bıçakla açacaksınız
Yanıtla
gumefem14 Aralık 2018 09:27
sayın cansuak ile aynı sıkıntı oldu, piştikten sonra midyeleri nasıl kapatabiliriz
Yanıtla
cansuak11 Aralık 2018 18:31
Bu tarifi evde buraya üye olmadan önce denemiştim. Yapmak isteyen arkadaşlar hiç şüphe etmesin. Ben fransada yaşıyorum dolayısıyla böyle tatları canımız çok istediğinde ancak evde yaparsak yiyebiliyoruz. Midye dolma ile iki sıkıntım var. Birincisi, başka bi tarif de denemiştim o da fena değildi ama bu tarif tabi daha güzeldi. Fakat ne yapsan o sokaktaki tat olmuyor. İşin başka bi sırrı olabilir mi acaba? İkincisi de ağzı kapalı midyeler bıçak yardımıyla asla açılmıyor. Suda kaynatınca açılıyor ama bu seferde içlerini doldurunca pişirirken dökülüyor ya da taşıyor. Pilavı az koymak da çare değil yani
Yanıtla
Sadi Orkut 30 Aralık 2019 20:03
Yanıtla
Eminönün de midye baharatı satıyorlar.İşin ve lezzetin sırrı o

Bir Tabak Daha?

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?