Karalahana sarması, Karadeniz mutfağının en bilinen sarma yemeği. İnce açılmış lahana yapraklarının, pirinç, soğan ve baharat karışımı ile sarılıp pişirilmesiyle yapılıyor. Yörede mısır ekmeği ve yoğurt eşliğinde tüketiliyor.
İtiraf edelim, yemekte sarma varsa gerisi bahanedir di mi? Mutfak kültürümüzün baş tacı olan sarmalar arasından bu defa sizleri karalahana sarması ile selamlıyoruz aslında.
Aslen Karadeniz yöresine ait olan karalahana daha çok karalahana yemeği olarak tüketilse de, içerdiği yüksek C vitamini ile, özellikle hastalıkların kol gezdiği kış günleri için her türlü tarife girmesi gereken mükemmel bir besin. Hele ki sarma olup, üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ile önünüze geldiğinde, keyiften oynasanız yeridir. Karalahanadan sarma yapmayı akıl eden ilk insan, sen cennetliksin.
Yapılışı biraz meşakatli olsa da, löp löp yemesi çok kolay olan bir ana yemek. Kollarınızı sıvayın, yemekte sarma var.
Sıcak halini severseniz zeytinyağlı karalahana sarmasına da şans verebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Karalahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler
Karalahana Sarması Tarifinin Püf Noktası
Yaprakları haşlarken normal sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanırsanız, yaprakların çok fazla haşlanıp erimesini önlemiş olursunuz.
Karalahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Karalahana Sarması Tarifinin Pişirme Önerisi
Yaprakları sarmaya başlamadan önce, birkaç yaprağı tencerenin dibine dizmek için ayırmayı unutmayın.
Karalahana Sarması Tarifinin Servis Önerisi
Yoğurt ile servis edin.
Karalahana Sarması Hangi Yöreye Aittir?
Karalahana sarması, Karadeniz mutfağına ait. Rize, Trabzon ve Artvin yöresinde çok sık yapılır.
Karalahana Sarması Etsiz Yapılabilir mi?
Evet, karalahana sarması etsiz olarak da yapılabilir.
Karalahana Sarması Haşlamadan Yapılır mı?
Yapraklar haşlanarak yumuşatılır. Ama taze ve ince yapraklar kullanılıyorsa doğrudan sarmak da mümkün tabii.
Karalahana Sarması Yanına Ne Gider?
Yoğurt, mısır ekmeği ve ayran çok iyi gider.
Karalahana Sarması Dondurucuda Saklanır mı?
Evet, pişmemiş halde sardıktan sonra dondurucuda saklanabilir.
Karalahana Sarması İle Yaprak Sarması Arasındaki Fark Nedir?
Üzüm yaprağıyla yapılan klasik yaprak sarmasından farklı olarak lahana yapraklarıyla hazırlanır.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
karaelmas 24 Mart 2025 09:56
Kübra Uzun 20 Nisan 2022 22:24
Ege Şahin 21 Nisan 2022 06:36