https://yemek.com/tarif/edirne-tava-cigeri/ | Edirne Tava Ciğeri Tarifi
İçi Lokum, Dışı Çıtır:

Edirne Tava Ciğeri Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Demir, B12 ve A vitamini açısından son derece zengin olan ciğer, en önemli hayvansal gıdalardan biridir. Aynı zamanda tarihler boyunca lezzeti ile geleneksel mutfağımızın en çok tercih edilen sakatat malzemelerinden biri olmuştur.

Günümüzde birbirinden farklı birçok ciğer tarifi olsa da bugün sizlere ünü tüm yurdu saran, uğruna bando takımı kurulup, festivaller düzenlenen yöresel bir tarif hazırladık. İncecik kesilen dana ciğeri pişerken lezzetini katlıyor, yanında sumaklı soğan salatası ve kurutulmuş kırmızı biberi ile Trakya’dan tüm Türkiye’ye yayılıyor. Pişirme tekniği ve püf noktaları ile ciğere olan tüm ön yargıları kırarak sevmeyenlere bile sevdirecek bir tarifle geldik. Afiyet olsun!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Edirne Tava Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

  • 600gramdana ciğeri(zarı ayıklanmış, temizlenmiş)
  • 2su bardağıbuğday unu
  • 2tatlı kaşığı (silme)tuz

Kızartmak İçin:

  • 4su bardağıayçiçek yağı

Servis İçin:

  • 4adetkurutulmuş kırmızı biber

Edirne Tava Ciğeri Tarifinin Püf Noktası

Eşit sürede kızarmaları için kesmiş olduğunuz ciğerlerin aynı kalınlık ve uzunlukta olmasına dikkat edin. Ciğerleri unlamak için buzdolabı poşeti kullanabilirsiniz. Unu poşete koyun, ağzını kapatıp her tarafını unlayın. Daha sonra ciğerleri ekleyip poşette harmanlayın.

Edirne Tava Ciğeri Tarifinin Pişirme Önerisi

Mutfak termometresi yardımıyla yağın derecesini kontrol edebilirsiniz. 120 derece ciğerleri kızartmak için doğru bir ısıdır. Kızartılan ciğerleri hızlı ters düz etmek için çatal kullanabilirsiniz. Ciğerleri hızlı çevirmek, fazla yağ çekmemesini ve içlerinin sulu kalmasını sağlar.

Edirne Tava Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Zarı çıkarılmış, kanı temizlenmiş ciğerlerinizi yaprak şeklinde kesin. Kestiğiniz parçaları bir süzgeçe alın ve fazla kanı varsa süzülmesini bekleyin.
  2. Derin bir kasenin içine unu ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Ciğerlerinizi un ile beraber harmanlayın. Kızartma işlemine geçmeden önce fazla ununu silkmeyi unutmayın.
  3. Yağınızı kızdırın. Ciğerlerinizi arkalı önlü 2 dakika kadar kızartın. Kevgir yardımıyla fazla yağını süzdürün.
  4. Kızartılmış kırmızı biber veya sumaklı soğan salatası ile beraber servis edin. Afiyet olsun!
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Yüce Küçükyılmaz
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi12 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

T.C. YALÇIN UĞUROL3 Kasım 2022 10:37
TARİFİ YAYINLADI ĞINIZDA BELKİ YAĞ ÇOK UCUZDU ŞİMDİ O KADAR YAĞLA BEN ON YEMEK PİŞİRİRİM, MAKSADIM SİZİ ELEŞTİRMEK DEĞİL.
Yanıtla
Leyla Günbay 3 Kasım 2022 14:02
Yanıtla
Düşünceleriniz için teşekkür ederiz. Sizi anlıyoruz lakin tariflerimizin tamamında bu şekilde ölçüler mevcut değil. Daha az malzeme kullandığımız tariflerimize göz atabilirsiniz. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?