Dün akşam misafirlerime kuru Antep dolması yaptım. Yükleyemeden bitti diyebilirim. Tarifini sizinle de paylaşacağım. Yapılışına geçiyorum. Hadi başlayalım...
Tabaklar Dolsun:
Kuru Antep Dolması Tarifi
18 Aralık 2020
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
1 saatPİŞİRME SÜRESİ
2 saat
Kuru Antep Dolması Tarifi İçin Malzemeler
İçi için:
- 3su bardağıpirinç
- 1adet büyük boysoğan
- 8dişsarımsak
- 100gramyağlı kıyma(kuyruk yağınız varsa tercihimdir)
- 2,5tatlı kaşığıkarabiber
- 2tatlı kaşığıtuz
- 6yemek kaşığısalça(renginin yoğunluğuna göre ayarlayabilirsiniz)
- 100mililitresu
Dolma için:
- 6-7adetkuru dolmalık biber
- 6-7adetkuru patlıcan
- 6-7adetkuru kabak
- 2tatlı kaşığıtuz
Kuru Antep Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ben bol salçalı ve bol zeytinyağlı yapıyorum. Göz kararı yaptığım için size yaklaşık olarak ölçüledim. Dolma içinin fotoğrafına bakarak parlaklığına ve kırmızılığına ulaşabilirsiniz.
- Kuruluklarım kaynamış paketlenmiş olarak dondurucumda hazırdı. Kaynamamış ise ayrı ayrı kaynar suya patlıcanlarınızı biberlerinizi ve kabaklarınızı atarak haşlayabilirsiniz. Üçü de ayrı suda pişmelidir. Kaynayıp yumuşayan kuruluklarınızı süzgece alıp kenara alın. Dolmamıza başlıyoruz.
- Her bir patlıcanı ve biberi yarısına kadar içimizle dolduruyoruz. Ortadan başlayarak kazanın içine dizerek kazanı tamamlıyor ve bitiriyoruz.
- Hazır olunca bir tabak yada dolma taşı kapatalım. 2 tatlı kaşığı tuz atalım. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su dolduralım. Ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca 4 tane limon tuzu atıp 1.5 Saat unutuyoruz.
- Tam 1.5 saat sonra altını kapatıp süzelim. 10 dakika sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0