Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tohum ve Baharat Aşkına:

Köy Kahkesi Tarifi

Tohum ve Baharat Aşkına:

Köy Kahkesi Tarifi

https://yemek.com/tarif/koy-kahkesi/ | Köy Kahkesi Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
314TAKİPÇİ
375İÇERİK

Gaziantep'te özellikle Ramazan bayramlarında yapılan efsane ve üstelik de tescilli bir lezzetle karşınızdayız. Geçtiğimiz sene Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından, Coğrafi İşaret Tescil belgesi almış olan bu harika lezzet şimdi sizlere sadece mutfağınız kadar uzak.

Antep halkı tarafından bayramlarda bolca pişirilen, yerel fırınlarda da kolaylıkla bulabileceğiniz kurabiye benzeri bu güzelliğin içinde neredeyse yok yok. Çörek otundan susama, rezeneden tarçına kadar çeşit çeşit tohum ve baharat içeren köy kahkesini hazırlamak oldukça kolay ve içindeki malzemelerle çok çok faydalı bir yiyecek. Şimdi malzeme listesini alıp önce bir aktarı ziyarete gidin, ardından da mutfağınızda pişirip afiyetle yiyin. Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

43 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1/2 paket
    margarin
  • 1/2 su bardağı
    zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı
    süt
  • 2/3 su bardağı
    keçiboynuzu pekmezi
  • 50 ml.
    tahin
  • 1/2 su bardağı
    toz şeker
  • 1 çay bardağı
    susam
  • 3 yemek kaşığı
    rezene tohumu
  • 3 yemek kaşığı
    çörek otu
  • 1/2 çay bardağı
    kendir tohumu
  • 1 çay kaşığı
    tarçın
  • 1/2 paket
    kabartma tozu
  • 1 adet
    yumurta
  • 1/2 çay bardağı
    irmik
  • 4 su bardağı
    un

Püf Noktası

İçinde margarin yerine tereyağı, keçi boynuzu pekmezi yerine de üzüm pekmezi kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yapışmaz tabanlı bir tavayı ocakta ısıtın ve rezene tohumlarını yaklaşık 2 dakika kadar kavurun. Ardından mutfak robotundan çekerek ufalayın.

  2. Yine yapışmaz tabanlı bir tavayı ocakta ısıtın ve susamla kendir tohumunu yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.

  3. Margarini eritip derince bir yoğurma kabına alın. Üstüne kavurduğunuz baharatları ekleyin.

  4. Sıvı yağı, tahini, pekmezi, tarçını, çörek otunu,yumurtayı ve sütü de ilave edip güzelce karıştırın.

  5. Ardından kabartma tozunu, unu ve irmiği de ilave edip güzelce yoğurun. Oldukça yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

  6. Hazırladığınız hamuru 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra elinizle küçük simitler şeklinde şekillendirin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.

  7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin. Kahkeleriniz kapalı bir kap içinde yaklaşık 2 ay kadar tazeliklerini koruyacaklardır.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?