MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN

YEMEK.COM’DA ARA

Emeği Yeter:

El Açması Patatesli Börek Tarifi

Emeği Yeter:

El Açması Patatesli Börek Tarifi

15 Temmuz 2016

Ne kıymetlidir biri için börek açmak veya kıymetlidir börek açacak birilenin olması etrafımızda. Aslında eski zamanlarda, börek hamurunu kendin açman farzmış ama şimdilerde milföy, yufka veya baklavalık hamur derken oldukça nadir börek hamuru açtığımız gerçeği bilip dillendirmediklerimizden.

Biz de hal böyle olunca minik minik geniş zamanlarımızı özelleştirelim ve hamurumuzu sevgiyle açtığımız börek hamuru tarfini sizinle paylaşalım istedik. Artık sadece bir öğünde börek mi tüketirsiniz, bunun için sevdiklerinizi mi davet edersiniz bilemeyiz ama bu tarif eminiz, hem misafir çağırtır hem de beş çayı, altın gününden ana yemek masalarına davet edilir.

Öyleyse hadi çıksın oklavalar, merdaneler hamur açacağız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 null

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Tarifi Yazdır

Malzemeler

Hamur İçin:

4 su bardağı
un
(kıvama göre daha fazla veya daha az ilave edilebilir.)
1 adet
yumurta
1 adet
yumurta akı
1/2 su bardağı
süt
1/2 su bardağı
yoğurt
1/2 su bardağı
sıvı yağ
1 yemek kaşığı
sirke
1 tatlı kaşığı
tuz
150 gram
tereyağı
(erimiş)
1 çay bardağı
sıvı yağ
(Böreğin üzerine sürmek için)
1 yemek kaşığı
yoğurt
(Böreğin üzerine sürmek için)

İç Harç İçin:

1 kg.
patates
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı
tuz
1 tatlı kaşığı
pul biber
200 gram
rendelenmiş kaşar peyniri

Püf Noktası

Sirke hamurun ağızda dağılmasına yardımcı olur.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz börek hamurlarını yuvarlak tepsiye yuvarlayarak dizebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

İç Harcı Hazırlamak İçin: Patatesleri haşlayın ve haşlanan patatesleri çatal yardımı ile ezerek püre haline getirin.
Soğanları küp küp doğrayın ve tavada pembeleşinceye kadar pişirin püre haline getirdiğiniz patatesleri ilave edin. Kaşar ile beraber pişirin.
Baharatlar ile patatesleri lezzetlendirin. Pişirmeye devam edin ve soğumaya bırakın.
Hamurun hazırlanışı: Yumurta, yumurta akı, süt, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu karıştırın. Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yukardaki ölçüyü temel alıp un ilave etmeye devam edin.
Hamurunuz kıvamına gelince tezgah üzerinde 6-8 beze olacak şekilde dinlendirin.
Tereyağını eritin ve fırını fansız programda 180 derece de ısıtın.
Hamur bezelerini önce merdane daha sonra oklava yardımı ile inceltin. Erimiş tereyağını fırça yardımı ile hamura yedirin ve patatesli iç harcı ilave edin.
Hamurun en ucundan iç harçla beraber yuvarlayarak sarın. Sardığınız böreği sarmal şekilde yuvarlayın.
Yağlanmış tepsiye böreğinizi yerleştirin ve üzerine çırpılmış yoğurt-sıvı yağ karışımını ilave edin.
Üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin ve işte bu kadar, afiyet olsun!