Kibe, Güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça yapılan, kuzu işkembe içerisine pirinç, baharat ve salça ile hazırlanan harcın doldurulup dikilmesiyle elde edilen sakatat türü. Yöresel düğünlerde, bayram sofralarında ve özel davetlerde ikram edilen yemek, zahmetli hazırlığı ve doyurucu lezzetiyle bilinir. Kibe, Arap mutfağında “kibbeh” ya da Anadolu’da farklı adlarla da biliniyor.
Tencere kaynadıkça yayılan o özel koku, geçmişten günümüze aktarılan bir kültürün temsilcisi gibidir kendisi. Kibe tarifi, sabrın, emeğin ve paylaşımın simgesi... Hazırlanması için adım adım yapılışı aşağıda sizi bekliyor.
Kibe Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0