Bizim de yer verdiğimiz "Fellah Köftesi" denilen ve domates sosu ile hazırlanan bulgur köftesine de sarımsaklı köfte deniyor ancak bildiğimiz esas köfteyi de misket şeklinde ve sarımsaklı olarak hazırlamak mümkün.
Süzme yoğurtlu sosuna banıp yemek de çabası.
4 kişilik
30 dakika
15 dakika
Köfteleri derin yağda kızartmaya özen gösterin.
Arzuya göre köfte harcına rendelenmiş eski kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Köfteye lezzetini verecek olan sarımsakları rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Sadece bir kez çektirdiğiniz dana kıymayı, karıştırma kabına alın. Galeta unu, yumurta, kimyon, taze çekilmiş tane karabiber, kurutulmuş sebze çeşni, tuz, rendelenmiş sarımsak, havuç ve kıyılmış maydanoz ile yoğurun.
Kıvam alan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin. Eğer vaktiniz varsa hazırladığınız köfteleri buzdolabında dinlendirin.
Köfteleri kızartmak için fritöz ya da derin bir tencerede ayçiçek yağını kızdırın. Misket köfteleri tencerenin büyüklüğüne göre parti parti yağa salın ve renk alana kadar kızartın.
Kızaran köfteleri fazla yağlarını bırakmaları için kağıt havlu serili bir tabağa çıkartın ve dinlendirin.
Köftenin servisi esnasında kullanacağınız sosu için; küçük boy salatalığı kabuğunu soymadan küçük küçük doğrayın. Nane yapraklarını ince ince doğrayın.
Bir kaba aldığınız süzme yoğurdu, zeytinyağı, doğranmış salatalık ve nane ile karıştırın. Arzuya göre sosa da rendelenmiş sarımsak ekleyin. Ilık halde olan köfteleri, sosuyla birlikte ikram edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
