Tam Bir Klasik:

Trabzon Pidesi Tarifi

Name: Trabzon Pidesi
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 2 adet
Cuisine: Türk

Trabzon pidesi, Karadeniz mutfağının simgesi haline gelmiş pide çeşidi. İç harcı çoğu zaman kıyma, kaşar peyniri ya da pastırma ile hazırlanır. Taş fırında odun ateşinde pişirilmesi en önemli özelliği.

Fırından çıktıkları gibi tüm mutfağı enfes kokularla dolduran pidelere kimseler "hayır" diyemez. Çıtır çıtır hamuru, uzayan peynirleri ile birçok çeşidi vardır bu enfes pidelerin diyebiliriz. Tam bir klasik olan Trabzon pidesi tarifi sofralarda bu seferki konuğumuz olmaya geliyor.

Hamuru yoğrulduktan sonra bir süre dinleniyor. Yuvarlak bir pide şeklini alıyor ve üzerine rendelenmiş peynirler serilerek fırında nar gibi kızarana kadar pişiyor. Fırından çıktıktan sonraki sıcaklığı ise yumurtanın sarısını dışarıda pişiriyor. Kenarları tereyağlı kıtır pide parçaları kopartılarak yenmeye hazır. Adım adım yapılışı için mutfak sizleri bekliyor. Afiyetle...

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Trabzon Pidesi Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 312/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

75 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Trabzon Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı instant maya
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
400 gram kolot peyniri (rendelenmiş)
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı

Trabzon Pidesi Tarifinin Püf Noktası

Mayalı hamuru dinlendirin deriz bir süre.

Trabzon Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Trabzon pidesi hamuru için un ve mayayı karıştırın. Karışıma suyu azar azar ekleyerek yoğurun.
Hamur toparlanınca tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurun dinlenmesi için altını ve üstünü unlayıp derin bir kaba alın. Üzeri örtülü bir şekilde oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru ikiye bölün ve yuvarlayıp son kez mayalanması için unlanmış bir tepsiye yerleştirin. Üzerini örtün ve 30 dakika daha bekletin.
Hamurları tek tek, hafifçe unlanmış bir tezgaha alın. Yuvarlak ve ince bir hal alana kadar ellerinizle ya da merdane ile açın.
Hamurun kenarlarını 1 santimetre kalınlığında içeri doğru katlayın ve parmak uçlarınızla bastırıp açılmayacak şekilde kapatın.
Hazırladığınız pide hamurunu tepsiye yerleştirin. Rendelenmiş peynirin yarısını serin.
200 derecede önceden ısıtılmış fanlı fırında peynirler eriyip pidenin kenarı kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan pidenin üzerine sıcakken yumurta sarısı ekleyin.
Pidenin kenarını 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayıp kalanını da yumurtanın yanına ekleyin.
Trabzon pidesi hazır. Pidenizi sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.