Ben Bunu Yerim:

Bafra Pidesi Tarifi


Tereyağı ile cilalanmış dış katmanı, soğanlı kıyma harcının mis gibi aroması ve her lokmada damaklarınızı şenlendiren kıymalı Bafra pidesinin dört dörtlük tarifi ile karşınızdayız!

Karadeniz'in en sevilen lezzetlerinden biri olan pidemizin hamurunu hazırlayıp, bir süre dinlendirdikten sonra içerisine kıymalı harcı dolduracak; sadece 12 dakika fırında pişirdikten sonra servis edeceğiz.

Tereyağının mis kokusu, hamurunun çıtırlığı ve iç harcının kendine has aromaları ile damakları şenlendirecek tarifimiz için mutfak sizi bekliyor.

Devamını Oku

Bafra pidesi tarifimizin videosunu aşağıdan izleyebilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika
ingredients

Bafra Pidesi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 3su bardağıun(300 gram)
  • 1su bardağısu(200 mililitre)
  • 1silme çay kaşığıinstant maya(4 gram)
  • 1silme çay kaşığıtuz(5 gram)

İç Harcı İçin:

  • 300gramaz yağlı dana kıyma
  • 1adetkuru soğan
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber

Üzeri İçin:

  • 4yemek kaşığıtereyağı

Bafra Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamur için un, su ve mayayı birleşene kadar karıştırıp tezgahın üzerinde ya da derin bir kapta 5 dakika yoğurun.
  2. Tuzu da ekleyip hamur pürüzsüz ve yumuşak bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin.
  3. Hamuru hafifçe unladığınız bir kaba alın ve hamuru da unlayıp üzerini örtün. Hamuru mayalanmması için 1- 1.5 saat kadar dinlendirin.
  4. Hamur mayalanırken bir tavada kıymayı, tuz ekleyerek kavurun. Kıyma suyunu çekip kahverengi bir hala alınca ocaktan alın.
  5. Kavrulan kıymaya karabiber ve ufak küpler halinde doğradığınız soğanı ekleyip soğumaya bırakın.
  6. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın, havasını bastırarak çıkartın, dört eşit parçaya bölün.
  7. Dıştan içe doğru katlayıp yuvarlayın ve üzerini unladıktan sonra örtüp 45 dakika tezgahta dinlendirin.
  8. Dinlenen hamurları merdane yardımı ile hafifçe unladıktan sonra uzun şekilde açın. Elinizle de arada çekip uzatın ve havalandırarak fazla undan kurtulun.
  9. Açtığınız hamurun ortasına kenarlardan boşluk kalacak şekilde 4 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyun.
  10. Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirip çimdikleyerek sıkıca kapatın. Pideyi kenarlardan çekip dilediğiniz boyuta uzatın.
  11. Fırını 230 derecede fanlı olarak ısıtın.
  12. Pideleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ikişer ikişer yerleştirin ve fırının alttan bir üstteki gözünde 12 dakika pişirin.
  13. Kızaran pideleri çıkar çıkmaz tepsiden başka bir yere alın ve sıcağı sıcağına her yerine tereyağı sürün.
  14. Lezzeti arttırmak için pidenin üzerini bıçakla kesip içine de ufak parçalar halinde tereyağı bırakıp, dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi386 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

gl130 Mart 2021 6:38
gerçekten harika oluyor Bafra pidesi ne en yakın tarif
Yanıtla
zorozlem26 Mart 2021 6:03
Ilk defa hamur mayalayıp pide yaptım😄😄 muhteşem oldu. Ölçü tarif mükemmel👌👌
Yanıtla
gurme0614 Şubat 2021 12:04
denedik gerçekten harika oldu. Bu arada bu pide Ankara Ayaş ilçemizin de meşhur pideleri arasındadır. Sadece bafraya özel değildir anlayacağınız 😊
Yanıtla
ESRACLC17 Mayıs 2020 11:32
Ben yaptım çok beğendim Kesinlikle denemelisiniz !!
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 18 Mayıs 2020 6:54
Yanıtla
Afiyetler olsun!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?