Elazığ'dan Sevgilerle:

Harput Köftesi Tarifi

Name: Harput Köftesi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Cuisine: Türk

18 Ağustos 2015

Tarif Defterime
Ekle

Kıyma, ince bulgur ve reyhanın başta olduğu baharat ailesi ile hazırlanan köftelerin salçalı sosla harmanlandığı leziz mi leziz, yöresel bir ana yemek Harput köftesi. Tarifte yer alan reyhan sayesinde buram buram kokan köfteler arzuya göre çırpılmış yoğurt ilavesiyle de servis ediliyor, tadına doyum olmuyor.

Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, keyif dolu sofralarınıza renk katması dileğiyle, afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KALORİ: 1 porsiyon için376/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Harput Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

500gramdana kıyma
1su bardağıince bulgur
1adetrendelenmiş soğan
1/2demetmaydanoz
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıpul biber
1tatlı kaşığıkuru reyhan
1adetyumurta

Sosu için:

2yemek kaşığısıvı yağ
1yemek kaşığıdomates salçası
1tatlı kaşığıkurutulmuş reyhan
2su bardağısu

Harput Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, pul biber, kuru reyhan ve yumurtayı karıştırarak, yoğurun.
Misket köfte büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine salçayı ilave ederek kavurun.
Üzerine kuru reyhanı da ekleyip kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan salçalı suyun içerisine köfteleri ekleyin ve bulgurlar şişene kadar pişirin.
Pişen köfteleri servis tabağına alın ve suyu ile birlikte servis edin. Dilerseniz taze reyhan veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Yasemin Özaltın

ŞEF

Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular

KÖFTE

Kat Kat Lezzet: Apartman Köfte

evdekendinpisir

KÖFTE

4.5

Yorumlar

tatarc15 Nisan 2024 22:02

kıyması yağsız mı olacak

Yanıtla

selsel2327 Ekim 2023 15:40

boyutları biraz büyük olmuş ayrıca suyuna reyhan biz koymuyoruz ilk kez sizde gördüm ama deneyeceğim ustunede yeşillik dokmuyoruz onu da deneyeceğim.

Yanıtla

Yemek.com 30 Ekim 2023 09:24

Yanıtla

Şimdiden ellerinize sağlık!

yulafum 20 Mart 2025 17:42

Yanıtla

biz genel reyhan atıyoruz

yulafum 20 Mart 2025 17:43

Yanıtla

ama haklısınız köfteler çok büyük elazığda küçük olur

Banu Kaya24 Nisan 2022 15:35

2 şu bardağı su demişsiniz yetmedi köftelerin pişmesine

Yanıtla

Ege Şahin 26 Nisan 2022 09:27

Yanıtla

Merhaba, daha sulu olarak tüketmek isterseniz su miktarına 1 su bardağı daha ekleyebilirsiniz.

Mr_Owl11 Ocak 2022 08:47

Elazığ’da yemiştim. Yemek de tarifiniz de çok güzel. Kendim de yapmak isterim. Yalnız bir sorum olacak. Bulgurlar şişene kadar demişsiniz. En üstte de pişirme süresi 40 dk yazıyor. Köfteleri kaynayan sosta 40 dk civarında mı tutacağız? Teşekkürler.

Yanıtla

gulcan355324 Kasım 2021 07:38

Yumurta kullanmasak olur mu

Yanıtla

Ayşegül Uslu 24 Kasım 2021 10:02

Yanıtla

Yumurtasız da yapabilirsiniz fakat köftelerin dağılmaması için çok iyi yoğurmanız gerekecektir.

GregG1 Ağustos 2021 00:19

92 yaşında olan Elazığlı babama bu yemeği hazırladım çok memnun oldu.

Yanıtla

Ayşegül Uslu 2 Ağustos 2021 09:38

Yanıtla