Sofranın Mayhoş Yıldızı:

Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları Tarifi

Name: Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TAVUK TARİFLERİ

14 Ocak 2021

Tarif Defterime
Ekle

Sosuyla sizi her ısırıkta uzak diyarlara götürecek, mayhoşluğu ve yumuşacık etiyle başınızı döndürecek bir tavuk tarifiyle geldik bugün karşınıza. Fıstık ezmeli ve turşulu tavuk kanatları tarifi, tavuk kanatlarına seviye atlatıyor!

Haydi fıstıkları ve sebzeleri kavuralım, bol aromalı enfes baharatlarla damak çatlatan bir sos elde edelim. Tavuklar sosla katman katman sarmalanırken son dokunuşu da tütsülemeyle yapalım. Akşam yemeği sofralarına çok tanıdık bir sima olan tavuk kanadını, henüz böyle görmediniz.

Devamını Oku

Tarifin yapılış aşamalarını aşağıdaki videomuzdan izleyebilirsiniz:

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları Tarifi İçin Malzemeler

500gramtavuk kanadı
500gramkarışık turşu
250gramyer fıstığı
1adetkuru soğan
1adetdomates
2tatlı kaşığızencefil(rendelenmiş)
1çay kaşığıköri
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
4dalmaydanoz
1yemek kaşığısusam

Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk kanatlarını derin bir kaba alın, üstlerine gelecek kadar turşu suyu koyun. Ağırlık yapması için ufak bir kase koyup üzerini streçleyin, buzdolabında bekletin.
Fıstıkların kabuklarını soyun ve bir tavada renk almadan yağları hafif çıkana kadar kavurun. Fıstık kabuklarını tütsüleme işleminde kullanmak için ayırın.
Dörde böldüğünüz domatesi, soğanı, turşudan çıkan biber ve domatesleri yağsız bir tavada dışları hafif yanık renk alana kadar pişirin.
Kuvvetli bir mutfak robotunda sıcak fıstıkları, kavrulmuş sebzeleri, taze zencefili, tuzu, köri tozunu ve karabiberi püre haline getirin.
Karışımın kıvamını koyu akışkan hale getirene kadar, azar azar kalan turşu suyundan ve salatalık turşularından ekleyin. Karışımı bir süzgeçten geçirip hazır hale getirin.
Tavuk kanatlarını havlu peçete ile kurulayın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Kanatları 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkan yarı pişmiş kanatları sosa bulayın ve 200 derecelik fırında pişirmeye devam edin. Bu soslama ve tekrar fırınlama işlemini onar dakikalık periyotlarla üç defa tekrar edin.
Fırından çıkan kanatları bir süzgece ya da buharda pişirme aparatına yerleştirin.
Derin bir tencereye fıstık kabuklarını, zencefil kabuklarını, soğan kabuklarını koyun ve yakın.
Tencerenin kapağını kapatıp alevi söndürün, oluşan dumanın üstüne tavuk kanatlarını yerleştirin ve kapağı kapatıp üç dakika bekleyin. Tütsülediğiniz tavuk kanatlarına son defa sos sürün.
Son olarak susamları kavurun, maydanoz yapraklarını susam büyüklüğünde doğrayın ve karıştırın. Karışımı tavuk kanatlarına serpin, kalan sos ve karışık turşu ile servis edin. Afiyet olsun.