Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Eskişehir'in Mutfağa İmzası:

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi

Eskişehir'in Mutfağa İmzası:

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi

Çi Börek Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Dimes

Hayata Başka Bak!
234TAKİPÇİ
433İÇERİK

Çiğ börek ve çibörek şeklinde iki isimle tanınan, Kırım Tatarları'nın Eskişehir'e göçmesiyle ortaya çıkan ve günümüze Eskişehir'in meşhur hamur işi olarak gelen çibörek, yuvarlak hamurun içerisine soğan ve baharatlarla tatlandırılmış kıyma harcının konması ve kapatılarak kızartılmasıyla oluşan bir hamur işidir.

Hamurunun içine katılan sirke, kızartılma esnasında yağı çok çekmemesi ve hafif çıtırlık vermesi için kullanılıyor. Börekleri hazırlayıp kenarda bekletmeden kızartmak püf noktası. Eğer kızartmadan önce uzun süre beklerse, pişmemiş harcın sulanma ve suyunu hamura bırakıp pişerken delinme ihtimali olabilir. Bu püf noktalara dikkat edip, mükemmel çibörekler hazırlayabilirsiniz.

Biz ilham versin diyerek hemen aşağıya videolu tarifini de bıraktık. Afiyet olsun

dimes-kahvalti-haritasi-proje-banner

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı
    un
  • 2 çay kaşığı
    tuz
  • 1 su bardağı
    su
  • 1 yemek kaşığı
    sirke
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı

    İç Harcı İçin:

  • 250 gram
    dana kıyma
  • 1 adet
    soğan
    (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber
  • 1/2 çay bardağı
    su

Püf Noktası

Hazırladığınız hamuru mutlaka oda sıcaklığında güzelce mayalandırın. Soğanınız rendelerken çok su bırakmışsa suyunu mutlaka süzdürerek harca ilave edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun.

  2. 20 dakika kadar dinlendirin.

  3. Dinlendirdiğiniz hamurlardan limon büyüklüğünde bezeler hazırlayın.

  4. Ayrı bir kapta kıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın.

  5. Bezeleri yuvarlak şekilde açın ve yarısına kaşığın ters kısmıyla kıymadan yayın.

  6. Çatal yardımıyla kapattığınız çi börekleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

  7. Sıcak olarak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?