TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Eskişehir'in Mutfağa İmzası:

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi

Eskişehir'in Mutfağa İmzası:

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi

Çi Börek Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Hayata Başka Bak!

Sıkça Yenen Konular

Çiğ börek ve çibörek şeklinde iki isimle tanınan, Kırım Tatarları'nın Eskişehir'e göçmesiyle ortaya çıkan ve günümüze Eskişehir'in meşhur hamur işi olarak gelen çibörek, yuvarlak hamurun içerisine soğan ve baharatlarla tatlandırılmış kıyma harcının konması ve kapatılarak kızartılmasıyla oluşan bir hamur işidir.

Hamurunun içine katılan sirke, kızartılma esnasında yağı çok çekmemesi ve hafif çıtırlık vermesi için kullanılıyor. Börekleri hazırlayıp kenarda bekletmeden kızartmak püf noktası. Eğer kızartmadan önce uzun süre beklerse, pişmemiş harcın sulanma ve suyunu hamura bırakıp pişerken delinme ihtimali olabilir. Bu püf noktalara dikkat edip, mükemmel çibörekler hazırlayabilirsiniz.

Biz ilham versin diyerek hemen aşağıya videolu tarifini de bıraktık. Afiyet olsun

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi İçin Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 3 su bardağıun
  • 2 çay kaşığıtuz
  • 1 su bardağısu
  • 1 yemek kaşığısirke
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı

    İç Harcı İçin:

  • 250 gramdana kıyma
  • 1 adetsoğan(rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1/2 çay bardağısu

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız hamuru mutlaka oda sıcaklığında güzelce mayalandırın. Soğanınız rendelerken çok su bırakmışsa suyunu mutlaka süzdürerek harca ilave edin.

Çiğ Börek (Çibörek) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun.

  2. 20 dakika kadar dinlendirin.

  3. Dinlendirdiğiniz hamurlardan limon büyüklüğünde bezeler hazırlayın.

  4. Ayrı bir kapta kıyma, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırın.

  5. Bezeleri yuvarlak şekilde açın ve yarısına kaşığın ters kısmıyla kıymadan yayın.

  6. Çatal yardımıyla kapattığınız çi börekleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.

  7. Sıcak olarak servis edin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?