Tatarlar'dan Miras Lezzet:

Peremeç Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Tatarlar'a ait bu hamur işi, damak tadımıza yüzde yüz uyan nefis bir tarif. Peremeç, bir tür pişi hamuruyla yapılan, çiğ böreğin iç harcına benzer bir kıyma harcıyla hazırlanan kıymalı bir tarif. Kızartırken mayalı hamurun mis kokusu tüm evi sarıyor.

Kızartırken şeklini koruyabilmesi için önce kıymalı olan tarafı kızartıyoruz. Bir püf noktası da verelim: Ortasına bir delik açmak veya kıymayı hamurun üstüne koymadan önce koyacağınız bölümü su ile ıslatmak kıymanın düşmesine engel olacaktır.

Uyaralım, henüz hepsini pişirmeden bitme ihtimaline karşı önlem almanız gerekebilir Üzerine çırpılmış yoğurt ve soya sosu ile servis edilen bu yemeği özel günlerde farklı sofralar hazırlamak istiyorsanız mutlaka tavsiye ediyoruz.

Videoyu aşağıya bırakıyoruz, bu nefis tarif için malzemeler hazırlansın, lezzetli sofralar kurulsun. Afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika
ingredients

Peremeç Tarifi İçin Malzemeler

  • 15gramyaş maya
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 2su bardağısüt(ılık)
  • 1adetyumurta
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 4su bardağıun(kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyebilirsiniz)

İç Harcı İçin:

  • 400gramdana kıyma
  • 2adetsoğan(rendelenmiş)
  • 1çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1çay kaşığıkarabiber

Üzeri için:

  • 1su bardağıçırpılmış yoğurt
  • 20ml.soya sosu

Peremeç Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir yoğurma kabında yaş maya, toz şeker, tereyağı, süt, yumurta ve tuzu malzemeler eriyene kadar iyice karıştırın.
  2. Yavaş yavaş unu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç film ile kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
  4. Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
  5. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp unlu tezgahta yuvarlak şeklinde açın.
  6. Ortasına bir kaşık kıymalı harçtan yayın ve kenarlarını verev şekilde bükerek kapatın.
  7. Kızgın yağda, kıymalı kısım altta olacak şekilde kızartın. Altın sarısı renk aldığında yağını süzdürerek kenara alın.
  8. Servis ederken çırpılmış yoğurt ve soya sosu ile servis edebilirsiniz.

Peremeç Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine yoğurt ve soya sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.




Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?