Dalmaçyalı:

Çatlak Kurabiye Tarifi

Name: Çatlak Kurabiye
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KURABİYE TARİFLERİ

19 Şubat 2015

Tarif Defterime
Ekle

Benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ilavesiyle hazırladığınız kurabiye hamurunu, buzdolabında uzun süre bekleterek de hazırlayabileceğiniz çatlak kurabiyeleri, tarifine eklenen kakao ve mısır nişastası ilavesiyle daha kısa sürede hazırlamak mümkün.

Çayı demleyin, misafirliğe geliyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

2adetyumurta
100gramtereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1/2çay bardağıayçiçek yağı
3/4su bardağıpudra şekeri
3yemek kaşığıkakao
2su bardağımısır nişastası
2,5su bardağıun
1paketkabartma tozu

Üzeri İçin:

4yemek kaşığıpudra şekeri

Çatlak Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Kurabiyelerin pişme süresi kullandığınız fırın tipi ve özelliklerine göre azalıp artabilir. Kurabiyelerin üzerinin hafif bir renk alması (kirli beyaz gibi) pişmiş olduklarını gösterir.Pişirme süresini uzatmanız kurabiyelerin sertleşmesine neden olacaktır.

Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

İki renkli çatlak kurabiyeler hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve yumurtaları karıştırma kabına alın.
Ayçiçek yağı ve pudra şekeri kattığınız kurabiye karışımını krema kıvamına gelene kadar elinizle karıştırın.
Sırasıyla; elenmiş un, kabartma tozu, mısır nişastası ve kakao ekledikten sonra kurabiye hamurunu en az 10 dakika kadar yoğurun.
Toparlanmış, pütürsüz ve tok bir hamur elde etmelisiniz. Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
Hazırladığınız kurabiyelerin üst kısımlarını çukur bir kaseye aldığınız pudra şekerine batırın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine üzeri pudra şekeriyle kaplanan kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri hafif bir renk alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirdiğiniz kurabiyeleri fırında bekletmeden çıkartın.
Oda ısısında dinlenen ve soğuyan çatlak kurabiyeleri çay eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Doyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...

Devamını okuyun

0takipçi1109 içerik

Sıkça Yenen Konular

TATLI KURABİYE

Olmazsa Olmaz: Damla Çikolatalı Kurabiye

Cemre Özgüzel

Nisan 12

TATLI KURABİYE

4.5

Ağızda Dağılan Mükemmel Kıvamıyla: Elmalı Kurabiye

Gökçen Mutaf

Mart 11

TATLI KURABİYE

Üç Temel Malzemeyle: Tembel Kurabiye

Yasemin Gürsürer

Nisan 28

TATLI KURABİYE

4.5

Az Biraz da Haylaz: Kakaolu Çatlak Kurabiye

Neşe Ümit Tan

Kasım 7, 2016

Yorumlar

Büşra5 Mart 2015 6:34

merhaba, Tarifinizi az önce denedim ama hamur kıvamı olmadı çok kuru oldu piştikten sonrada Acaba mısır nişastası miktarını yanlış vermiş olabilirmisiniz ? 3 su bardağı değilde 3 yemek kaşığı mı acaba??

Yanıtla

Alp Tuncer 5 Mart 2015 7:35

Yanıtla

Büşra Hanım merhaba, Malzeme oranlarında herhangi bir yanlışlık yok, püf noktasında da belirttiğimiz gibi pişirme süresini uzun tutmanız kurabiyelerin sertleşmesine yol açmış olabilir :( Tereyağı aynı oranda mı kullandınız bir de onu sormak isterim.

Tuğçe23 Şubat 2015 2:44

Bitter cikolatayla yapmak istesek ne kadar koymamiz gerekir?

Yanıtla

Alp Tuncer 23 Şubat 2015 3:44

Yanıtla

Tuğçe Hanım merhaba, Benmari usulü erittiğiniz 90 gram bitter çikolatayı soğuttuktan sonra kurabiye harcına eklemeniz bu durumda yeterli olacaktır. Bu durumda un miktarını arttırmalı ve daha yumuşak bir kıvamda olan kurabiye hamurunu buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra kurabiyelere şekil vermelisiniz. Afiyet olsun :)