Zencefilli Kurabiye Tarifi

Yılbaşına Özel:

Zencefilli Kurabiye Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

Zencefilli kurabiye, tozu veya tazesi kullanılan zencefilin tarçın gibi ısıtıcı baharatlar eşliğinde hazırlanan tereyağlı hamurunun fırınlanmasıyla elde edilen, yılbaşı dönemlerinde sıklıkla tüketilen bir tatlı kurabiye türü.

Pek çok ülkede özellikle yılbaşı öncesi popüler olan bu baharatlı ve ince kurabiyeler aslında şifa dağıtıyor. Hamura renk vermesi ve kurabiyenin kıvamını daha gevrek hale getirmesi için kullanılan pekmezin yanı sıra bağışıklık sisteminin bir numaralı destekçisi toz zencefil, mevsim değişiminde ihtiyacımız olan doğal kaynaklar. Kahvenin yanına kurabiye yemek için bir bahanemiz daha oldu.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

40 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Zencefilli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

140 gram oda sıcaklığında tereyağı (10 yemek kaşığı)
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı pekmez
1/2 yemek kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
2,5 - 3 su bardağı un

Zencefilli Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Hamuru, arzu ettiğiniz incelikte açabilirsiniz ancak pişirme esnasında yanmamasına ve fırın ısısına dikkat edin.
Tereyağını oda ısısında beklettikten sonra kullanın.
Kurabiyelere daha kolay şekil vermek için kurumaması adına üzerini sardığınız kurabiye hamurunu vaktiniz varsa buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.

Zencefilli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Zencefilli kurabiye için derin bir kaba 1/2 su bardağı şeker ve 140 gram tereyağını alın. Mikserle orta hızda yaklaşık 1-2 dakika kadar çırpın. Bu adım, karışımın kıvamını hafifleyene kadar devam etmelidir.
Ardından, karışıma 1 adet yumurta sarısını ve 1/2 çay bardağı pekmezi ekleyin. Mikser yardımıyla tekrar iyice karıştırın. Bu, karışımın homojen bir yapı kazanmasını sağlar.
1/2 yemek kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı toz zencefili de karışıma ekleyin.
Son olarak, azar azar 2,5-3 su bardağı un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filmle sarıp, dondurucuya kaldırın. En az 10 dakika bekletin. Bu süre, hamurunun daha kolay işlenmesini sağlar.
Dondurucudan çıkardığınız hamuru iki adet yağlı kağıt arasına alın. Merdane yardımıyla istediğiniz kalınlıkta açın.
Açtığınız hamuru istediğiniz şekilde kalıpla kesin.
Kesilen kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hafif aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.
Zencefilli kurabiye hazır! Pişen zencefilli kurabiyeleri fırından çıkarın. Kurabiyeleri fırın tepsisinden dikkatlice alıp, tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve soğumaya bırakın. Kurabiyelerin tabanının hava alması, onları daha kıtır hale getirecektir.Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Kurabiyelerin içi kıyır kıyır, dışı ise hafif kıtır bir dokuya sahip olacak. Zencefilli kurabiye hazır! Afiyet olsun.

Zencefilli Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi

Pudra şekeri yerine esmer şeker kullanabilirsiniz.
Ancak aynı oranda esmer ya da toz şeker kullanmayı tercih edecekseniz şekeri oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile özleşene kadar çırpmalısınız.

Zencefilli Kurabiye Tarifinin Servis Önerisi

Yanında sıcak çikolata ile nefis olacaktır.

Zencefilli Kurabiyeye Pekmez Yerine Ne Konur?

Bal, akçaağaç şurubu veya esmer şeker kullanabilirsiniz.

Zencefilli Kurabiye Tarifinde Hangi Baharatlar Kullanılmalı?

Zencefil, tarçın, karanfil ve muskat kullanılabilir.

Zencefilli Kurabiye Yaparken Zencefili Ne Kadar Eklemeliyim?

1 tatlı kaşığı toz zencefil kullanabilirsiniz.

Zencefilli Kurabiyenin Üzerini Ne ile Süsleyebilirim?

Pudra şekeri, beyaz çikolata, renkli şekerlemeler ile süsleyebilirsiniz.

Zencefilli Kurabiye Yanına İyi Gider?

Yeni Yıla Merhaba: Kurabiye Adam

KURABİYE

4.4

Yeni Yıla Merhaba: Kurabiye Adam

Yüce Küçükyılmaz

Kokusu Burunlarda: Tarçınlı Kurabiye

KURABİYE

4.5

Kokusu Burunlarda: Tarçınlı Kurabiye

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.1

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Yılbaşına Özel: Zencefilli Kurabiye Tarifini Deneyenlerin Yorumları

24

Hatice8888 31 Ekim 2026 17:03

Pekmez koymadım niye bilmiyorum o arada unuttum galiba🙈🙈 ama çok güzel kıyır kıyır oldu
Onur Poyraz 24 Mart 2026 15:56

200c de 8dk pişirdim. Yanmaya yakın oldu. İnce yapmış olabilirim. Yada daha dikkatli pişirmem gerekiyordu. Tat olarak oldu.
dematu 27 Aralık 2025 17:54

inanılmaz güzel bi tarif. baharat olarak hayfenenin alman kurabiyesi baharatını ve biraz da vanilya özütü kullandım. yaptığım en iyi kurabiye diyebilirim. üzerine de ev yapımı glazür hazırladım. pudra şekeri ve limon karıştırdım bir de mor gıda boyası vardı bazılarında o şekilde süsledim
- Yemek.com 28 Aralık 2025 10:40
  
  Bunu duyduğumuza sevindik. Ellerinize sağlık 💗
oznurasici 27 Aralık 2025 09:42

Tereyağ yerind zeytinyağı olur mu? Ölçüsü değişir mi
- Yemek.com 28 Aralık 2025 10:32
  
  Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir tabii ama doku ve aroma değişecektir, onu hatırlatalm. Kurabiyelerin kıyırlığı tereyağıyla daha belirgin olur; zeytinyağıyla ise daha yumuşak oalcaktır. Ölçü olarak 140 gram tereyağı yerine yaklaşık 1/2 su bardağı (100-110 ml) zeytinyağı kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamına göre unu kontrollü ekleyin tabii 👍
Derya 8 Şubat 2025 14:14

Yumurtanın sarısı mı sadece?
Yemek.com Kullanıcısı 3 Aralık 2024 15:27

Bayatlama süresi kaç gün acaba
Gulenoyku 1 Mart 2024 21:14

Tarifinizi yaptım çok güzel oldu fakat şekeri az gibi geldi bana.
- Yemek.com 4 Mart 2024 06:15
  
  Dilerseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Elçin Göçmen 30 Aralık 2023 06:32

Tarifinizi yaptim. Hem kolay hem de çok lezzetli. Ama benim kurabiyelerim biraz yumuşak oldu. Nerde yanlış yapmış olabilirim?
- Yemek.com 2 Ocak 2024 06:22
  
  Biraz daha fazla pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yemek.com Kullanıcısı 4 Aralık 2023 18:25

Pekmez kullanmadığımız zaman ne kadar şeker kullanmamız gerekiyor
- Yemek.com 5 Aralık 2023 07:15
  
  Tarife tam olarak uymanızı tavsiye ederiz. En güzel sonuç bu şekilde olacaktır.
Y6miMaho 19 Kasım 2023 14:08

Yaptım fakat tepsiye sığmadı dondurucuda bekletip sonra yapsam yine olur mu
- Yemek.com 20 Kasım 2023 06:45
  
  Elbette. Şimdiden ellerinize sağlık!
Cigdem Demir 29 Aralık 2022 06:10

Sağolun uzun süredir arıyordum deniycem
ipekus 6 Ekim 2018 17:58

Bir ben yapamadım herhalde. Mutfak tartısıyla yapmama rağmen dağıldılar yumurta, un ve yağ eklemek zorunda kaldım :( nasıl olacaklar bilmiyorum

Tarifi Sesli Dinle, Sorularını Sor, Ekrana Dokunmadan Tarifi Yap

ÖĞREN

Tarifi Sesli Dinle, Sorularını Sor, Ekrana Dokunmadan Tarifi Yap

Kıyır Kıyır Dokusuyla: Bademli Unsuz Kurabiye

KURABİYE

Kıyır Kıyır Dokusuyla: Bademli Unsuz Kurabiye

Cemre Özgüzel

Elif'in Tarifi: Sütsüz Yumurtasız Kurabiye

KURABİYE

Elif'in Tarifi: Sütsüz Yumurtasız Kurabiye

evdekendinpisir

Vicdan Azabı Çektirmez: Diyet Kurabiye

KURABİYE

Vicdan Azabı Çektirmez: Diyet Kurabiye

Yemekyolculuğu’ndan: Nohut Unu Kurabiyesi

KURABİYE

Yemekyolculuğu’ndan: Nohut Unu Kurabiyesi

Yemek Yolculuğu

Tarçın Kokulu: Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye

KURABİYE

Tarçın Kokulu: Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye

Buzlukta Saklanır: Bayatlamayan Pastane Kurabiyesi

KURABİYE

Buzlukta Saklanır: Bayatlamayan Pastane Kurabiyesi

Mis Kokusuyla: Portakallı Şam Kurabiyesi

KURABİYE

Mis Kokusuyla: Portakallı Şam Kurabiyesi

Çigdem Esastürk

Gingerbread House: Zencefilli Kurabiye Ev

KURABİYE

Gingerbread House: Zencefilli Kurabiye Ev

Sadece 4 Malzemeli: Pudra Şekerli Kurabiye

KURABİYE

Sadece 4 Malzemeli: Pudra Şekerli Kurabiye

evdekendinpisir

Şekersiz Üstelik: Fıstık Ezmeli Glutensiz Gronala Kurabiye

KURABİYE

Şekersiz Üstelik: Fıstık Ezmeli Glutensiz Gronala Kurabiye

Az Malzemeyle: Kakaolu Pudingli Kurabiye

KURABİYE

Az Malzemeyle: Kakaolu Pudingli Kurabiye

tariflergamzeli

Yeni Yılı Karşılar: Zencefilli Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyesi

KURABİYE

Yeni Yılı Karşılar: Zencefilli Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyesi

Marifet Kupası

Herkesin Sevdiği: Çatlak Kurabiye

KURABİYE

Herkesin Sevdiği: Çatlak Kurabiye

Özge Bayraktaroğlu

Çay Saatlerine: Tahinli Susamlı Kurabiye

KURABİYE

Çay Saatlerine: Tahinli Susamlı Kurabiye

Aynur hacifazlioglu

Hemen Hazırlanır: 5 Dakika Kurabiyesi

KURABİYE

Hemen Hazırlanır: 5 Dakika Kurabiyesi

Çigdem Esastürk

Tam Ölçülü: Un Kurabiyesi

KURABİYE

Tam Ölçülü: Un Kurabiyesi

Ayşegül Karaman