https://yemek.com/tarif/limonlu-ve-kabakli-risotto/ | Limonlu ve Kabaklı Risotto Tarifi
Mezzaluna'dan:

Limonlu, Karidesli, Kabaklı Risotto (Risotto al limone con gamberi e zucchine) Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bir tarafta limonlu risotto tarifinde kullanmak üzere hazırlanan limonlu tereyağı diğer yanda risottoya tat katmayı bekleyen temizlenmiş karides ve doğranmış kabaklar... Kendi mutfağınızda İtalyan şeflere taş çıkartacağınız bir risotto tarifi bu. Mezzaluna menüsünün öne çıkan lezzetlerinden biri olan "Risotto al limone con gamberi e zucchine"yu mutlaka denemelisiniz.

Yemek.com özel çekiminde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz risotto tarifini, diğer Mezzaluna tarifleriyle birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Limonlu, Karidesli, Kabaklı Risotto (Risotto al limone con gamberi e zucchine) Tarifi İçin Malzemeler

Limonlu tereyağı için:

  • 50gramtereyağı
  • 1adetorta boy limon
  • 10gramkuru soğan
  • 1dişsarımsak
  • 1adetdefne yaprağı
  • 2gramtane karabiber

Risotto için:

  • 400gramrisotto pirinci
  • 30gramkuru soğan
  • 40gramzeytinyağı
  • 4cl.beyaz şarap
  • 1litresu
  • 50gramlimonlu tereyağı
  • 240gramtemizlenmiş karides
  • 120gramkabak
  • 40gramparmesan
  • 1/4çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

Limonlu, Karidesli, Kabaklı Risotto (Risotto al limone con gamberi e zucchine) Tarifinin Püf Noktası

Risotto yapımında; sıcak suyu azar azar ilave edip kavrulmakta olan pirinçlere geniş daireler çizdirin. Sürekli aynı yöne doğru karıştırıp bu sayede içindeki nişastayı dışarı çıkartın. Pirinçler açılıp orta kısımlarında saydam bir nokta kalana kadar aynı işlemi tekrarlayın. Risotto bu sayede krema katılmış gibi bir görüntü kazanacaktır.Risotto pişirme işlemi sırasında kullanacağınız suyu ayrı bir tencerede ve kısık ateşte kaynatarak sürekli sıcak tutun.Risotto pirincini yıkamadan kullanın.

Limonlu, Karidesli, Kabaklı Risotto (Risotto al limone con gamberi e zucchine) Tarifinin Pişirme Önerisi

Sebze ya da et suyu kullanarak da risotto hazırlayabilirsiniz.Parmesan peyniri yerine eski kaşar ya da İzmir tulum peyniri kullanabilirsiniz.Beyaz şarap yerine elma sirkesi kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Limonlu, Karidesli, Kabaklı Risotto (Risotto al limone con gamberi e zucchine) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Limonlu tereyağ hazırlamak için; kuru soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Tarifte yer alan tereyağının bir kısmını sos tenceresinde eritin. Doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
  2. Tane karabiber, defne yaprağı ve taze sıkılmış limon suyu ekleyip kısık ateşte çektirin. Ocaktan aldığınız karışıma kalan soğuk tereyağını katıp erittikten sonra süzerek kullanın.
  3. Risotto için; küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanları zeytinyağında kavurun. Risotto pirincini ekleyip birlikte kavurun.
  4. Beyaz şarap ile ıslatıldıktan sonra tuz ve azar azar su ekleyerek 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  5. Küp şeklinde doğranmış kabak ve temizlenmiş karidesleri katıp pişirme işlemini sürdürün.
  6. Ocaktan aldığınız risottoyu; limonlu tereyağı, rendelenmiş parmesan peyniri, taze çekilmiş tane karabiber ve ince kıyılmış maydanozla karıştırıp sıcağı sıcağına servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1133 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?