Kahvaltılara:

Böğürtlen Reçeli Tarifi

Name: Böğürtlen Reçeli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Böğürtlen reçeli, yaz aylarının sonlarına doğru olgunlaşan böğürtlen meyvelerinin toz şeker ile bekletilip kendi suyunda kaynatılmasıyla elde edilen bir reçel türü. Meyve reçeli tarifleri arasında kırmızı rengi ve mayhoş aromasıyla öne çıkan böğürtlen reçeli tarifi, doğru teknikle hazırlandığında, böğürtlen reçeli saklama koşulları açısından serin ortamlarda aylarca tazeliğini koruyabilen bir kış hazırlığıdır.

Doğal reçel yapımı sabır ister, meyvenin ruhunu zedelemeden, ona zaman tanıyarak kışın soğuk günlerine yazın güneşini hapsetmek gerekir. Peki, tabağa koyduğunuzda dağılmayan, pürüzsüz dokuya sahip böğürtlen reçeli nasıl yapılır? İşte annelerimizin usulüyle kaynattığı, kokusuyla mest eden nefis böğürtlen reçeli tarifi ve evde reçel yapmanın püf noktaları...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Böğürtlen Reçeli Kalorisi Ne Kadar: 223/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Böğürtlen Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

500 gram böğürtlen
500 gram toz şeker
1 adet karanfil
1/4 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Böğürtlen Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Reçeli, zedesiz, ayıklanmış ve taze böğürtlenlerle hazırlamaya dikkat edin.
Toz şekere bastığınız böğürtlenleri arzuya göre daha uzun sürede bekletebilirsiniz.
Meyvelerin dağılmaması için reçeli karıştırmadan hazırlayın.

Böğürtlen Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Böğürtlen reçeli için 500 gram böğürtleni nazikçe yıkayıp suyunu süzdürün. Böğürtlenleri tencereye alın ve üzerine 500 gram toz şekeri ekleyin. Birkaç saat, tercihen bir gece bekletin.
Şekerini bırakan böğürtlenleri ocağa alın. 1 adet karanfili ekleyip orta ateşte kaynatın. Kaynadıkça oluşan köpükleri alın.
Böğürtlenler yumuşayıp reçel kıvamına gelene kadar orta-kısık ateşte pişirin. Meyvelerin dağılmaması için fazla karıştırmadan, ara ara tencereyi hafifçe sallayın. Kıvamını soğuk bir tabağa damlatarak kontrol edin.
Ocaktan almaya yakın 1/4 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. 1 adet karanfili çıkarın.
Reçeli sıcakken temiz ve kuru kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın.
Böğürtlen reçeli hazır. Afiyet olsun.

Böğürtlen Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi

5-10 dakika daha kısa sürede pişirdiğiniz reçeli, cam bir kapta güneş ışığında uzun süre (2-3 gün) kurutarak daha parlak reçeller hazırlayabilirsiniz.

Böğürtlen Reçeli Tarifinin Servis Önerisi

Kahvaltılarda, ekmek üzerine sürerek tereyağı ile servis edebilirsiniz.
Yanında çay ya da süt tüketebilirsiniz.
Kek ya da kurabiyelerde marmelat niyetine de kullanabilirsiniz.

Böğürtlen Reçeli Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Meyvelerin bütünlüğünü korumak için yıkama aşamasında zedelenmemelerine.
Kullanılacak cam kavanozların ve sıfır kapakların önceden kaynatılarak titizlikle sterilize edilmesine.